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The Food Chemistry Laboratory
The Food Chemistry Laboratory

The Food Chemistry Laboratory

A Manual for Experimental Foods, Dietetics, and Food Scientists, Second Edition
Buch (gebunden)ca. 300.00 CHF
lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

Inhalt

Offers students with practical knowledge of the fundamentals of designing, executing, and reporting the results of a research project. This work includes fresh exercises in the areas of physical properties, lipids, proteins, and gelatin. It includes a brief introduction to each laboratory exercise and a listing of materials needed.

Bibliografische Angaben

August 2017, ca. 150 Seiten, Contemporary Food Science, Englisch
Taylor and Francis
978-1-138-42649-8

Inhaltsverzeichnis

Schlagworte

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