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Encapsulation in Food Processing and Fermentation

Encapsulation in Food Processing and Fermentation

Livre (broché)96.00 CHF
livrable dans env. 10-20 jours

Contenu

The book Encapsulation in food processing and fermentations provides new insights into food encapsulation processes. The chapters are organized in a manner that even readers who are not familiar with encapsulation will find the information of interest.

Informations bibliographiques

octobre 2024, 368 Pages, Food Biology Series, Anglais
Taylor and Francis
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Sommaire

Mots-clés

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