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Catalogue complet

Produkt vom BFSG ausgenommen: Hersteller ist Kleinstunternehmen

Plankton Press

Robert Penn

Masa madre

Un paseo por el arte milenario de hacer pan

Prólogo. Harina, levadura, agua y sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9&#13;
Capítulo 1. Grano de verdad: siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35&#13;
Capítulo 2. Se siega lo que se siembra: cosecha . . . . . . . . . . . . . 67&#13;
Capítulo 3. Cada grano tiene su propia paja:&#13;
trillado y aventado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99&#13;
Capítulo 4. Wi' Nowt Taken Out: molienda . . . . . . . . . . . . . . . 131&#13;
Capítulo 5. Amasando sueños: levadura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163&#13;
Capítulo 6. Le pain se lève: horneado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197&#13;
Epílogo. Partiendo el pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227&#13;
Pan integral de masa madre simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237&#13;
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239&#13;
Agradecimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241&#13;
Masa

ENSAYO

Naomi Oreskes

Erik M. Conway

Cómo las empresas nos enseñaron a aborrecer el Gobierno y amar el libre mercado

El gran mito

Jesús Alberto Suárez Pineda

Nacimiento y modernización (1967-1990), un enfoque de economía política

Contaduría pública en el Externado

Este libro del economista venezolano Pedro A. Palma, recopila una selección de sus artículos escritos, en los que analiza las realidades vividas durante más de dos décadas en una Venezuela convulsionada y llena de contrastes. En ese lapso finalizó un período de 40 años de democracia, y se inició otro de autoritarismo y populismo, conocido como el socialismo del siglo XXI o el chavismo, vigente desde hace más de veinte años. 
La lectura de esas crónicas, que tienen hoy gran vigencia, da luces sobre el desenvolvimiento de la nación venezolana y de su economía, analizándose la evolución histórica de temas fundamentales, como la inflación, las políticas económicas implementadas, la producción, la actividad petrolera, el empleo y la pobreza. También se incluyen análisis sobre aspectos culturales, políticos, internacionales, regionales e históricos.

Crónicas de Una Historia Vivida

Leandro Ibar Albiñana

Male synthesized voice

Guía completa del cultivo del olivo

Como una Jane Jacobs moderna, la comisaria de transportes de Nueva York Janette Sadik-Khan transformó las calles de la ciudad para hacer sitio a peatones, ciclistas, autobuses y espacios verdes. Describiendo las batallas que libró para lograr el cambio, en su libro aporta consejos prácticos que otras ciudades pueden seguir para hacer que sus propias calles sean más seguras y dinámicas. Sadik-Khan consiguió lo que parecía imposible y transformó las calles de una de las ciudades más grandes y duras del mundo en espacios dinámicos y seguros para peatones y ciclistas, a través de un planteamiento drástico y eficaz. El simple hecho de pintar una parte de la calle para convertirla en una plaza o un carril bus no solo hizo que la calle fuera más segura, sino que también disminuyó la congestión y aumentó el tráfico peatonal, lo que mejoró los resultados de los negocios. La experiencia confirmó que si se sabe leer la calle, se puede hacer que funcione mejor, sin reconstruirla totalmente, simplemente reasignando el espacio que ya existe. Luchar por la calle demuestra, con imágenes paso a paso, cómo reescribir el «código fuente» subyacente de una calle. Incluye ejemplos de cómo esta nueva forma de interpretar las calles ya se ha abierto camino en todo el mundo, desde parques de bolsillo en Ciudad de México y Los Ángeles hasta calles más respetuosas con los peatones en Auckland y Buenos Aires, pasando por innovadores diseños de carriles bici y plazas en Austin, Indianápolis y San Francisco. Luchar por la calle deconstruye, reensambla y reinventa la calle, invitando a mirarla de formas que nunca habíamos imaginado.

Janette Sadik-Khan

Seth Solomonow

Luchar por la calle

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Manuel Guerrero Aguilera

María Nieves Jiménez Romero

Marta Pino Martín

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. HOTR0408

Luis Martini

El poder para re-crear culturas desde adentro. La ciencia de los hábitos aplicada al mundo corporativo

Hábitos organizacionales

Memoria y conflicto parecieran ser una dupla inseparable. Especialmente cuando se trata de la construcción de narrativas referentes a pasados violentos. En Latinoamérica así lo han demostrado no sólo el carácter controvertido de las memorias construidas de los pasados dictatoriales y los conflictos armados internos de su historia reciente, sino también las memorias de su pasado colonial. En disputa se encuentran no sólo los múltiples sentidos de estos pasados, sino también los espacios, medios y recursos requeridos para la construcción y esposición de las memorias. Los artículos de esta compilación analizan desde diversos enfoques disciplinarios una muestra de experiencias locales en torno a los trabajos por la memoria así como sus respectivos conflictos en Colombia, México, El Salvador, Perú, Argentina y Chile.

Memoria y conflicto parecieran ser una dupla inseparable. Especialmente cuando se trata de la construcción de narrativas referentes a pasados violentos. En Latinoamérica así lo han demostrado no sólo el carácter controvertido de las memorias construidas de los pasados dictatoriales y los conflictos armados internos de su historia reciente, sino también las memorias de su pasado colonial. En disputa se encuentran no sólo los múltiples sentidos de estos pasados, sino también los espacios, medios y recursos requeridos para la construcción y esposición de las memorias. Los artículos de esta compilación analizan desde diversos enfoques disciplinarios una muestra de experiencias locales en torno a los trabajos por la memoria así como sus respectivos conflictos en Colombia, México, El Salvador, Perú, Argentina y Chile.

Intercambios metódicos y teóricos de experiencias locales latinoamericanas

Memoria y conflicto. Memorias en conflicto

Nexos y diferencias

"¡Gloria a nuestra Patria libre, / fortaleza segura de la amistad de los pueblos!". Estos versos de la versión de 1944 del himno de la URSS sirven de inspiración para el título de este trabajo colectivo en el que se profundiza en la participación de América Latina en la Guerra Fría cultural. La visión de la URSS como "fortaleza segura de la amistad de los pueblos" fue saludada y publicitada por varias de las personalidades que recorren este texto. Sin embargo, la mirada idealizante también fue contravenida por otras tantas, que ofrecieron una visión crítica en mayor o menor medida; de ahí que hablemos de "(des)encuentros" entre la literatura latinoamericana y los contextos nacionales de los países comunistas en Europa. Esta aportación desea sumarse, por lo tanto, a las recientes y valiosas contribuciones que desde distintas entidades académicas se están llevando a cabo para analizar las interacciones entre la literatura y los agentes culturales latinoamericanos con el comunismo global y, en particular, con las naciones situadas más allá del Telón de Acero.

eguras fortalezas de amistad : (des)encuentros entre la literatura latinoamericana y los países comunistas europeos

Patricio Meller

Un Siglo de Economía Política Chilena (1890-1990)

Verónica García

Letras Corsarias

Ana Garralón

Ricardo Artola

Bárbara Mingo

Miguel Aguilar

Catalina Martínez Muñoz

Guillermo Schavelzon

Natalia Zarco

Antonio Iturbe

Joaquín Rodríguez

Javier Marías

Carlos Alberto Scolari

Antonio Muñoz Molina

Matías Maggio-Ramírez

Antonio Mª Ávila

José Manuel Anta

Elvira Marco

Maribel Riaza

Manuel Gil

Maica Rivera

Texturas 51: 50 razones para no dedicarse al libro (y 1 sola para hacerlo)

En la obra, la autora aporta elementos valiosos, factuales e interpretativos sobre los procesos inherentes a las economías capitalista y socialista. Hace referencia al sistema de propiedad y las tendencias generales de la etapa del esclavismo al capitalismo y, posteriormente de la economía socialista.

Gloria García Rodríguez

Economía cubana en dos tiempos (Siglo XIX y XX)

Masa madre

Weitere Titel zum Thema