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Advanced Technologies for Meat Processing

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Contenu

Comprehensive and authoritative, Advanced Technologies for Meat Processing, Second Edition continues to present developments in the quality, analysis, and processing of meat and meat products. The new edition features 9 new chapters.

Informations bibliographiques

octobre 2017, 722 Pages, Food Science and Technology, Anglais
Taylor and Francis
978-1-4987-5459-0

Sommaire

Mots-clés

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