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Food Process Engineering
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Food Process Engineering

Food Process Engineering

Basics and Mechanical Operations
Livre (relié)env. 295.00 CHF
paraît en février

Unlike other textbooks that provide sequential studies on various types of processing, this book entails a problem-oriented approach, focusing on the product rather than the operation.

février 2026, env. 556 pages, Anglais
Taylor and Francis
978-1-4398-8337-2

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