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The Chile Pepper in China
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The Chile Pepper in China

The Chile Pepper in China

A Cultural Biography
Buch (broschiert)ca. 36.50 CHF
lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

Brian R. Dott explores how the non-native chile went from obscurity to ubiquity in China, influencing not just cuisine but also medicine, language, and cultural identity. The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding notions of authenticity in cuisine.

Februar 2024, Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History, Englisch
University Presses
978-0-231-19533-1

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