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Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications

Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and ...

Livre (broché)90.00 CHF
livrable dans env. 10-20 jours

Contenu

This book details developments in advanced technology to explore micro-level structural changes during food processing. It is based on the authors' comprehensive knowledge and application of microimaging methods in thermal processing.

Informations bibliographiques

octobre 2024, 96 Pages, Advances in Drying Science and Technology, Anglais
Taylor and Francis
978-0-367-49699-9

Sommaire

Mots-clés

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