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Analysis of Food Spices

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Buch (gebunden)270.00 CHF
lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

Inhalt

The book provides an overview of spices of different categories such as terpenes and terpenoids, oleoresins, alkaloids, and polyphenolics and flavonoids; and it provides qualitative and quantitative guidelines for ensuring their quality and safety using modern analytical tools and techniques.

Bibliografische Angaben

September 2023, 323 Seiten, Food Analysis & Properties, Englisch
Taylor and Francis
978-1-03-224684-0

Inhaltsverzeichnis

Schlagworte

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