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Produkt vom BFSG ausgenommen: Hersteller ist Kleinstunternehmen

Plankton Press

Robert Penn

Masa madre

Un paseo por el arte milenario de hacer pan

Prólogo. Harina, levadura, agua y sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9&#13;
Capítulo 1. Grano de verdad: siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35&#13;
Capítulo 2. Se siega lo que se siembra: cosecha . . . . . . . . . . . . . 67&#13;
Capítulo 3. Cada grano tiene su propia paja:&#13;
trillado y aventado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99&#13;
Capítulo 4. Wi' Nowt Taken Out: molienda . . . . . . . . . . . . . . . 131&#13;
Capítulo 5. Amasando sueños: levadura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163&#13;
Capítulo 6. Le pain se lève: horneado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197&#13;
Epílogo. Partiendo el pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227&#13;
Pan integral de masa madre simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237&#13;
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239&#13;
Agradecimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241&#13;
Masa

En un contexto donde el cambio es rápido y la complejidad aumenta, el desafío crucial que enfrentan las marcas es mantener el valor percibido y la relevancia se convierte en una tarea monumental para los profesionales del marketing. La saturación de nuevas marcas, categorías y opciones de consumo, junto con la disminución de la capacidad de atención y las diferencias generacionales, generan una sensación de incertidumbre y volatilidad. Las marcas corren el riesgo de volverse invisibles y sin valor, dominadas por la competencia en precio y enfrentando presupuestos de publicidad limitados. Ante esta situación, el libro ofrece una guía para que los profesionales del marketing utilicen la cultura como una herramienta estratégica para fortalecer el valor de sus marcas. Al liderar la transformación cultural y proporcionar a sus consumidores identidades enriquecedoras y en constante evolución, las marcas pueden mantenerse relevantes y valiosas en un mundo en perpetuo cambio.

Susana Oliva

Philip Kotler

Lidera la cultura, haz tu marca relevante, recluta consumidores masivamente

Cómo construir el valor de tu marca

De los delitos y de las penas (1764), representó puntos de vista oficiales de la Ilustración en el terreno jurídico con gran influencia en las reformas penales posteriores. Escrita con 26 años de edad, se publica en forma anónima, luego cinco ediciones aparecen en Italia. En París, en 1776, la primera traducción con siete ediciones en el mismo año demuestran su repercusión en Francia. Se tradujo a veintidós idiomas, entre ellos, alemán, inglés, holandés, griego y ruso en 1803 y más de diez traducciones al español. Las ideas trasmitidas están vigentes aún y otras son aspiraciones, entre ellas, lo relativo a las penas, su relación con el ius puniendi, la esclavitud perpetua que sustituye la pena de muerte valorizando al castigo, el necesario esclarecimiento de los delitos con la prontitud de las penas como freno de estos.

Cesare Beccaria

Tratado de los delitos y de las penas

Cine

La fábrica de sueños de Hollywood atraviesa una pesadilla de restricciones. La cultura woke y sus políticas de identidad parecen enloquecer, estableciendo nuevas reglas que muchos ven como una lamentable pérdida de libertad. Las consignas se introducen en guiones y películas que pugnan por obtener un Oscar, y también en televisión, hasta constituir una verdadera revolución en el modo de mostrar sus contenidos.&#13;El galardonado crítico de cine Christian Toto analiza dónde se equivocó Hollywood, cómo se ha llevado a cabo ese proceso en la industria del cine y qué rayos de esperanza alberga el futuro.

Christian Toto

Cómo Hollywood vendió su alma con el cine buenista

Hollywoke

Tiempo emulado. Historia de América y España


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El gobierno de la monarquía bajo los Habsburgo españoles se caracterizó por la integración de una amplia variedad de actores sociales y políticos en sus diversos reinos, tanto en Europa como en Ultramar. Aunque los virreyes ejercían como representantes del monarca ausente --su alter ego--, su autoridad dependía en gran medida de su habilidad para mediar entre las distintas facciones de poder. En este contexto, la corte virreinal constituía un espacio político, con una dimensión tanto topográfica como simbólica, en el que se representaban y negociaban múltiples intereses sociales y políticos.
A partir del análisis de un amplio corpus de fuentes impresas y manuscritas, y desde una perspectiva comparada, este libro traza un extenso panorama del espacio político de la corte virreinal en las ciudades de Valencia, Nápoles y México. Se centra especialmente en la figura del virrey, en su papel como intermediario entre la monarquía, la sociedad local y su propia casa y séquito, así como en su capacidad de patronazgo y su desempeño político en el conflictivo contexto de las reformas impulsadas por el conde-duque de Olivares.</p>


Una monarquía de cortes : el espacio político de la corte virreinal en la Monarquía Hispánica (Valencia, Nápoles y México, 1621-1635)

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Manuel Guerrero Aguilera

María Nieves Jiménez Romero

Marta Pino Martín

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. HOTR0408

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408 - COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408

Manuel Astorga Murillo

Carmen María Solís Lara

Decoración y exposición de platos. HOTR0408

Cuba, República Dominicana y Puerto Rico han experimentado, con mayor o menor intensidad, transformaciones económicas conjugadas con su articulación dentro de la economía mundial. Esta investigación histórico-económica pone de manifiesto el reto que representa la continuidad y sostenibilidad del desarrollo en las condiciones de una economía mundial globalizada bajo persistente influjo neoliberal, ante el cual las naciones antillanas solo podrán salir airosas mediante serios esfuerzos y enlaces hábilmente concertados.

Oscar Zanetti Lecuona

Los retos del desarrollo en las Antillas hispanas. Estrategias y políticas (1945-2010)

Patricio Meller

Visión, mitos y lecciones a los 50 años del Golpe Militar Chileno

Irene Cabeza Corredera

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. HOTR0408


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Constitución de la República de Honduras actualizada al año 2023.
Desarrolla las cuestiones de nacionalidad y ciudadanía, y los derechos políticos. Señala las declaraciones de derechos y garantías (individuales, sociales y garantías constitucionales). Establece la organización del Estado, el territorio del país, y los tratados de derecho internacional que incorpora. También describe las funciones de los poderes y las disposiciones sobre el presupuesto.</p>


Constitución de Honduras (Actualizada al 2023)

Un clásico en estado puro, la obra de referencia sobre los orígenes de la Revolución Industrial en Occidente, traducido a dieciséis idiomas e inédito en español.
La gran divergencia arroja luz sobre uno de los grandes interrogantes de la historia: ¿por qué empezó el crecimiento industrial sostenido en el noroeste de Europa? El historiador Kenneth Pomeranz demuestra que ya en 1750 la esperanza de vida, el consumo y los mercados de productos y otros factores eran comparables en Europa y Asia Oriental. Además, ciertas regiones clave de China y Japón no estaban en peor situación ecológica que las de Europa Occidental, y cada región se enfrentaba a la correspondiente escasez de cultivos agrícolas.
La rigurosa mirada comparativa de Pomeranz revela los dos factores críticos que provocaron la divergencia de Europa en el siglo xix: la afortunada localización del carbón y el acceso al comercio con el Nuevo Mundo. Mientras la economía de Asia Oriental se estancaba, Europa escapaba por poco del mismo destino debido, en gran parte, a las favorables reservas de recursos del subsuelo y de ultramar.
La crítica ha dicho...
«Una obra magistral que cambiará los términos del debate sobre los orígenes del capitalismo, el ascenso de Occidente y la caída de Oriente». Times Higher Education Supplement
«Un libro excepcional, minucioso y devastador en su ataque a la sabiduría popular, apoyado en una gran cantidad de pruebas sólidas y argumentos precisos». Jack A. Goldstone, Universidad de California
«Un libro extraordinariamente convincente y bien documentado». Anthony Vice, Nature

Kenneth Pomeranz

China, Europa y el nacimiento de la economía mundial moderna

La gran divergencia

Masa madre

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