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Food Properties Handbook
Food Properties Handbook

Food Properties Handbook

Herausgegeben von:Rahman M. Shafiur
Buch (gebunden)ca. 346.00 CHF
lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

Inhalt

It has been more than 10 years since the publication of the acclaimed, bestselling first edition, and many changes have happened in food properties. This book addresses these changes while maintaining the previous edition's user-friendly qualities.

Bibliografische Angaben

Mai 2009, ca. 878 Seiten, Contemporary Food Science, Englisch
Taylor and Francis
978-0-8493-5005-4

Inhaltsverzeichnis

Schlagworte

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