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Louise Kasser Genecand: Manger Genevois

Manger Genevois

Des spécialités • Des lieux • Des chefs

Diese alte Dame wird sich mit ihren ungewöhnlichen Botschaften in Ihr Herz kochen. Geumnam ist eine ältere Dame und führt ein zauberhaftes Lunchbox-Restaurant. Ihre Speisen sind köstlich, doch es sind Geumnams Botschaften, die sie unter dem Reis versteckt und die ihr Restaurant zu einem ganz besonderen Ort machen: Durch sie finden ihre Gäste zurück ins Leben. Sogar als Geumnam ein verlassenes Baby vor dem Restaurant findet, sorgt sie dank ihrer unerschütterlichen Zuversicht dafür, dass eine verzweifelte Mutter wieder mit ihrem Kind zusammenkommt. Doch ein Geheimnis, das Geumnam tief in sich verbirgt, könnte die Zukunft ihres Lunchbox-Restaurants gefährden ... Ein Buch wie eine farbenfrohe Lunchbox, die Sie nach Korea entführt: voller duftendem Reis, herzhaftem Genuss und einer großen Portion Zuversicht.

Diese alte Dame wird sich mit ihren ungewöhnlichen Botschaften in Ihr Herz kochen. 
 Geumnam ist eine ältere Dame und führt ein zauberhaftes Lunchbox-Restaurant. Ihre Speisen sind köstlich, doch es sind Geumnams Botschaften, die sie unter dem Reis versteckt und die ihr Restaurant zu einem ganz besonderen Ort machen: Durch sie finden ihre Gäste zurück ins Leben. Sogar als Geumnam ein verlassenes Baby vor dem Restaurant findet, sorgt sie dank ihrer unerschütterlichen Zuversicht dafür, dass eine verzweifelte Mutter wieder mit ihrem Kind zusammenkommt. Doch ein Geheimnis, das Geumnam tief in sich verbirgt, könnte die Zukunft ihres Lunchbox-Restaurants gefährden ...
 Ein Buch wie eine farbenfrohe Lunchbox, die Sie nach Korea entführt: voller duftendem Reis, herzhaftem Genuss und einer großen Portion Zuversicht.

Roman - Über die heilsame Kraft des Essens, Vergebens und Vergessens: Der Bestseller aus Südkorea

Kimchi zum Frühstück

Der große Interior-Award für die Gastronomie und Hotellerie präsentiert Interior-Design-Konzepte, die von einer Fachjury aus Planung, Branche und Fachpresse ausgewählt wurden. Internationale Projekte zeigen, wie sich unterschiedliche Einflüsse gegen seitig bereichern, während zahlreiche Sanierungen und kreative Umnutzungen die Bedeutung von Nachhaltigkeit unterstreichen. Die herausragenden Beispiele erzählen von Innovationskraft und Leidenschaft der Planerinnen und Gastgeber. Ergänzt durch Hintergrundgeschichten, Facts &amp; Figures sowie Informationen zu Produkten und Herstellern bietet die Publikation Inspiration und Hilfestellung für eigene Projekte.

Der große Interior-Award für die Gastronomie und Hotellerie präsentiert Interior-Design-Konzepte, die von einer Fachjury aus Planung, Branche und Fachpresse ausgewählt wurden. Internationale Projekte zeigen, wie sich unterschiedliche Einflüsse gegen seitig bereichern, während zahlreiche Sanierungen und kreative Umnutzungen die Bedeutung von Nachhaltigkeit unterstreichen. Die herausragenden Beispiele erzählen von Innovationskraft und Leidenschaft der Planerinnen und Gastgeber. Ergänzt durch Hintergrundgeschichten, Facts &amp; Figures sowie Informationen zu Produkten und Herstellern bietet die Publikation  Inspiration und Hilfestellung für eigene Projekte.

Ausgezeichnetes Design

Die schönsten Restaurants, Hotels & Bars 2026

'This charming and beautifully designed collection of recipes is simple, pure, and wholly delicious.' - Alice Waters, chef and owner of Chez PanisseA delicious homage to cooking with eggs, from the founder of the iconic Rose Bakery cafesThis stylish and newly re-issued cookbook from renowned English chef Rose Carrarini collects 84 indispensable egg recipes for the home cook.Along with failproof versions of classic egg preparations, including poached, scrambled, and fried, Carrarini presents recipes for some of Rose Bakery's most beloved dishes. Readers will find heaps of breakfast treats, including pastries, pancakes, and French toast; afternoon sweets, including Welsh Tea Cakes and Walnut Cake and Orange Crème Caramel; and light lunches, including soups, quiches, tarts, and more.Featuring high-quality ingredients and creative taste profiles, the recipes are wholesome, healthful, and appealing, with plenty of options for different palates and dietary preferences.Beautifully illustrated with specially commissioned, original paintings by award-winning botanical artist Fiona Strickland and a stunning new cover, How to Boil an Egg is an elegant addition to any home cook's kitchen shelf.

A Cookbook

How to Boil an Egg

Ein köstlicher Bilderbuchtraum - voller Dumplings, Fantasie &amp; Humor!
 Liddy kann es kaum erwarten: Morgen geht geht sie mit ihrer Familie in einen Palast! Den Dim-Sum-Palast! Doch vor lauter Vorfreude kann sie nicht schlafen - und landet plötzlich mitten in einem köstlichen Traum voller dampfender Dumplings, flauschiger Dumplings, flauschiger Buns und Küchenmagie. Ein Missgeschick später sitzt Liddy in einem Bambuskörbchen. Dieses fantasievolle Debüt mit traumhaften Illustrationen ist inspiriert von X. Fangs Kindheitserinnerungen an legendäre Dim-Sum-Feste. Zum Vorlesen, Staunen und Schmunzeln.

Der Dim-Sum-Palast

Zwischen dem Bistro der Mutter im Erdgeschoss und dem französischen Restaurant des Vaters im ersten Stock spielen sich die Kindheitsjahre der Erzählerin ab, ohne Familienalltag, dafür unter Gästen. Einzelgänger, heimlich Liebende, Büroangestellte und Arbeiter, Professoren und Studierende, Lieferantinnen, Soldaten, eine Nonne und ein Fliegenflüsterer: Alle haben hier ihren Platz.
Um sie herum entfaltet sich das Leben der Angestellten und der Familie der Erzählerin. Im Zentrum steht die Mutter, die sich mit Leidenschaft den Gästen widmet, während ihre Ehe auseinanderbricht.
Entlang der einzelnen Tische erzählt Caroline Roger mit zartem Humor und der Gabe für genaue Beobachtung Geschichten, die von der Absurdität des Alltäglichen, von Intimität und Fremdheit handeln, und dabei die Frage stellen: Wie entsteht Zugehörigkeit und woran erkennt man Familie?

Zwischen dem Bistro der Mutter im Erdgeschoss und dem französischen Restaurant des Vaters im ersten Stock spielen sich die Kindheitsjahre der Erzählerin ab, ohne Familienalltag, dafür unter Gästen. Einzelgänger, heimlich Liebende, Büroangestellte und Arbeiter, Professoren und Studierende, Lieferantinnen, Soldaten, eine Nonne und ein Fliegenflüsterer: Alle haben hier ihren Platz.
Um sie herum entfaltet sich das Leben der Angestellten und der Familie der Erzählerin. Im Zentrum steht die Mutter, die sich mit Leidenschaft den Gästen widmet, während ihre Ehe auseinanderbricht.
Entlang der einzelnen Tische erzählt Caroline Roger mit zartem Humor und der Gabe für genaue Beobachtung Geschichten, die von der Absurdität des Alltäglichen, von Intimität und Fremdheit handeln, und dabei die Frage stellen: Wie entsteht Zugehörigkeit und woran erkennt man Familie?

Roman | «Man kann nicht zärtlicher über das Unglück in Familien schreiben!» Angelika Overath

Unter Gästen

The must-read New York Times bestseller that's redefining hospitality and inspiring readers in every industry. - Featured in FX's The Bear and Showtime's Billions - JP Morgan NextList Pick Eleven Madison Park was a struggling two-star brasserie when Will Guidara took the helm. Eleven years later, it had been named the best restaurant in the world, renowned for its “relentless, skillful campaign to spread joy” (Pete Wells, New York Times). How did Guidara and his team pull off this unprecedented transformation? By offering hospitality so memorable, so over the top, it can only be described as unreasonable. The team consistently gave people more than they expected—filling a private dining room with sand, mai tais, and beach chairs to console a couple after a canceled vacation, or surprising a family who had never seen snow with a sledding trip to Central Park. That hospitality-first culture—making people feel seen and truly welcomed—extended beyond the guests to their own team, who learned that the best way to build your bottom line is to give more, not less; how to deliver praise and criticism with intention; and about the greatness possible when a busser is empowered to think like an owner. Guidara shows us how to find the magic in what we do—for ourselves, the people we work with, and the people we serve. Since its publication, Unreasonable Hospitality has sold over a million copies, has been translated into over a dozen languages, and was an inspiration for the Emmy Award–winning series The Bear. Today, every business can choose to be in the hospitality industry, as the word has spread far beyond the dining room, encouraging leaders from all disciplines to elevate ordinary transactions into unforgettable experiences.

The must-read New York Times bestseller that's redefining hospitality and inspiring readers in every industry. - Featured in FX's The Bear and Showtime's Billions - JP Morgan NextList Pick Eleven Madison Park was a struggling two-star brasserie when Will Guidara took the helm. Eleven years later, it had been named the best restaurant in the world, renowned for its “relentless, skillful campaign to spread joy” (Pete Wells, New York Times). How did Guidara and his team pull off this unprecedented transformation? By offering hospitality so memorable, so over the top, it can only be described as unreasonable. The team consistently gave people more than they expected—filling a private dining room with sand, mai tais, and beach chairs to console a couple after a canceled vacation, or surprising a family who had never seen snow with a sledding trip to Central Park. That hospitality-first culture—making people feel seen and truly welcomed—extended beyond the guests to their own team, who learned that the best way to build your bottom line is to give more, not less; how to deliver praise and criticism with intention; and about the greatness possible when a busser is empowered to think like an owner. Guidara shows us how to find the magic in what we do—for ourselves, the people we work with, and the people we serve. Since its publication, Unreasonable Hospitality has sold over a million copies, has been translated into over a dozen languages, and was an inspiration for the Emmy Award–winning series The Bear. Today, every business can choose to be in the hospitality industry, as the word has spread far beyond the dining room, encouraging leaders from all disciplines to elevate ordinary transactions into unforgettable experiences.

The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect

Unreasonable Hospitality

Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche

Mythos Nationalgericht

Himmlisch &amp; Haltbar zeigt: Einmachen ist mehr als Haltbarmachen. In Tschechien - einem der säkularsten Länder Europas - ist das Einlegen von Obst und Gemüse fast eine Religion. Über Generationen weitergegeben, steht es für Saisonalität, Gemeinschaft und Identität. Mehr als 100 Rezepte, von Klassikern im Glas bis zu kreativen Gerichten mit Eingelegtem, verbinden Handwerk und Genuss mit Geschichten und Bildern, die weit über Osteuropa hinausweisen. So wird Einmachen zum Glaubensbekenntnis im Glas.

Himmlisch &amp; Haltbar zeigt: Einmachen ist mehr als Haltbarmachen. In Tschechien – einem der säkularsten Länder Europas – ist das Einlegen von Obst und Gemüse fast eine Religion. Über Generationen weitergegeben, steht es für Saisonalität, Gemeinschaft und Identität. Mehr als 100 Rezepte, von Klassikern im Glas bis zu kreativen Gerichten mit Eingelegtem, verbinden Handwerk und Genuss mit Geschichten und Bildern, die weit über Osteuropa hinausweisen. So wird Einmachen zum Glaubensbekenntnis im Glas.

Recipes and Stories for Preserving the Seasons – A Culinary Journey Through the Czech Republic

God is a Pickle

Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern

Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.

'Ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.'
CICERO

Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-SternFreiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.
 »Ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
 
 CICERO

Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine

Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik

Set in Thailand from 1976 to the present, Mother, Ghost, Mango Seed is a haunting yet hopeful exploration of grief, motherhood, and cultural identity'With pathos and swift, transporting prose, Natalie Gregory reveals a version of Thailand rich with counterculture, protest, and the lingering ghosts of those erased from collective memory' Aube Rey Lescure, Women's Prize shortlisted author of River East, River West'Mother, Ghost, Mango Seed is a brilliant and richly imagined debut. Gregory writes beautifully about motherhood, loneliness and the clash of family and politics' Luan Goldie, Women's Prize longlisted author of Nightingale Point'This book is not read, it is imbibed through gorgeous descriptions of food and rituals that bring Thailand's political and cultural history to the fore. Motherhood and grief are treated like the mysteries they are, as are repressed desires and their costs. This is an unforgettable read' Fauzia Musa, The Strangling Fig****A single thread can unravel a web of secrets ...Lin returns from England to Bangkok to care for her dying mother. In the city, pro-democracy protestors clash with the military government and ambitious new king. And among all this, Lin's mother dies.Numbed at the wake and feeling like a stranger in her home country, Lin tries to cook her mother's favourite dish, but her mother's recipes are all missing, and in their place is an old political leaflet which everyone refuses to translate. Lonely and intrigued, Lin sets off with her baby to the Thai countryside in search of answers.As she discovers herself and her culture, Lin quickly finds that tugging at a single thread can unravel a web of secrets held for decades, driving away loved ones, breaking cultural taboos, and uncovering dreadful truths behind a devastating political past.****

Mother Ghost Mango Seed

The Kamogawa Food Detectives

The Menu of Happiness, translated from Japanese by Jesse Kirkwood, is the third book in the delightful, bestselling Japanese sleuthing series for fans of Before the Coffee Gets Cold. This is an interconnected series, which can be read separately, or binged all at once! Welcome to the Kamogawa Diner, where every meal is a mystery ready to be solved. This unique establishment is run by a father-daughter duo who offer more than just mouth-watering meals. They act as 'food detectives', delving into the past to produce nostalgia-infused dishes for their hungry clientele. Among the patrons is a once-renowned pianist whose promising career was marred by a self-inflicted injury. She longs to taste the yakisoba she shared with the only man she ever truly loved. The diner also welcomes a man haunted by shadows of regret. His mind races back to the gyoza served by the parents of a lover he once jilted, as he seeks understanding and, perhaps, forgiveness. For the Kamogawa Diner doesn't just serve food. Each dish is a portal to the past, serving not just sustenance but solace and reconnection through the miracle of its delicious recipes. The Menu of Happiness follows on from The Kamogawa Food Detectives and The Restaurant of Lost Recipes. 'Feel-good and foodie themes collide in this follow-up to The Kamogawa Food Detectives' - The Times The Menu of Happiness was a Japanese bestseller when it published w/c 04/01/2016

The Menu of Happiness

An essential collection of beloved home cooking recipes from India's most famous food historianClassic Indian Recipes is a vibrant celebration of the diversity and depth of Indian cuisine. Pushpesh Pant, author of the global bestseller India: The Cookbook, presents a carefully curated treasury of tried-and-tested dishes from across the country, inviting home cooks around the world to experience this unique and extraordinary culinary culture.The book's more than 150 recipes reflect the rich tapestry of Indian food traditions. Readers will find an array of homemade meals - including vegetarian options - along with sumptuous feasting dishes and festive sweets, each accompanied by a lively headnote and stunning photograph of the finished dish. Well-known and much-loved dished such as Butter Chicken, Roghanjosh, and Dal Makhani appear alongside more traditional and unusual fare - for example, Hyderabadi Dum ki Biryani (slow-cooked biryani) and Gucchi Pulau (morel pilaf). There are accessible versions of iconic recipes, such as samosas, pakoras, dosas, and chapatis, as well as a host of chutneys and drinks.With a detailed introduction covering the various regions of the country and the gradual evolution of Indian food across India and the world, Pushpesh Pant sets the stage for the recipes that follow. His insights into the cultural and historical background of Indian cuisine reveal the philosophy of Indian home cooking - one rooted in balance, seasonality, and deeply held roots.Recipes include: Hariali Paneer Tikka (green paneer skewers), Dhokla (steamed lentil cake), Musallam Raan (slow-cooked aromatic leg of lamb), Nejandu Kari (crab curry), Aloo Methi (potatoes with fenugreek), and Shahi Tukra (royal bread pudding).

Classic Indian Recipes

Manger Genevois

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