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Gesamtkatalog

Catalogue complet

Louise Kasser Genecand: Manger Genevois

Manger Genevois

Des spécialités • Des lieux • Des chefs

ARE YOU PAYING MORE TAXES THAN YOU HAVE TO? The IRS is not going to tell you about a deduction you failed to take, and your accountant is not likely to take the time to ask you about every deduction you’re entitled to. It’s up to you. The savings can be tremendous.

Professionals, Contractors, Consultants, Stores & Shops, Gig Workers, Internet Businesses

475 Tax Deductions for All Small Businesses, Home Businesses, and Self-Employed Individual

In New York's high-end restaurant scene one chef will do anything, and cook anything, to come out on top.Kash knows what hunger really means.He grew up with nothing. Built a restaurant from nothing.Now he's cooking for men who have everything - billionaires with appetites as twisted as their fortunes. They hunger for what money can't buy, what laws forbid, what no one else dares serve.Kash will give them exactly what they crave.And then some more.***'Deliciously dark' Observer'A wicked take on the underbelly of the immigrant dream' Vaseem Khan'A daring and disturbing literary dish' Daily Star'Fast-paced, deeply disturbing satire ... dripping with tension' Hindustan Times'A rather breathless thriller' CrimeTime'Bold and satirical' Culturefly

Carnivore

Arabica celebrates the vibrant flavours of the Eastern Mediterranean – whisking you on a culinary journey through the fertile valleys, mountain villages, coastal towns, and vibrant cities of Lebanon, Syria, Jordan and Turkey.Starting from a modest trestle table in London’s Borough Market to a growing network of restaurants and speciality products, the Arabica brand has steadfastly championed naturally healthy food and responsibly sourced ingredients.&nbsp;Founder and author James Walters draws inspiration from his extensive travels across the Eastern Mediterranean to create a cookbook brimming with&nbsp;colourful meze and small plates from&nbsp;of one of the world’s most exciting food cultures. He shares simple cooking techniques and ingredient tips that elevate dishes from ordinary to authentic, from satisfying to sublime.So, gather your friends and family to enjoy favourites like Grilled halloumi with black honey, Spinach &amp; feta gül böre¿i, Chicken &amp; pistachio shish, Baked chermoula cod with sweet potato, Lebanese meatballs, Lamb with pea tahini and Tomatoes, Peaches, Basil &amp; Za’atar. Treat yourself to Turkish-style künefe, Chocolate halva mousse with sesame brittle, and cool off with cocktails and sodas, such as the Pomegranate margarita and Batroun lemonade.

Arabica celebrates the vibrant flavours of the Eastern Mediterranean – whisking you on a culinary journey through the fertile valleys, mountain villages, coastal towns, and vibrant cities of Lebanon, Syria, Jordan and Turkey.Starting from a modest trestle table in London’s Borough Market to a growing network of restaurants and speciality products, the Arabica brand has steadfastly championed naturally healthy food and responsibly sourced ingredients.&nbsp;Founder and author James Walters draws inspiration from his extensive travels across the Eastern Mediterranean to create a cookbook brimming with&nbsp;colourful meze and small plates from&nbsp;of one of the world’s most exciting food cultures. He shares simple cooking techniques and ingredient tips that elevate dishes from ordinary to authentic, from satisfying to sublime.So, gather your friends and family to enjoy favourites like Grilled halloumi with black honey, Spinach &amp; feta gül böreği, Chicken &amp; pistachio shish, Baked chermoula cod with sweet potato, Lebanese meatballs, Lamb with pea tahini and Tomatoes, Peaches, Basil &amp; Za’atar. Treat yourself to Turkish-style künefe, Chocolate halva mousse with sesame brittle, and cool off with cocktails and sodas, such as the Pomegranate margarita and Batroun lemonade.

A journey through the flavours of the Eastern Mediterranean

Arabica: Small Plates, Big Connections

"This is not just a beautiful book with delicious recipes, this is an important record of one of the richest regional cuisines of Ukraine. An absolute must-have for both food and culture lovers all over the world." 
 
- Olia Hercules 
 
"To read Maria's book, and to make her recipes, will be like having a personal invitation into this world, and a beautiful, complex, multicultural city that is full of love and life." 
 
- Felicity Spector 
 
"Odesa Cookbook is an ode to one of Ukraine's most vibrant and unique cities. It's written with deep love for its people, its layered history, and-above all-its food. As you turn the pages, you can almost feel the salty Black Sea breeze, hear the buzz of Privoz Market, and taste the dishes that spring to life from the recipes. This book is a must-have for anyone who wants to truly get to know Odesa - its spirit, its humor, and its extraordinary culinary soul." 
 
- Anna Voloshyna
Nestled on the Black Sea coast, Odesa's cuisine is a tantalizing fusion of influences from Ukrainian, Jewish, Greek, Turkish, and Armenian traditions. In Cuisines of Odesa, gourmand and travel writer Maria Kalenska brings this lesser-known culinary tradition to life, allowing you to recreate these diverse cosmopolitan flavors at home.
Learn about Odesa's fascinating food culture, from street food to elegant cuisine, with recipes covering appetizers, main courses, desserts, and more. Discover unique seafood dishes that highlight the region's coastal bounty from the Black Sea. Wake up to Kefir Mini-Pancakes, Sweet Egg Bread Toast, and Rose Petal Jam. Enjoy a lunch of Dumplings with Potato and Cabbage and a Wild Garlic Salad. Finish the day with Chicken Borscht with Beans and Challah Bread. And don't forget dessert with lovely Odesan Chocolate-Glazed Eclairs. This is European comfort food at its finest, offering familiar flavors and textures that the whole family can enjoy.
Along with the recipes and stunning photography, there are engaging narratives that provide cultural insights and stories from chefs across Europe whose success relies on the foodways of Odesa. All of the 100+ recipes are suitable for both experienced cooks and curious beginners, making this the perfect gift for the foodie or travel buff on your list.

A Ukrainian Cookbook

Cuisines of Odesa

Für die Liebe gibt es kein Rezept ...Die Restaurantkritikerin Tilda Kaufmann schreibt unter dem Pseudonym 'Emil Fürst' gern gefürchtete Verrisse. Doch dieses Mal ist sie zu weit gegangen. Die Besitzerin des Grazer Sternelokals 'Wolf' wehrt sich via Anwalt gegen Tildas Schmähkritik. Außerdem stellt ihr Chefredakteur Tildas Kündigung in den Raum. Doch die 29-Jährige bekommt eine zweite Chance. Um sich zu rehabilitieren, erklärt sie sich bereit, zwei Monate 'undercover' in der Küche des bekannten Spitzenkochs Magnus Lehner zu arbeiten. Genau in dem Lokal, das sie brutal verrissen hat. Magnus ahnt natürlich nicht, wer Tilda wirklich ist - und erfährt erst dann von ihrem Geheimnis, als es längst zu spät ist: Die beiden haben sich ineinander verliebt.Küchengeflüster: Diese charmante Liebesgeschichte in einem Grazer Sternerestaurant bietet perfekte Sommer-Unterhaltung!Silvia Trippolt weiß, wovon sie schreibt: Sie erhielt als Kulinarik-Journalistin zahlreiche Preise; alle ihre Kochbücher wurden zu Bestsellern

Für die Liebe gibt es kein Rezept ...Die Restaurantkritikerin Tilda Kaufmann schreibt unter dem Pseudonym »Emil Fürst« gern gefürchtete Verrisse. Doch dieses Mal ist sie zu weit gegangen. Die Besitzerin des Grazer Sternelokals »Wolf« wehrt sich via Anwalt gegen Tildas Schmähkritik. Außerdem stellt ihr Chefredakteur Tildas Kündigung in den Raum. Doch die 29-Jährige bekommt eine zweite Chance. Um sich zu rehabilitieren, erklärt sie sich bereit, zwei Monate »undercover« in der Küche des bekannten Spitzenkochs Magnus Lehner zu arbeiten. Genau in dem Lokal, das sie brutal verrissen hat. Magnus ahnt natürlich nicht, wer Tilda wirklich ist – und erfährt erst dann von ihrem Geheimnis, als es längst zu spät ist: Die beiden haben sich ineinander verliebt.Küchengeflüster: Diese charmante Liebesgeschichte in einem Grazer Sternerestaurant bietet perfekte Sommer-Unterhaltung!Silvia Trippolt weiß, wovon sie schreibt: Sie erhielt als Kulinarik-Journalistin zahlreiche Preise; alle ihre Kochbücher wurden zu Bestsellern

Die verborgene Zutat der Liebe. Roman

Küchengeflüster

'This charming and beautifully designed collection of recipes is simple, pure, and wholly delicious.' - Alice Waters, chef and owner of Chez PanisseA delicious homage to cooking with eggs, from the founder of the iconic Rose Bakery cafesThis stylish and newly re-issued cookbook from renowned English chef Rose Carrarini collects 84 indispensable egg recipes for the home cook.Along with failproof versions of classic egg preparations, including poached, scrambled, and fried, Carrarini presents recipes for some of Rose Bakery's most beloved dishes. Readers will find heaps of breakfast treats, including pastries, pancakes, and French toast; afternoon sweets, including Welsh Tea Cakes and Walnut Cake and Orange Crème Caramel; and light lunches, including soups, quiches, tarts, and more.Featuring high-quality ingredients and creative taste profiles, the recipes are wholesome, healthful, and appealing, with plenty of options for different palates and dietary preferences.Beautifully illustrated with specially commissioned, original paintings by award-winning botanical artist Fiona Strickland and a stunning new cover, How to Boil an Egg is an elegant addition to any home cook's kitchen shelf.

A Cookbook

How to Boil an Egg

Liebe, Land und Lammkarrees'Der Waldmeister' ist das hinreißende Porträt eines besessenen Gourmets und seines unfreiwilligen Neuanfangs als Koch in der brandenburgischen Provinz. Böhmische Fleckensuppe, farcierter Hecht, Hirschgulasch: Jens Sparschuh lädt zu einer kulinarischen Zeitreise, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und Wunder wirkt.Jahrzehntelang hat Odo Weingaertner als Gastrokritiker für das Berliner City Radio gearbeitet. Jetzt geht er in Rente. Und ausgerechnet seine letzte Kritik über das LandgasthausZur Dubrower Mühle führt zum Eklat. Inhaberin Senta Woitschke bezichtigt ihn der Lüge. Odo fährt zu ihr, um die Angelegenheit zu klären. Die Sache scheint gegessen. Da ahnt Odo noch nicht, dass ihn sein Weg schon bald wieder zur Mühle führen wird, allerdings nicht als Gast, sondern als Koch.Der Start in der kulinarischen Ödnis verläuft holprig. Doch mit den wiederentdeckten Rezepten seiner sächsischen Oma Tilda gelingt es Odo, die schwer verdauliche Provinzküche aufzumischen. Und sogar mit Senta versteht er sich besser - ehe sich ein Schatten über die Mühle legt und Odos neues Leben infrage stellt.

Liebe, Land und Lammkarrees»Der Waldmeister« ist das hinreißende Porträt eines besessenen Gourmets und seines unfreiwilligen Neuanfangs als Koch in der brandenburgischen Provinz. Böhmische Fleckensuppe, farcierter Hecht, Hirschgulasch: Jens Sparschuh lädt zu einer kulinarischen Zeitreise, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und Wunder wirkt.
 Jahrzehntelang hat Odo Weingaertner als Gastrokritiker für das Berliner City Radio gearbeitet. Jetzt geht er in Rente. Und ausgerechnet seine letzte Kritik über das Landgasthaus
 
 Zur Dubrower Mühle führt zum Eklat. Inhaberin Senta Woitschke bezichtigt ihn der Lüge. Odo fährt zu ihr, um die Angelegenheit zu klären. Die Sache scheint gegessen. Da ahnt Odo noch nicht, dass ihn sein Weg schon bald wieder zur Mühle führen wird, allerdings nicht als Gast, sondern als Koch.
 Der Start in der kulinarischen Ödnis verläuft holprig. Doch mit den wiederentdeckten Rezepten seiner sächsischen Oma Tilda gelingt es Odo, die schwer verdauliche Provinzküche aufzumischen. Und sogar mit Senta versteht er sich besser – ehe sich ein Schatten über die Mühle legt und Odos neues Leben infrage stellt.

Roman

Der Waldmeister

Mallorca enchants. With its dreamy beaches, turquoise coves, elegant fincas, and that unmistakable Mediterranean ease, the island never fails to captivate. This book invites readers on a culinary journey to Mallorca's finest restaurants and cafés. Chefs share their favorite recipes, offer a glimpse behind the scenes, and speak about their very own Mallorca.
Beyond the cuisine, this travel companion reveals the island's most special places - far from the well-trodden tourist paths. Each region has its own unique charm, impressing with dramatic landscapes, picturesque villages, and an honest, heartfelt cuisine.

Mallorca enchants. With its dreamy beaches, turquoise coves, elegant fincas, and that unmistakable Mediterranean ease, the island never fails to captivate. This book invites readers on a culinary journey to Mallorca’s finest restaurants and cafés. Chefs share their favorite recipes, offer a glimpse behind the scenes, and speak about their very own Mallorca.
Beyond the cuisine, this travel companion reveals the island’s most special places – far from the well-trodden tourist paths. Each region has its own unique charm, impressing with dramatic landscapes, picturesque villages, and an honest, heartfelt cuisine.

Places of longing, original recipes and insider tips

A Taste of Mallorca

Von meinem zehnten bis fünfzehnten Lebensjahr verbrachte ich mein Leben damit, zu warten.
Warten auf meine Mutter.
Warten, bis die letzten Gäste gegangen sind.
Warten auf meine Mutter.
Warten, bis der Koch aus seiner Pause zurückkehrt.
Warten auf meine Mutter.

Zwischen dem Bistro der Mutter im Erdgeschoss und dem französischen Restaurant des Vaters im ersten Stock spielen sich die Kindheitsjahre der Erzählerin ab, ohne Familienalltag, dafür unter Gästen. Einzelgänger, heimlich Liebende, Büroangestellte und Arbeiter, Professoren und Studierende, Lieferantinnen, Soldaten, eine Nonne und ein Fliegenflüsterer: Alle haben hier ihren Platz.
Um sie herum entfaltet sich das Leben der Angestellten und der Familie der Erzählerin. Im Zentrum steht die Mutter, die sich mit Leidenschaft den Gästen widmet, während ihre Ehe auseinanderbricht.
Entlang der einzelnen Tische erzählt Caroline Roger mit zartem Humor und der Gabe für genaue Beobachtung Geschichten, die von der Absurdität des Alltäglichen, von Intimität und Fremdheit handeln, und dabei die Frage stellen: Wie entsteht Zugehörigkeit und woran erkennt man Familie?

Unter Gästen

The very best and most iconic recipes from the global bestseller Greece: The Cookbook, collected in an elegant and easy-to-use new cookbookThe Greek Kitchen offers a treasure trove of 75 authentic, delicious, home-cooking recipes. Featuring the region's hallmark ingredients - olive oil, bread, wine, figs, grapes, cheese - the dishes reveal how Greece's rich cultural history of land and sea created the original Mediterranean cuisine.This stylish volume highlights the best and most beloved recipes from Greece: The Cookbook, by the grand dame of Greek cookery, Vefa Alexiadou. Chapters on Mezedes, Soups &amp; Salads, Vegetables, Legumes &amp; Pasta, Fish &amp; Shellfish, Meat, Pies &amp; Breads, Cookies &amp; Cakes, and Pastries &amp; Candies, showcase the breadth of Greek cooking. Easy-to-follow instructions and vibrant photography make this the perfect book for home cooks.Spanning dishes such as Cuttlefish in Wine, Mixed Lamb Skewers, Chicken Souvlaki, and Spinach and Cheese Pie, as well as equally delicious and creative desserts, including as Hazelnut Cake, Baklava, Kataifi Pastry Rolls, and Almond 'Pears,' The Greek Kitchen invites readers around the world to experience Greece's joyful feast of food in their own homes.

The Greek Kitchen

When thinking of Ibiza, two things usually come to mind: its sparkling nightlife and breathtaking beaches. But this Balearic island offers so much more than long nights and sun-soaked days. "A taste of ibiza“ invites readers to discover a completely different side of the island. Locals open the doors to a cultural and culinary journey, sharing their favorite hidden gems far from the tourist crowds. With personal recommendations on nature, culture, cuisine, and nightlife – and a treasure trove of authentic recipes to recreate at home – this book brings that holiday feeling right into your kitchen. We’re going to Ibiza!

A Taste of Ibiza

Ein köstlicher Bilderbuchtraum - voller Dumplings, Fantasie &amp; Humor!
 Liddy kann es kaum erwarten: Morgen geht geht sie mit ihrer Familie in einen Palast! Den Dim-Sum-Palast! Doch vor lauter Vorfreude kann sie nicht schlafen - und landet plötzlich mitten in einem köstlichen Traum voller dampfender Dumplings, flauschiger Dumplings, flauschiger Buns und Küchenmagie. Ein Missgeschick später sitzt Liddy in einem Bambuskörbchen. Dieses fantasievolle Debüt mit traumhaften Illustrationen ist inspiriert von X. Fangs Kindheitserinnerungen an legendäre Dim-Sum-Feste. Zum Vorlesen, Staunen und Schmunzeln.

Der Dim-Sum-Palast

Manger Genevois

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