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Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing
Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing

Nonthermal Light-Based Technologies in Food Processing

Buch (gebunden)ca. 285.00 CHF
erhältlich ab Februar 2025

Inhalt

Details current and emerging light-based technologies and their application in food processing. It introduces the role of nonthermal technology for novel food product development. It covers light-based technologies, ultraviolet (UV) light technology, pulsed light (PL) technology, and light-emitting diode (LED) technology.

Bibliografische Angaben

Februar 2025, ca. 488 Seiten, Innovations in Agricultural & Biological Engineering, Englisch
Taylor and Francis
978-1-77491-750-3

Inhaltsverzeichnis

Schlagworte

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