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Catalogue complet

Ortler T: Albanien. Das Kochbuch

Albanien. Das Kochbuch

Wo mediterrane Frische auf orientalische Vielfalt trifft. Über wahre Gastfreundschaft und die Freude am Essen

Für Wohnmobilfahrer ist Albanien ein Geheimtipp. Vom majestätischen Hochland bis hin zur traumhaften Küste bietet dieses Land eine unglaubliche Vielfalt, die du abseits des Massentourismus genießen kannst. In Albanien kannst du fast überall frei campen und die unberührte Natur direkt vor der Tür erleben. Die spektakulären Panoramen und Straßen, die durch die atemberaubende Landschaft führen, machen jede Fahrt zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Die schönsten Entdeckertouren

Albanien mit dem Wohnmobil

Hummus ist mehr als nur eine Beilage - es ist ein Lebensgefühl. In seinem neuen Buch entführt uns Rafik Halabi, Foodblogger und Levante-Experte, in die faszinierende Welt der Kichererbsenpaste. Mit 50 abwechslungsreichen Rezepten für Hummus und passgenaue Toppings bringt er orientalische Aromen auf den Teller und begeistert mit unerwarteten Geschmackskombinationen. Dank des Mix-and-Match-Prinzips lassen sich die Gerichte individuell zusammenstellen - für maximale Flexibilität je nach Lust und Laune. Rafiks authentische Rezepte, gepaart mit atemberaubenden Food-Fotos, machen dieses Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle Hummus-Liebhaber.

50 Rezepte, die den orientalischen Klassiker neu in Szene setzen – von einfach bis extravagant

Hummus: Next Level

A Culinary Journey Around the World 
The two-Michelin-starred Restaurant Ikarus in Red Bull Hangar-7 is the landing spot for international top chefs. Here, the world's best chefs, handpicked by Executive Chef and Ikarus mastermind Martin Klein, share their culinary stories - because that's precisely what this globally unique concept is based on: every month, the kitchen of Restaurant Ikarus opens its doors to a new guest chef. This brings new influences, fresh inspirations, and exciting flavors.
In its 22 years of existence, Restaurant Ikarus has welcomed more than 270 chefs, showcasing that cooking knows no boundaries. They have traveled from 40 different countries, all bringing their unique philosophies, individual styles, and spectacular menus to Salzburg.
The bookazine series 'Ikarus. Salzburg Welcomes the World' documents these encounters as well as the collaboratively developed recipes. This year, it presents itself in a new, very special style. In line with the extensive makeover of Red Bull Hangar-7 and Restaurant Ikarus, the bookazine and the digital 'Ikarus Experience' have been completely redesigned.
Conversations with guest chefs provide deep insights into their stories and working methods; travel tips from the protagonists bring their home regions to life. Additionally, each month features an outstanding product that shines as the centerpiece of the guest chef's menu. Recipes impress with finesse and culinary perfection - inviting you to delve deeper into the world of haute cuisine. Thanks to a QR code, you gain exclusive access to an extensive recipe database, bringing the guest chefs' expertise into your own kitchen. The digital 'Ikarus Experience' also offers matching TV shows, wine recommendations, and a behind-the-scenes look.
A culinary yearbook for immersing, indulging, marveling - and recreating.

A culinary world tour The »Restaurant Ikarus« in Hangar-7 is the landing spot for international star chefs. Every year, Executive Chef Martin Klein visits selected top chefs around the world and develops menus with them that delight guests at the restaurant at Salzburg Airport. The »Restaurant Ikarus«, awarded two Michelin stars, relies on a globally unique concept: every month, a different international top chef cooks at the gourmet hotspot. »Ikarus.&nbsp;Salzburg Welcomes the World«&nbsp;documents a special year: alongside great culinary art from the Netherlands, Belgium, France, Poland, and Brazil, Hangar-7 undergoes a comprehensive makeover – and during the renovation work, cooking continues at two pop-up locations. The book on this culinary adventure also presents itself completely renewed: stories about the culture of the guest chefs' countries take a central place, recipes show how to bring star quality into your own kitchen. Additionally, the book offers access to a digital experience and the respective ServusTV shows via QR codes. A culinary yearbook for diving in, indulging, marveling – and replicating.

Salzburg Welcomes the World

Ikarus

Saskia Vester zählt zu den beliebtesten Schauspielerinnen Deutschlands, sie spielt in 'Das Kindermädchen', 'Marie fängt Feuer', im 'Traumschiff' oder 'Die Dienstagsfrauen' und 'Wer früher stirbt ist länger tot'. In ihrem ersten Kochbuch liefert sie 50 Rezepte, zu denen sie ihre eigene Geschichte erzählt. Zum Beispiel zu dem veganen Menü, das sie ihrer Familie kochte, ohne dass jemand merkte, dass es vegan ist. Die 'Tagliatelle mit Chicoree', die sie nach einem stressigen Drehtag im Handumdrehen auf dem Teller hat. Oder das 'Rote-Bete-Carpaccio', mit dem sie Fritz Wepper überraschte. Zahlreiche persönliche Porträts und Anekdoten aus dem Leben der sympathischen Schauspielerin machen dieses Buch zum Must-have für alle Fans.

Saskia Vester zählt zu den beliebtesten Schauspielerinnen Deutschlands, sie spielt in »Das Kindermädchen«, »Marie fängt Feuer«, im »Traumschiff« oder »Die Dienstagsfrauen« und »Wer früher stirbt ist länger tot«. In ihrem ersten Kochbuch liefert sie 50 Rezepte, zu denen sie ihre eigene Geschichte erzählt. Zum Beispiel zu dem veganen Menü, das sie ihrer Familie kochte, ohne dass jemand merkte, dass es vegan ist. Die »Tagliatelle mit Chicoree«, die sie nach einem stressigen Drehtag im Handumdrehen auf dem Teller hat. Oder das »Rote-Bete-Carpaccio«, mit dem sie Fritz Wepper überraschte. Zahlreiche persönliche Porträts und Anekdoten aus dem Leben der sympathischen Schauspielerin machen dieses Buch zum Must-have für alle Fans.

Meine Rezepte und Geschichten von zu Hause und aus aller Welt. So schmeckt Erinnerung!

Herzhaft & Herzlich

Dieses Buch gibt 200 Antworten auf die Frage 'Was koche ich heute?' Nach Hauptzutaten geordnet - Fleisch oder Fisch, Nudeln oder Reis, Ei oder Gemüse, Suppe oder Salat - deckt das Buch eine erstaunliche Bandbreite an Kochideen ab. Für jede Stimmung, jede Jahreszeit und jedes Zeitkontingent ist etwas dabei: Ofenhähnchen mit würzigem Harissa, Burger mit Chorizo, Currylinsen mit pochierten Eiern ...

200 unwiderstehliche Abendessen. Von Feierabendküche bis Festtagsbraten

Die Dinner-Bibel

Kaloriensparen leicht gemacht!Auf sündige, aber so leckere Gerichte verzichten zu müssen, ist oft das Schlimmste an einer Diät. Der Airfryer schafft Abhilfe! Denn in der zirkulierenden, heißen Luft einer Heißluftfritteuse lassen sich Lieblingsrezepte nahezu fettfrei zubereiten - ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung.&nbsp;<ul><li>Alleskönner Airfryer: grillen, braten, garen, frittieren, backen und dämpfen, ohne Aromen einzubüßen</li><li>70% weniger Fett:Curly Fries, Chicken Wings, One-Pot-Ratatouille oder Apfelstrudel-Täschchen</li><li>Alltagstauglich: schnellere Zubereitung und dabei sogar Energie sparen</li></ul>So wird Abnehmen zum Kinderspiel!

Kaloriensparen leicht gemacht!Auf sündige, aber so leckere Gerichte verzichten zu müssen, ist oft das Schlimmste an einer Diät. Der Airfryer schafft Abhilfe! Denn in der zirkulierenden, heißen Luft einer Heißluftfritteuse lassen sich Lieblingsrezepte nahezu fettfrei zubereiten – ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung.&nbsp;<ul><li>Alleskönner Airfryer: grillen, braten, garen, frittieren, backen und dämpfen, ohne Aromen einzubüßen</li><li>70% weniger Fett: Curly Fries, Chicken Wings, One-Pot-Ratatouille oder Apfelstrudel-Täschchen</li><li>Alltagstauglich: schnellere Zubereitung und dabei sogar Energie sparen</li></ul>So wird Abnehmen zum Kinderspiel!

Gesund und fettarm braten, garen, backen und frittieren – wenig Kalorien, voller Genuss

Abnehmen mit dem Airfryer – 30 Rezepte für die Heißluftfritteuse

Outdoor Wanderführer

2012 wurde mit dem Peaks of the Balkans ein abenteuerlicher neuer Fernwanderweg im Dreiländereck zwischen Albanien, Kosovo und Montenegro eröffnet. Dieser Wanderführer liefert eine genaue Beschreibung des knapp 187 km langen Weges durch die faszinierende Landschaft rund um die "Gipfel des Balkans". Mit vielen Tipps zu Themen wie Anreise, Grenzübertritten und Reisewetter, Hinweisen zu Unterkünften und Exkursen zu Land und Leuten beinhaltet das Buch alle Informationen, die man für eine Wanderung auf diesem Weg braucht. Bei der Orientierung helfen neben der detaillierten Beschreibung genaue Karten und Höhenprofile zu jeder Etappe. Zahlreiche Fotos verstärken die Wander- und Abenteuerlust.

2012 wurde mit dem Peaks of the Balkans ein abenteuerlicher neuer Fernwanderweg im Dreiländereck zwischen Albanien, Kosovo und Montenegro eröffnet. Dieser Wanderführer liefert eine genaue Beschreibung des knapp 187 km langen Weges durch die faszinierende Landschaft rund um die „Gipfel des Balkans“. Mit vielen Tipps zu Themen wie Anreise, Grenzübertritten und Reisewetter, Hinweisen zu Unterkünften und Exkursen zu Land und Leuten beinhaltet das Buch alle Informationen, die man für eine Wanderung auf diesem Weg braucht. Bei der Orientierung helfen neben der detaillierten Beschreibung genaue Karten und Höhenprofile zu jeder Etappe. Zahlreiche Fotos verstärken die Wander- und Abenteuerlust.

Unterwegs auf dem Fernwanderweg: Wanderrouten, Wegbeschreibung, Reise-Infos und GPS-Tracks für die Wanderung

Peaks of the Balkans

Architecture in Albania

The Albanian Files

In ihrem neuen Buch nimmt uns Murielle Rousseau mit an 'ihre wilde Loire', die ihr seit Kindheitstagen so sehr ans Herz gewachsen ist. Die Natur, die Menschen und nicht zuletzt die unvergleichliche Küche machen die Region so einzigartig und vermitteln französisches Lebensgefühl auf wunderbarste Weise. Im idyllisch zwischen Fluss, Feldern und Mischwäldern gelegenen Landhaus der Familie hat die Autorin ihre kulinarische Liebeserklärung an den Fluss verfasst und präsentiert uns Land, Leute und eine Vielzahl von Rezepten - bon appétit!

Käse, Wein und Tarte Tatin. Meine kulinarische Reise durch das Tal der Schlösser

Loire

Thomas Ortler kocht im 'flurin' in Südtirol, einer Region, in der sich die Lebenswelten der Berge und des Mittelmeers vereinen. Was den Star-Koch an den Inseln des Mittelmeers besonders fasziniert, ist ihre Ähnlichkeit zu den Bergen: Die geographische Abgeschiedenheit, die kulinarische Kreativität erfordert, das Prinzip der Selbstversorgung und das Traditionsbewusstsein für die oft als 'Arme-Leute-Küche' bezeichneten Gerichte. Auf seiner kulinarischen Entdeckungsreise erforscht Thomas Ortler die Gerichte und Produkte der italienischen Inseln von Venedig bis Sizilien, hinauf nach Sardinien und lässt sich die besten Rezepte verraten: Caponata, Stoccafisso all' Elbana, Cacciucco ... Einfach köstlich!

Eine kulinarische Entdeckungsreise von Venedig bis Sardinien

Italienische Inselküche

Eine kulinarische Weltreise
Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete&nbsp;Restaurant Ikarus&nbsp;im Red Bull Hangar-7 ist der Landeplatz&nbsp;internationaler&nbsp;Spitzenköche.&nbsp;Hier&nbsp;erzählen die besten Köche der Welt, handverlesen von Executive Chef und Ikarus-Mastermind Martin Klein, ihre kulinarischen Geschichten - denn genau darauf beruht das weltweit einzigartige Konzept: Monat für Monat öffnet sich&nbsp;die Küche des Restaurant Ikarus&nbsp;für&nbsp;einen neuen Gastkoch. Und somit auch für neue Einflüsse, frische Inspirationen und spannende Aromen.&nbsp;
In den 22 Jahren seines Bestehens hat das&nbsp;Restaurant Ikarus&nbsp;mehr als 270 Köche empfangen, um zu zeigen, dass Kochen grenzenlos ist. Sie reisten aus&nbsp;40&nbsp;verschiedenen Ländern an, jeder von ihnen brachte eine eigene Philosophie, einen individuellen Stil und ein spektakuläres Menü mit nach Salzburg.
Die Bookazine-Reihe&nbsp;'Ikarus. Die besten Köche der Welt zu Gast in¿Salzburg' dokumentiert diese Begegnungen der Geschmackswelten sowie die gemeinsam entwickelten Rezepte. Dieses Jahr präsentiert sie sich in neuem, ganz besonderem Gewand. Passend zum umfangreichen Makeover des Red Bull Hangar-7 und&nbsp;des Restaurant Ikarus wurden auch&nbsp;das Bookazine&nbsp;und&nbsp;die digitale 'Ikarus Experience'&nbsp;rundum&nbsp;neugestaltet.&nbsp;
Gespräche mit den Gastköchen geben tiefe Einblicke in deren Geschichte und Arbeitsweise; Reisetipps der Protagonisten erwecken die jeweilige Heimatregion zum Leben. Darüber hinaus wird jeden Monat ein herausragendes Produkt vorgestellt, das als das Herzstück des Gastkoch-Menüs glänzt. Rezepte beeindrucken durch Finesse und kulinarische Perfektion - und laden dazu ein, tiefer in die Welt der Spitzengastronomie einzutauchen, denn dank eines QR-Codes erhalten Sie exklusiven Zugang zu einer umfangreichen Rezeptdatenbank, die das Gastkochwissen auch in Ihre Küche bringt. Auch steht Ihnen die digitale&nbsp;'Ikarus Experience'&nbsp;mit den passenden TV-Sendungen, Weinempfehlungen und einem Blick hinter die Kulissen zur Verfügung.
Ein kulinarisches Jahrbuch zum Eintauchen, Schwelgen, Staunen - und Nachmachen.

Die besten Köche der Welt zu Gast in Salzburg

Nach ihrem erfolgreichen Kochbuch über die vegetarische Küche Vietnams ist Anna Plumbaum erneut nach Südostasien gereist, um die veganen Rezepte aus dem Land am Pazifischen Ozean zu erkunden. Von den pulsierenden Straßen Hanois bis zu den traumhaften Stränden in Da Nang nimmt sie uns mit auf ihre Reise und hält die kulinarische Vielfalt der Region in Wort und Bild fest. 100 % pflanzlich -&nbsp;100 % köstlich!

65 authentische Rezepte von Bánh mì bis Phò

Vieatnam vegan

Albanien. Das Kochbuch

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