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Food Processing and Preservation Technology
Food Processing and Preservation Technology
Advances, Methods, and Applications
Inhalt
Focuses on novel and nonthermal processing of food and food products, incluing dielectric heating and ohmic heating as well as three-dimensional printing of foods and ozonization of food products. It also delves into process interventions for food processing and preservations.
Bibliografische Angaben
August 2024, 286 Seiten, Innovations in Agricultural & Biological Engineering, Englisch
Taylor and Francis
978-1-77463-946-7
Inhaltsverzeichnis
Schlagworte
Inhalt
Focuses on novel and nonthermal processing of food and food products, incluing dielectric heating and ohmic heating as well as three-dimensional printing of foods and ozonization of food products. It also delves into process interventions for food processing and preservations.
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Taylor and FrancisCRC Press, 2024
978-1-77463-751-7
140.00 CHF
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies
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