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Food Properties Handbook
Food Properties Handbook

Food Properties Handbook

Publié par:Rahman M. Shafiur
Livre (relié)env. 346.00 CHF
livrable dans env. 10-20 jours

Contenu

It has been more than 10 years since the publication of the acclaimed, bestselling first edition, and many changes have happened in food properties. This book addresses these changes while maintaining the previous edition's user-friendly qualities.

Informations bibliographiques

mai 2009, env. 878 pages, Contemporary Food Science, Anglais
Taylor and Francis
978-0-8493-5005-4

Sommaire

Mots-clés

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