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Produkt vom BFSG ausgenommen: Hersteller ist Kleinstunternehmen

Plankton Press

Robert Penn

Masa madre

Un paseo por el arte milenario de hacer pan

Prólogo. Harina, levadura, agua y sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9&#13;
Capítulo 1. Grano de verdad: siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35&#13;
Capítulo 2. Se siega lo que se siembra: cosecha . . . . . . . . . . . . . 67&#13;
Capítulo 3. Cada grano tiene su propia paja:&#13;
trillado y aventado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99&#13;
Capítulo 4. Wi' Nowt Taken Out: molienda . . . . . . . . . . . . . . . 131&#13;
Capítulo 5. Amasando sueños: levadura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163&#13;
Capítulo 6. Le pain se lève: horneado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197&#13;
Epílogo. Partiendo el pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227&#13;
Pan integral de masa madre simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237&#13;
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239&#13;
Agradecimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241&#13;
Masa

ENSAYO

Como una Jane Jacobs moderna, la comisaria de transportes de Nueva York Janette Sadik-Khan transformó las calles de la ciudad para hacer sitio a peatones, ciclistas, autobuses y espacios verdes. Describiendo las batallas que libró para lograr el cambio, en su libro aporta consejos prácticos que otras ciudades pueden seguir para hacer que sus propias calles sean más seguras y dinámicas. Sadik-Khan consiguió lo que parecía imposible y transformó las calles de una de las ciudades más grandes y duras del mundo en espacios dinámicos y seguros para peatones y ciclistas, a través de un planteamiento drástico y eficaz. El simple hecho de pintar una parte de la calle para convertirla en una plaza o un carril bus no solo hizo que la calle fuera más segura, sino que también disminuyó la congestión y aumentó el tráfico peatonal, lo que mejoró los resultados de los negocios. La experiencia confirmó que si se sabe leer la calle, se puede hacer que funcione mejor, sin reconstruirla totalmente, simplemente reasignando el espacio que ya existe. Luchar por la calle demuestra, con imágenes paso a paso, cómo reescribir el «código fuente» subyacente de una calle. Incluye ejemplos de cómo esta nueva forma de interpretar las calles ya se ha abierto camino en todo el mundo, desde parques de bolsillo en Ciudad de México y Los Ángeles hasta calles más respetuosas con los peatones en Auckland y Buenos Aires, pasando por innovadores diseños de carriles bici y plazas en Austin, Indianápolis y San Francisco. Luchar por la calle deconstruye, reensambla y reinventa la calle, invitando a mirarla de formas que nunca habíamos imaginado.

Janette Sadik-Khan

Seth Solomonow

Luchar por la calle

Un clásico en estado puro, la obra de referencia sobre los orígenes de la Revolución Industrial en Occidente, traducido a dieciséis idiomas e inédito en español.
La gran divergencia arroja luz sobre uno de los grandes interrogantes de la historia: ¿por qué empezó el crecimiento industrial sostenido en el noroeste de Europa? El historiador Kenneth Pomeranz demuestra que ya en 1750 la esperanza de vida, el consumo y los mercados de productos y otros factores eran comparables en Europa y Asia Oriental. Además, ciertas regiones clave de China y Japón no estaban en peor situación ecológica que las de Europa Occidental, y cada región se enfrentaba a la correspondiente escasez de cultivos agrícolas.
La rigurosa mirada comparativa de Pomeranz revela los dos factores críticos que provocaron la divergencia de Europa en el siglo xix: la afortunada localización del carbón y el acceso al comercio con el Nuevo Mundo. Mientras la economía de Asia Oriental se estancaba, Europa escapaba por poco del mismo destino debido, en gran parte, a las favorables reservas de recursos del subsuelo y de ultramar.
La crítica ha dicho...
«Una obra magistral que cambiará los términos del debate sobre los orígenes del capitalismo, el ascenso de Occidente y la caída de Oriente». Times Higher Education Supplement
«Un libro excepcional, minucioso y devastador en su ataque a la sabiduría popular, apoyado en una gran cantidad de pruebas sólidas y argumentos precisos». Jack A. Goldstone, Universidad de California
«Un libro extraordinariamente convincente y bien documentado». Anthony Vice, Nature

Kenneth Pomeranz

China, Europa y el nacimiento de la economía mundial moderna

La gran divergencia

Leonel Amador Pérez

Orlando Nacer Awad

Ernesto García López del Castillo

Desarrollo industrial de Cuba. Antecedentes, hitos y realidades T-1

Patricio Meller

Visión, mitos y lecciones a los 50 años del Golpe Militar Chileno

Desarrollo industrial de Cuba. Antecedentes, hitos y realidades T-2

Ciencias Humanas

Óscar Daniel Hernández Quiñones

técnica, industria temprana y experiencias del tiempo. Colombia, 1880-1904

"La prodigiosa máquina que aún no aciertan á comprender"

Cuba, República Dominicana y Puerto Rico han experimentado, con mayor o menor intensidad, transformaciones económicas conjugadas con su articulación dentro de la economía mundial. Esta investigación histórico-económica pone de manifiesto el reto que representa la continuidad y sostenibilidad del desarrollo en las condiciones de una economía mundial globalizada bajo persistente influjo neoliberal, ante el cual las naciones antillanas solo podrán salir airosas mediante serios esfuerzos y enlaces hábilmente concertados.

Oscar Zanetti Lecuona

Los retos del desarrollo en las Antillas hispanas. Estrategias y políticas (1945-2010)

Carlos Manuel Villabella Armengol

Estudios y comentarios

Constitución cubana de 2019

Kleine und fragmentarische Historiker der Spätantike


<p>
Der Band D 6 innerhalb des Moduls "Profane Zeitgeschichtsschreibung des ausgehenden 4. und 5. Jahrhunderts" enthält eine neue Edition und die erste deutsche Übersetzung der in teils noch umfangreichen Fragmenten erhaltenen Geschichte Eunaps. Diese Geschichte bietet eine tendenziöse Darstellung der Kaisergeschichte von Claudius Gothicus bis Arcadius. Sie nimmt innerhalb der Entwicklung der spätantiken Historiographie eine zentrale Stellung ein, da spätere Autoren, insbesondere Zosimos, aus ihr geschöpft haben, und ist ein herausragendes Zeugnis, wie an der Wende vom vierten zum fünften Jahrhundert der Sieg des Christentums in den paganen intellektuellen Eliten das Bewusstsein einer generalisierten Krise auslöste. Zugleich ist sie trotz ihres fragmentarischen Zustands eines der seltenen Beispiel einer Zeitgeschichte im großen Format und im herodoteisch-thukydideischen Duktus.</p>


Historia

Eunap


<p>
Constitución de la República de Honduras actualizada al año 2023.
Desarrolla las cuestiones de nacionalidad y ciudadanía, y los derechos políticos. Señala las declaraciones de derechos y garantías (individuales, sociales y garantías constitucionales). Establece la organización del Estado, el territorio del país, y los tratados de derecho internacional que incorpora. También describe las funciones de los poderes y las disposiciones sobre el presupuesto.</p>


Constitución de Honduras (Actualizada al 2023)


<p>
Esta obra analiza las bases doctrinales, los sujetos, el objeto y el método del derecho internacional penal y realiza un balance crítico del desempeño general y problemas de la Corte Penal Internacional a 25 años de su instauración como un tribunal permanente y autónomo de las Naciones Unidas, buscando no sólo abordar investigaciones, órdenes, exámenes y demás actuaciones judiciales de este órgano, sino también destacar el tratamiento de sus principales casos, con sus correspondientes fallos emitidos y decisiones que son la esencia de su contribución a la jurisprudencia penal internacional en materia de crímenes de lesa humanidad, crímenes de guerra y genocidio y agresión.
Asimismo es propósito importante convalidar que la viabilidad de la CPI no está en entredicho y que el mayor desafío se encuentra más bien en cómo logrará sortear las posiciones de ataque que vienen jugando las hegemonías que no son Estados Parte, como Estados Unidos, China, Rusia, India o Israel, cuya ausencia ha reforzado la sensación de que resulta más cómodo llevar a juicio a presuntos criminales africanos, manteniendo una especie de privilegio excepcional para ellos, dado que sus nacionales quedan al margen de cualquier persecución en un ambiente de franca impunidad.</p>


La Corte Penal Internacional a veinticinco años de su instauración. Análisis crítco de su desempeño general y jurisprudencial

Leandro Ibar Albiñana

Male synthesized voice

Guía completa del cultivo del olivo

Masa madre

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