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The Maillard Reaction in Food Chemistry

The Maillard Reaction in Food Chemistry

Current Technology and Applications
Buch (broschiert)84.00 CHF
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Bibliografische Angaben

Dezember 2018, 84 Seiten, Chemistry of Foods, SpringerBriefs in Molecular Science, Englisch
Springer Nature EN
978-3-030-04776-4

Schlagworte

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