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Advanced Technologies for Meat Processing

Buch (gebunden)220.00 CHF
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Inhalt

Comprehensive and authoritative, Advanced Technologies for Meat Processing, Second Edition continues to present developments in the quality, analysis, and processing of meat and meat products. The new edition features 9 new chapters.

Bibliografische Angaben

Oktober 2017, 722 Seiten, Food Science and Technology, Englisch
Taylor and Francis
978-1-4987-5459-0

Inhaltsverzeichnis

Schlagworte

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