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Bread and Its Fortification

Bread and Its Fortification

Nutrition and Health Benefits
Livre (broché)80.00 CHF
livrable dans env. 10-20 jours

Contenu

This book provides updated information on bread and its fortification for health benefits. It presents advances in areas of fermentation technology, bread microbiology, bread biotechnology, and bread biochemistry.

Informations bibliographiques

septembre 2021, 420 Pages, Food Biology Series, Anglais
Taylor and Francis
978-1-03-217963-6

Sommaire

Mots-clés

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