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Peppers

Biological, Health, and Postharvest Perspectives
Livre (relié)270.00 CHF
livrable dans env. 10-20 jours

Contenu

The book highlights the advancements made in chemistry, biochemistry and biosynthesis of bioactive compounds of peppers. Impact of climate change and processing methods on the bioactive compounds and a consequent effect on health promoting constituents will be covered in the various chapters.

Informations bibliographiques

novembre 2024, 286 Pages, Functional Foods and Nutraceuticals, Anglais
Taylor and Francis
978-1-03-245353-8

Sommaire

Mots-clés

Autres titres de la collection: Functional Foods and Nutraceuticals

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