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Bioactive Peptides
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Bioactive Peptides

Bioactive Peptides

Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues
Livre (broché)env. 126.00 CHF
livrable dans env. 10-20 jours

This book provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of food protein hydrolysates and bioactive peptides, their food sources, bioavailability, production, applications, functionalities, health potentials and regulatory issues governing its use.

octobre 2024, env. 486 pages, Nutraceuticals, Anglais
Taylor and Francis
978-1-032-00144-9

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