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The Maillard Reaction in Food Chemistry

The Maillard Reaction in Food Chemistry

Current Technology and Applications
Livre (broché)84.00 CHF
livrable dans env. 20-45 jours

Informations bibliographiques

décembre 2018, 84 pages, Chemistry of Foods, SpringerBriefs in Molecular Science, Anglais
Springer Nature EN
978-3-030-04776-4

Mots-clés

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