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Andre Möller

Angekommen

So erlebt ein Gast ein Hotel

Wie ist das, wenn man plötzlich kein Zuhause mehr hat
und eine neue Heimat finden muss?
Wie ist das, wenn man seine Freunde und seine Familie verliert?
Begleitet Schnecke Sofia auf ihrer Reise und auf der Suche nach einem neuen Anfang.

Eine berührende Bilderbuchgeschichte zum Thema Krieg, Flucht und Integration.

Sofia sucht ein Zuhause

Migration ist ein Phänomen unserer Zeit und ein Teil der Geschichte Deutschlands und Europas. Sie ist ein Motor für Wachstum und Entwicklung, wird aber gleichzeitig von Narrativen begleitet, die Misstrauen und Angst schüren. Mario Marazzitis Buch ist eine Reise durch Europa. Sie lässt uns die Wurzeln der Schönheit, der Kunst, der europäischen Kultur und den Reichtum des europäischen Humanismus wiederentdecken und trägt dazu bei, Antikörper gegen Vereinfachungen zu entwickeln, die uns daran hindern, in anderen das uns Ähnliche zu erkennen. 

Dieser Band ist ein Reisebericht, eine philosophische Reportage über gewöhnliche Menschen, die außergewöhnliche Dinge erleben. Eine Etappe der Reise ist die Gastfreundschaft im Zusammenhang mit den "humanitären Korridoren", die die europäischen Gemeinschaften von Sant'Egidio gemeinsam mit lokalen Gruppen und Kirchen initiiert haben. Seite für Seite wird auch das Geheimnis gelüftet, wie unsere Gesellschaften nicht alt werden und wie sie die Einsamkeit in den Städten durch kreative Solidarität durchbrechen können. Am Ende seiner Reise macht Marazziti konkrete Vorschläge für die nationale und europäische Politik, damit Migranten und Flüchtlinge vom Problem zur Chance werden.

Migration ist ein Phänomen unserer Zeit und ein Teil der Geschichte Deutschlands und Europas. Sie ist ein Motor für Wachstum und Entwicklung, wird aber gleichzeitig von Narrativen begleitet, die Misstrauen und Angst schüren. Mario Marazzitis Buch ist eine Reise durch Europa. Sie lässt uns die Wurzeln der Schönheit, der Kunst, der europäischen Kultur und den Reichtum des europäischen Humanismus wiederentdecken und trägt dazu bei, Antikörper gegen Vereinfachungen zu entwickeln, die uns daran hindern, in anderen das uns Ähnliche zu erkennen. 

Dieser Band ist ein Reisebericht, eine philosophische Reportage über gewöhnliche Menschen, die außergewöhnliche Dinge erleben. Eine Etappe der Reise ist die Gastfreundschaft im Zusammenhang mit den „humanitären Korridoren“, die die europäischen Gemeinschaften von Sant'Egidio gemeinsam mit lokalen Gruppen und Kirchen initiiert haben. Seite für Seite wird auch das Geheimnis gelüftet, wie unsere Gesellschaften nicht alt werden und wie sie die Einsamkeit in den Städten durch kreative Solidarität durchbrechen können. Am Ende seiner Reise macht Marazziti konkrete Vorschläge für die nationale und europäische Politik, damit Migranten und Flüchtlinge vom Problem zur Chance werden.

Reise durch ein Europa, das keine Angst hat

Die große Chance

Pirmin. Der Name des Ski-Olympiasiegers, Weltmeisters, Gesamtweltcupsiegers und Schweizer Schneesportlers des Jahrhunderts steht heute sinnbildlich für einen Zeitgeist, für das Zeitgefühl einer ganzen Skination. Pirmin Zurbriggen gehörte mit 17 Jahren schon zur Weltspitze und wurde zum Publikumsliebling, zum Aushängeschild von Weltfirmen sowie zu einer Präsenz im Schweizer Skirennsport, die bis heute anhält und Anteil an den Erfolgen unserer aktuellen Skistars hat. Doch hinter den Kulissen war nichts selbstverständlich. Die Legende Pirmin Zurbriggen hat sich für dieses intime Reifewerk erstmals geöffnet - über seinen wahren Antrieb und seine Gegner, seine Fast-Aufgabe und sein Business, über Unglück und Liebe. Und vieles mehr.

Pirmin. Der Name des Ski-Olympiasiegers, Weltmeisters, Gesamtweltcupsiegers und Schweizer Schneesportlers des Jahrhunderts steht heute sinnbildlich für einen Zeitgeist, für das Zeitgefühl einer ganzen Skination. Pirmin Zurbriggen gehörte mit 17 Jahren schon zur Weltspitze und wurde zum Publikumsliebling, zum Aushängeschild von Weltfirmen sowie zu einer Präsenz im Schweizer Skirennsport, die bis heute anhält und Anteil an den Erfolgen unserer aktuellen Skistars hat. Doch hinter den Kulissen war nichts selbstverständlich. Die Legende Pirmin Zurbriggen hat sich für dieses intime Reifewerk erstmals geöffnet – über seinen wahren Antrieb und seine Gegner, seine Fast-Aufgabe und sein Business, über Unglück und Liebe. Und vieles mehr.

Pirmin

Business and Economics (German Language)

Bernd Schabbing

Lea-Sophie Zwoch

Makiese Allé

Chantal Pottins

Katja Kortmann

Herausforderungen und Lösungsansätze: Finanzierung, Personalgewinnung und -bindung, Kosten, Nachfrage und Wettbewerb

Hotellerie in Deutschland und Österreich

Wusstest du, dass es in den USA mehr Golfplätze als McDonald's-Restaurants gibt? Oder dass es Anlagen gibt, bei denen du mit der Gondel oder sogar dem Helikopter zum nächsten Abschlag gebracht wirst? Und dass auf manchen Plätzen vor Wildschweinen, auf anderen vor Krokodilen oder Alligatoren und anderswo sogar vor golfballklauenden Krabben gewarnt wird? "Golftourismus - Dein Guide für Golfreisen" ist das umfassende Fachbuch für alle, die mit Golfreisen arbeiten oder sich für dieses Thema begeistern. Es zeigt praxisnah, wie moderne Golfreisen entstehen, verkauft und organisiert werden. Der Guide richtet sich an Golf-Pros, Hoteliers, Reiseveranstalter, Touristiker und alle, die Golfreisen anbieten oder verbessern möchten. Auch Golfreisende finden spannende Einblicke, Inspiration und neue Perspektiven. Mit Wissen zu Zielgruppen, Vertriebswegen, Hotelkonzepten, Platzanforderungen und dem Wandel der Branche liefert das Buch fundierte Inhalte, echte Praxisbeispiele und klare Strukturen. Wer das volle Potential von Golf als Reiseprodukt ausschöpfen will, findet hier einen funktionierenden Werkzeugkasten. Entstanden auf Basis jahrelanger Branchenerfahrung, unzähliger Reisen und der Expertise aus Hunderten besuchten Golfplätzen weltweit.

Dein Guide für Golfreisen

Golftourismus

Das Potenzial der Speise- und Getränkekarte voll nutzen - auch digital 

In Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es sie überall: Restaurants, Imbissstuben, Bars und Cafés. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie ist nicht nur das Aushängeschild, sondern ermöglicht darüber hinaus, den Gast zu überraschen und den Umsatz zu steigern. Das Potenzial der Karte nutzen allerdings nur wenige Gastronomen und Hoteliers voll aus. Wolfgang Fuchs, Natalie Audrey Balch und Bettina Kaiser vermitteln unter Mitarbeit von Carla Mayer prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bieten - u. a. auch betriebswirtschaftlich, technologisch und ökologisch. 



"Zum Glück gibt es ein Buch, dessen Lektüre man den Restaurantinhabern, aber auch Serviceleitern und Küchenchefs empfehlen kann, ja muss." 
Wolfgang Fassbender, Buchrezension der 1. Auflage in der Neuen Zürcher Zeitung, Bellevue NZZ

Wie Sie Ihren gastronomischen USP besser gestalten - mit eLearning-Kurs

Speise- und Getränkekarten

Gedichte praktizieren Gastfreundschaft in ästhetischen Spielräumen .... Gedichte, kurze Erzählungen und Essays von Autor:innen aus vielen Ländern in fünf Kontinenten. Die Texte erscheinen zweisprachig, in den Originalsprachen und in der deutschen Übersetzung. Die zehnte Ausgabe der poetica fragt: Auf welche Weise reagieren zeitgenössische Gedichte weltweit auf die Verengung von Räumen durch gesellschaftliche Transformationen, durch Kriege, Autokratien, Turbokapitalismus oder andere Diktate? Wie lässt sich von Gedichten lernen, poetische Denkräume zu öffnen und für uns alle offen zu halten? Wie praktizieren wir Gastfreundschaft in der Sprache, wie gestalten wir ästhetische Praktiken, die uns ethisch erden und nachhaltig verantworten.

poetica 10

Poetic Thinking and Hospitality - Freiräume der Poesie

Französische Landküche - einfach, genussvoll und unkompliziert

 

Ein lauer Sommerabend, ein langer Tisch unter schattigen Bäumen, gutes Essen, ein kühler Wein und Gespräche bis spät in die Nacht. "So schmeckt Frankreich" fängt genau dieses Lebensgefühl ein und holt es zu Ihnen nach Hause. Es zeigt, wie Sie ohne großen Aufwand Ihre Gäste mit typisch französischen Häppchen verwöhnen können. 

 

Denn französische Küche, das bedeutet nicht unbedingt lange Menüfolgen und Schmorgerichte, die stundenlang auf dem Herd vor sich hin garen! Der "Apéro dinatoire", bei dem viele kleine Gerichte aufgetischt und gemeinsam verspeist werden, ist in Frankreich eine beliebte Art, sich mit Freunden zu treffen und dabei unkompliziert zu genießen. 

 

Im Mittelpunkt dieses Kochbuchs stehen einfach umzusetzende regionale Rezepte, die sich gut vorbereiten, mitbringen und teilen lassen - ideal für Buffets, Gartenfeste und spontane Treffen. Von frischen Salaten über herzhafte Tartes und Quiches bis zu Häppchen, Dips, Kuchen und klassischen Desserts - alle Rezepte sind übersichtlich aufgebaut, gelingsicher und ganz auf gemeinsames Genießen ausgelegt.

 

- Authentische französische Küche für Ihre Gäste - vom entspannten Apéro bis zum sommerlichen Gartenfest

- Ein Fest der kleinen Genüsse: köstliche Kleinigkeiten zum Mitbringen und Teilen

- Vielfältige typische Rezepte von herzhaft bis süß - Salade Niçoise, Quiche Lorraine, Pissaladière, Gougères, Clafoutis &amp; vieles mehr

- Alle Rezeptnamen auf Französisch und Deutsch - für echtes Bistro-Gefühl mit klarer Orientierung

- Unkompliziert und alltagstauglich: perfekt für Gäste, Buffets und gesellige Runden

- Echtes Savoir-vivre mit stimmungsvollen Fotos und Geschichten aus Frankreich

 

 

Köstliche Rezepte für gesellige Runden

 

Dieses Kochbuch richtet sich an alle, die französisch kochen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Rezepte eignen sich für Anfänger:innen ebenso wie für erfahrene Hobbyköch:innen und lassen sich flexibel kombinieren - für die leichte Sommerküche, die mediterrane Urlaubsküche zu Hause oder ein Treffen mit Freunden.

 

"So schmeckt Frankreich" möchte nicht mit aufwendigen Gerichten beeindrucken, sondern Menschen unkompliziert an einem Tisch zusammenbringen. Es lädt dazu ein, das Leben gemeinsam zu feiern, gutes Essen zu teilen und den Alltag für einen Moment hinter sich zu lassen - bodenständig, genussvoll und typisch französisch.

Französische Landküche – einfach, genussvoll und unkompliziertEin lauer Sommerabend, ein langer Tisch unter schattigen Bäumen, gutes Essen, ein kühler Wein und Gespräche bis spät in die Nacht. „So schmeckt Frankreich“ fängt genau dieses Lebensgefühl ein und holt es zu Ihnen nach Hause. Es zeigt, wie Sie ohne großen Aufwand Ihre Gäste mit typisch französischen Häppchen verwöhnen können. Denn französische Küche, das bedeutet nicht unbedingt lange Menüfolgen und Schmorgerichte, die stundenlang auf dem Herd vor sich hin garen! Der „Apéro dinatoire“, bei dem viele kleine Gerichte aufgetischt und gemeinsam verspeist werden, ist in Frankreich eine beliebte Art, sich mit Freunden zu treffen und dabei unkompliziert zu genießen. Im Mittelpunkt dieses Kochbuchs stehen einfach umzusetzende regionale Rezepte, die sich gut vorbereiten, mitbringen und teilen lassen – ideal für Buffets, Gartenfeste und spontane Treffen. Von frischen Salaten über herzhafte Tartes und Quiches bis zu Häppchen, Dips, Kuchen und klassischen Desserts – alle Rezepte sind übersichtlich aufgebaut, gelingsicher und ganz auf gemeinsames Genießen ausgelegt.<ul><li>Authentische französische Küche für Ihre Gäste
 – vom entspannten Apéro bis zum sommerlichen Gartenfest
 </li><li>
 Ein Fest der kleinen Genüsse: 
 köstliche Kleinigkeiten zum Mitbringen und Teilen</li><li>Vielfältige typische Rezepte von herzhaft bis süß
 – Salade Niçoise, Quiche Lorraine, Pissaladière, Gougères, Clafoutis &amp; vieles mehr
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 Alle Rezeptnamen auf Französisch 
 und
 Deutsch – für echtes Bistro-Gefühl mit klarer Orientierung
 </li><li>Unkompliziert und alltagstauglich:
 perfekt für Gäste, Buffets und gesellige Runden
 </li><li>Echtes Savoir-vivre
 mit stimmungsvollen Fotos und Geschichten aus Frankreich
 </li></ul>Köstliche Rezepte für gesellige RundenDieses Kochbuch richtet sich an alle, die französisch kochen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Rezepte eignen sich für Anfänger:innen ebenso wie für erfahrene Hobbyköch:innen und lassen sich flexibel kombinieren – für die leichte Sommerküche, die mediterrane Urlaubsküche zu Hause oder ein Treffen mit Freunden.„So schmeckt Frankreich“ möchte nicht mit aufwendigen Gerichten beeindrucken, sondern Menschen unkompliziert an einem Tisch zusammenbringen. Es lädt dazu ein, das Leben gemeinsam zu feiern, gutes Essen zu teilen und den Alltag für einen Moment hinter sich zu lassen – bodenständig, genussvoll und typisch französisch.

Ein Fest der kleinen Genüsse. Gemeinsam französisch genießen – von Salade Niçoise über Quiche Lorraine bis Zitronentarte & Clafoutis. Ideal für Buffets & Gartenpartys

So schmeckt Frankreich

Etwas Gutes ist ein unverzichtbarer Leitfaden für fröhliches Kochen und ein besseres Leben - ob man nun die beste Freundin mit einer samtigen Tomatensuppe trösten möchte, sich nach einem heimatlichen Gefühl sehnt oder ein ausgelassenes Abendessen für zehn Personen im viel zu kleinen Esszimmer ausrichten möchte: Hier finden sich Rezepte für ein mit Safran veredeltes Brathähnchen, einen knusprigen Chili-Crisp oder einen Schokokuchen, der an glückliche Kindheitstage erinnert. 
Zudem enthält Etwas Gutes wertvolle Tipps - welche Zutaten man wirklich immer zu Hause haben muss (Zitrusfrüchte! Parmesan! Miso!), wie man Olivenöl einkauft (auf das Erntedatum achten!), wofür man tiefer in die Tasche greifen sollte (nur beste Zutaten fürs Salatdressing!) - und Tricks, die jedes Essen um Klassen besser aussehen lassen.
Samin Nosrat ist eine der Kochbuch-Autorinnen, deren Bücher nicht nur zum Selbstkochen anspornen, sondern auch ein wahres Lesevergnügen sind. In Etwas Gutes fängt sie mit der für sie typischen Mischung aus Herzlichkeit und Präzision all das ein, was Kochen zu einer Quelle der Freude und des Trostes in ihrem eigenen Leben gemacht hat.

Etwas Gutes ist ein unverzichtbarer Leitfaden für fröhliches Kochen und ein besseres Leben – ob man nun die beste Freundin mit einer samtigen Tomatensuppe trösten möchte, sich nach einem heimatlichen Gefühl sehnt oder ein ausgelassenes Abendessen für zehn Personen im viel zu kleinen Esszimmer ausrichten möchte: Hier finden sich Rezepte für ein mit Safran veredeltes Brathähnchen, einen knusprigen Chili-Crisp oder einen Schokokuchen, der an glückliche Kindheitstage erinnert. 
Zudem enthält Etwas Gutes wertvolle Tipps – welche Zutaten man wirklich immer zu Hause haben muss (Zitrusfrüchte! Parmesan! Miso!), wie man Olivenöl einkauft (auf das Erntedatum achten!), wofür man tiefer in die Tasche greifen sollte (nur beste Zutaten fürs Salatdressing!) – und Tricks, die jedes Essen um Klassen besser aussehen lassen.
Samin Nosrat ist eine der Kochbuch-Autorinnen, deren Bücher nicht nur zum Selbstkochen anspornen, sondern auch ein wahres Lesevergnügen sind. In Etwas Gutes fängt sie mit der für sie typischen Mischung aus Herzlichkeit und Präzision all das ein, was Kochen zu einer Quelle der Freude und des Trostes in ihrem eigenen Leben gemacht hat.

Rezepte und Rituale für dich und deine Liebsten

Etwas Gutes

"Heute mache ich ein richtiges Weihnachtsfestessen", beschließt der kleine Bär und lädt alle seine Freunde aus dem Wald ein. Inmitten der Vorbereitungen klopft es plötzlich an der Tür: Der Fuchs, nass und zitternd, verlangt Herberge für sich und seinen Stern. Doch die Gans und das Seidenhuhn waren zuerst da, und der kleine Bär schickt den Fuchs zurück in die Kälte. Da macht sich das schlechte Gewissen breit: Könnte es nicht an Weihnachten möglich sein, alle an einem Tisch zu versammeln?&nbsp;
 Diese poetische Geschichte von 
 Antonie Schneider,
 &nbsp;feinfühlig illustriert von 
 Jana Walczyk,
 ist ein berührendes Plädoyer für das Teilen, das Überwinden von Zweifeln und das Helfen. Sie erinnert uns daran, dass wahre Weihnachten nicht nur Geschenke, sondern vor allem das Miteinander und ein Herz füreinander bedeutet.&nbsp;
 Das Bilderbuch für Kinder ab 3 Jahren stellt Werte wie Nächstenliebe und Gastfreundschaft in den Mittelpunkt . Perfekt, um die Bedeutung von Weihnachten gemeinsam zu entdecken.

„Heute mache ich ein richtiges Weihnachtsfestessen“, beschließt der kleine Bär und lädt alle seine Freunde aus dem Wald ein. Inmitten der Vorbereitungen klopft es plötzlich an der Tür: Der Fuchs, nass und zitternd, verlangt Herberge für sich und seinen Stern. Doch die Gans und das Seidenhuhn waren zuerst da, und der kleine Bär schickt den Fuchs zurück in die Kälte. Da macht sich das schlechte Gewissen breit: Könnte es nicht an Weihnachten möglich sein, alle an einem Tisch zu versammeln?&nbsp;
 Diese poetische Geschichte von 
 Antonie Schneider,
 &nbsp;feinfühlig illustriert von 
 Jana Walczyk,
 ist ein berührendes Plädoyer für das Teilen, das Überwinden von Zweifeln und das Helfen. Sie erinnert uns daran, dass wahre Weihnachten nicht nur Geschenke, sondern vor allem das Miteinander und ein Herz füreinander bedeutet.&nbsp;
 Das Bilderbuch für Kinder ab 3 Jahren stellt Werte wie Nächstenliebe und Gastfreundschaft in den Mittelpunkt . Perfekt, um die Bedeutung von Weihnachten gemeinsam zu entdecken.

Der kleine Bär und die Weihnachtsfreude

Die türkische Küche ist eine bunte Fusionsküche mit mediterranen, orientalischen und asiatischen Einflüssen. Knackiges Gemüse, proteinreiche Hülsenfrüchte, Kräuter wie Petersilie, Dill und Minze, aromatische Gewürze und jede Menge gutes Olivenöl machen ihren besonderen Dreh aus. 
Yelda Yilmaz kocht mit pflanzlichen Produkten, kreiert zum einen originelle neue Gerichte und liefert zum anderen beliebte Klassiker wie Lahmacun, Börek und Köfte in einer veganen Variante. Sie liebt es, mit Freunden und Familie gemeinsam am Tisch zu sitzen (türkisch: sofra) und sich moderne Meze wie plant-based Borani oder mit Reis gefüllte Zwiebeln zu teilen. Süße Köstlichkeiten wie Baklava-Semifreddo und Mohnschnecken mit Safrancreme runden die Tafeln ab. In ihrem Kochbuch lädt sie zum Experimentieren ein und zeigt die Fülle der türkischen Küche - mit einem ganz neuen Twist.
Im Jahr 2025 mit Bronze prämiert. 'Ein Buch, das berührt und begeistert.', begründet die Jury des Deutschen Kochbuchpreises ihre Entscheidung.

Die türkische Küche ist eine bunte Fusionsküche mit mediterranen, orientalischen und asiatischen Einflüssen. Knackiges Gemüse, proteinreiche Hülsenfrüchte, Kräuter wie Petersilie, Dill und Minze, aromatische Gewürze und jede Menge gutes Olivenöl machen ihren besonderen Dreh aus. 
Yelda Yilmaz kocht mit pflanzlichen Produkten, kreiert zum einen originelle neue Gerichte und liefert zum anderen beliebte Klassiker wie Lahmacun, Börek und Köfte in einer veganen Variante. Sie liebt es, mit Freunden und Familie gemeinsam am Tisch zu sitzen (türkisch: sofra) und sich moderne Meze wie plant-based Borani oder mit Reis gefüllte Zwiebeln zu teilen. Süße Köstlichkeiten wie Baklava-Semifreddo und Mohnschnecken mit Safrancreme runden die Tafeln ab. In ihrem Kochbuch lädt sie zum Experimentieren ein und zeigt die Fülle der türkischen Küche – mit einem ganz neuen Twist.
Im Jahr 2025 mit Bronze prämiert. »Ein Buch, das berührt und begeistert.«, begründet die Jury des Deutschen Kochbuchpreises ihre Entscheidung.

Die neue türkische Gemüseküche. Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2025

Sofra

Angekommen

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