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The Chile Pepper in China

The Chile Pepper in China

A Cultural Biography
Livre (broché)36.50 CHF
livrable dans env. 10-20 jours

Contenu

Brian R. Dott explores how the non-native chile went from obscurity to ubiquity in China, influencing not just cuisine but also medicine, language, and cultural identity. The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding notions of authenticity in cuisine.

Informations bibliographiques

février 2024, Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History, Anglais
University Presses
978-0-231-19533-1

Sommaire

Mots-clés

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