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Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing
Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing
Contenu
Details current and emerging light-based technologies and their application in food processing. It introduces the role of nonthermal technology for novel food product development. It covers light-based technologies, ultraviolet (UV) light technology, pulsed light (PL) technology, and light-emitting diode (LED) technology.
Informations bibliographiques
février 2025, env. 488 pages, Innovations in Agricultural & Biological Engineering, Anglais
Taylor and Francis
978-1-77491-750-3
Sommaire
Mots-clés
Contenu
Details current and emerging light-based technologies and their application in food processing. It introduces the role of nonthermal technology for novel food product development. It covers light-based technologies, ultraviolet (UV) light technology, pulsed light (PL) technology, and light-emitting diode (LED) technology.
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février 2025, env. 488 pages, Innovations in Agricultural & Biological Engineering, Anglais
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