Hotellerie in Deutschland und Österreich

Das Hotelgeschäft ist und bleibt herausfordernd: Die Hotellerie hat nicht nur mit den Folgen von Corona, mit Mitarbeiter- und Nachwuchsmangel sowie Kostensteigerungen für Energie, Lebensmittel etc. zu kämpfen – auch einige externe Rahmenbedingungen (z.B. durch Digitalisierung und politische Konflikte oder Kriege) haben sich signifikant geändert. Die Autorinnen und Autoren dieses Sammelbandes liefern konkrete Handreichungen und Empfehlungen, um die Hotelindustrie bei den notwendigen Entwicklungen und Anpassungen angesichts dieser Herausforderungen zu unterstützen. Zudem beleuchten sie Chancen sowie Trends und Zukunftsentwicklungen der Branche anhand ausgewählter Themenfelder.

Der Inhalt

• Die aktuelle Lage der Hotellerie in Deutschland: Handlungserfordernisse und Lösungsansätze
• Aktuelle Herausforderungen in der deutschen Stadthotellerie am Fallbeispiel Hotel Esplanade, Dortmund
• Ferienhotellerie in Österreich im Wandel: Finanzierung und Nachfrage im Fokus
• Nachwuchsmangel in der deutschen Hotellerie: Die Generation Z als Fachkräfte gewinnen
• Success Factors of Digital Recruiting in German High-End Hotels

Der Herausgeber
Prof. Dr. Bernd Schabbing ist Professor für Tourismus- und Eventmanagement an der International School of Management Dortmund und seit 2013 Leiter des Bachelor-Studiengangs „International Tourism and Event Management“ an allen Standorten der ISM sowie seit 2025 auch Leiter des dualen Bachelor-Studiengangs „Hotelmanagement“ (Kooperationspartner: Motel One). Der zertifizierte Qualitätscoach ist zudem als Unternehmensberater für Tourismusbetriebe tätig, hält Vorträge auf internationalen Konferenzen und veröffentlicht Fachartikel. 

Die Beitragsautorinnen 
Makiese Allé ist Business Development & Staffing Specialist bei BCG Platinion in Köln.
Katja Kortmann ist Direktorin des Hotels Esplanade Dortmund. 
Chantal Pottins studiert im Master mit dem Schwerpunkt Marketingmanagement an der IU. 
Lea-Sophie Zwoch arbeitet als Investment Managerin bei der 12.18. Unternehmensgruppe.