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Catalogue complet

Lombardo Edizioni

Sindoni A: Frantoi e Palmenti. La
passione mediterranea per l'olio e il v

Frantoi e Palmenti. La passione mediterranea per l'olio e il vino nel Regno delle Due Sicilie

Mittelalterliche Gaumenfreuden: Entdecke die vergessene Kochkunst der Burgherren und Edelleute in über 50 authentischen Rezepten.

Von der kräftigen Lammkeule bis zum duftenden Landbrot - dieses reich bebilderte Kochbuch erweckt die Festmahle längst vergangener Zeiten zum Leben. Jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte und verbindet traditionelle Zutaten mit modernen Küchentechniken.

Während der Hirschbraten im Ofen schmort und die süßen Pasteten ihr Aroma entfalten, taucht du ein in faszinierende Exkurse zur mittelalterlichen Kräuterkunde, höfischen Jagd und historischen Kochbüchern. Die präzisen Anleitungen machen selbst komplexe Gerichte zugänglich.

Für Hobbyköchinnen, Mittelalter-Enthusiastinnen und alle, die ihren Gästen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis mit historischem Flair bieten möchten.

Das Beste aus der mittelalterlichen Burgherren-Küche

Sapio. Cibo. Conoscenza. Filosofia

Edizioni ETS

Il volume raccoglie alcuni dei contributi più autorevoli della ricerca contemporanea sul vino, provenienti dalla filosofia, dalla sociologia, dall'antropologia e dagli studi culturali. In un momento in cui i linguaggi della degustazione mostrano i loro limiti e l'intero settore si confronta con un nuovo scenario economico e culturale, questi saggi offrono strumenti per ripensare il vino al di là dei suoi codici consolidati. Dal rapporto tra gusto e pratiche (Perullo, Hennion), alla costruzione sociale dell'oggettività (Deroy, Teil), fino all'analisi storica dell'expertise (Shapin, Origgi) e del terroir come oggetto culturale (Demossier, Rigaux), il volume propone un cambio di prospettiva: il vino non come semplice prodotto da valutare, ma come esperienza complessa, in cui si intrecciano relazioni, rituali, saperi, forme di vita. Un libro per chi vuole comprendere criticamente il ruolo del vino nella cultura contemporanea, attraverso una selezione di testi ormai imprescindibili nel dibattito internazionale.

Esperienze enologiche. Attuali prospettive critiche sul vino

Super Einfach

Super Einfach - Vegetarisch

»Brillant! Sprachlich präzise und voller Zärtlichkeit.« 
 The AtlanticSophia feiert ihre erste große Premiere als Theaterautorin. Im Publikum sitzt ihr stolzer Vater. Er ahnt nicht, dass das Stück, das er gleich sehen wird, von ihm und seiner Tochter handelt – und dass danach nichts mehr so sein wird wie zuvor. Jo Hamya hat einen ebenso hellsichtigen wie unterhaltsamen Roman über Väter und Töchter geschrieben, über alles, was sie trennt und verbindet und was es zu verzeihen gilt.&nbsp;
 »Raffiniert und äußerst scharfsinnig.« 
 The Guardian
 »Ein klug komponierter, leichtfüßiger Roman.« &nbsp;
 New York Times Book Review

»Brillant! Sprachlich präzise und voller Zärtlichkeit«The AtlanticJo Hamya erzählt auf kluge und unterhaltsame Weise von Vätern und Töchtern, von allem, was sie trennt und verbindet, von Generationenunterschieden und großen gesellschaftlichen Fragen, die in der Familie ausgetragen werden.
 Sizilien, 2010. Sophia, ein Teenager an der Schwelle zum Erwachsenwerden, verbringt einen Sommer mit ihrem Vater. Er ist ein erfolgreicher Schriftsteller, der sich mehr für seine eigenen Worte als für seine Tochter interessiert. Im Laufe dieses Urlaubs wird ihre Beziehung Risse bekommen, die nicht mehr so leicht zu kitten sind. London, 2020. Sophias Vater sitzt in einem großen Theater. Er ist aufgeregt, denn er sieht sich das erste Theaterstück seiner Tochter im Westend an. Er wünscht ihr und dem Stück den größtmöglichen Erfolg und hofft, dass sie nun in seine schriftstellerischen Fußstapfen tritt. Doch dann stellt sich heraus, dass das Stück den schicksalhaften sizilianischen Familienurlaub zum Thema hat und ihn zwingen wird, sich mit der Sicht seiner eigenen Tochter auf ihn zu konfrontieren. 
 Mit viel Humor und viel Feingefühl erzählt dieser Roman von Familie und der Frage, wieviel man sich gegenseitig verzeihen kann.

Roman

Die Scheinheiligen

Wild. Deftig. Urtümlich: Das Barbaren-Kochbuch

Lagerfeuer-Aroma, kräftige Brühen, uralte Getreide und ehrliche Fleischküche: Das Barbaren Kochbuch führt mitten hinein in die Esswelten von Hunnen, Wikingern, Germanen und elf weiteren Gruppen.

Historisch inspiriert, archaisch gedacht - und appetitlich gekocht. Jede Kultur startet mit einer kurzen Einführung, danach folgen fünf Rezepte mit klaren Schritten: vom Pferdefleisch in Milch (mit moderner Alternative) über Knochen­brühen, Räucherfisch und Couscous-Vorläufer bis zu Biersuppen, Fladenbroten und fermentierten Getränken. Rauch, Glut und einfache Techniken treffen auf praxistaugliche Hinweise 'Heute leichter so', Substitutionen und Allergene. Ein kompakter Anhang mit Zeitleiste, Karte und Glossar rundet das Werk ab. Das Ergebnis: robuste, ehrliche Küche, die Ursprung, Kreativität und Wärme auf den Teller bringt - für Outdoor-Enthusiasten und alle, die Geschmack ohne Schnörkel lieben.

Barbaren-Küche zum Nachkochen 

- Authentisch wild: Historisch inspirierte Gerichte 
- Praktisch umsetzbar: Klare Anleitungen mit modernen Alternativen
- Perfekt für: Mittelalterfans, Wikinger-Enthusiasten und alle, die deftige, schnörkellose Küche schätzen

60 Rezepte aus wilden Zeiten - von Hunnen, Wikingern und Germanen

Das Barbaren-Kochbuch

KUNTH Mit dem Wohnmobil unterwegs

Ein rundum inspirierendes KUNTH Reisebuch "Mit dem Wohnmobil durch Italien" für Abenteurer und Genießer, für alle Italienfans und die, die es noch werden wollen. Es bietet 11 detaillierte Routen durch malerische Landschaften, zu historischen Städten. durch charmante Dörfer sowie herrliche Insel-Routen auf Sardinien und Sizilien.
Mit praktischen Tipps zu Stellplätzen, Ausflugszielen und kulturellen Highlights wird jede Tour zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt für alle, die Italien auf eigene Faust und in ihrem eigenen Tempo erkunden möchten. Routenkarten und GPS-Tracks helfen, auf dem richtigen Weg zu bleiben, mit dem Reiseatlas können aber auch individuelle Abstecher ganz einfach geplant werden.

+ Traumrouten mit detaillierten Routenkarten durch ganz Italien
+ Die besten Stellplätze und Ausflugtipps für besondere Erlebnisse entlang der Strecken
+ Infokästen und Spezialseiten für die Urlaubsplanung
+ Mit praktischen Tipps sowie Packliste &amp; Co. für Anfänger geeignet
+ Magazin und Playlist Spotify
+ Reiseatlas, detaillierte Routenkarten und GPX-Tracks

Die KUNTH Reisebücher 'Unterwegs Zuhause' sind für alle, die mit dem Wohnmobil verreisen möchten. Denn was gibt es Schöneres als in den Urlaub zu fahren, neue Städte und Länder zu entdecken und gleichzeitig den Komfort und die Geborgenheit des eigenen Zuhauses nicht missen zu müssen?!

Ein 
 rundum inspirierendes
 KUNTH Reisebuch „Mit dem Wohnmobil durch Italien“ für Abenteurer und Genießer, für alle 
 Italienfans
 und die, die es noch werden wollen. Es bietet 11 detaillierte Routen durch malerische Landschaften, zu historischen Städten. durch charmante Dörfer sowie herrliche Insel-Routen auf Sardinien und Sizilien.
 
 Mit praktischen Tipps zu Stellplätzen, Ausflugszielen und kulturellen Highlights wird jede Tour zu einem 
 unvergesslichen Erlebnis
 . Perfekt für alle, die Italien 
 auf eigene Faust
 und in ihrem 
 eigenen Tempo
 erkunden möchten. Routenkarten und GPS-Tracks helfen, auf dem richtigen Weg zu bleiben, mit dem Reiseatlas können aber auch 
 individuelle Abstecher
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 + Mit praktischen Tipps sowie Packliste &amp; Co. für Anfänger geeignet
 
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 + Reiseatlas, detaillierte Routenkarten und GPX-Tracks
 Die KUNTH Reisebücher »Unterwegs Zuhause« sind für alle, die mit dem Wohnmobil verreisen möchten. Denn was gibt es Schöneres als in den Urlaub zu fahren, neue Städte und Länder zu entdecken und gleichzeitig den Komfort und die Geborgenheit des eigenen Zuhauses nicht missen zu müssen?!

Unterwegs Zuhause

KUNTH Mit dem Wohnmobil durch Italien

Die große Enzyklopädie der essbaren Pflanzen aus aller Welt als Vorzugsausgabe, handgebunden in Leinen! 

 Der versierte Biologe und Sachbuchautor Dr. Oliver Tackenberg stellt in diesem umfangreichen Kompendium rund 380 essbare Pflanzen vor. Tackenberg erklärt für die Ernährung wichtige Gattungen, die rund um den Globus wachsen und verzehrt werden. Das reich illustrierte Werk - mehr als 600 Abbildungen sind enthalten - entführt seine Leser:innen auf eine Reise in die Welt der essbaren Pflanzen Deutschlands und der Welt. 
 

 Wie die Vanille die Welt eroberte? Wie aus wildem Kohl schmackhafte Sorten entstanden? Ist Superfood wirklich so super? Wonach schmeckt ein Queller (und was ist das überhaupt)? All das - und noch viel mehr - erfahren Sie in diesem 900 Seiten starken Kompendium.
 

 Diese Enzyklopädie essbarer Pflanzen aus aller Welt ist ein Must-have für Menschen, die sich für Ökologie, Biologie, Geologie, Landwirtschaft, Medizin und Heilkunde, Ernährungswissenschaften, Pflanzenkunde und ihre Geschichte, für Klimaschutz, Esskulturen, gesunde Mahlzeiten interessieren - und nicht zuletzt für alle, die einfach gerne lecker essen!
 Aus dem Vorwort: 

 Die moderne Landwirtschaft steht vor der Herausforderung, eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und gleichzeitig die Biodiversität zu erhalten. Von den etwa 7.000 essbaren Pflanzenarten werden heute kommerziell nur etwa 150 in größerem Maßstab angebaut.
 

 In diesem Buch wird die Welt der Nahrungspflanzen ausführlich vorgestellt. Der erste Teil führt durch ihre faszinierende Kulturgeschichte und zeigt auf, dass Nahrungspflanzen weit mehr als bloße Quellen von Nährstoffen sind - sie haben als Akteure die Weltgeschichte entscheidend geprägt. Anschließend wird die Züchtung der Pflanzen, die einen der bedeutendsten und am längsten andauernden Innovationsprozesse der Menschheit repräsentiert, kurz skizziert. ... Danach werden aktuelle Herausforderungen betrachtet: Wie kann die globale Ernährungssicherheit gewährleistet werden? Welche Bedrohungen bestehen für die biologische Vielfalt der Nutzpflanzen? Und was sind die wichtigsten Herausforderungen in Zeiten des Klimawandels?
 

 Das Herzstück des Buches bilden etwa 350 detailliert illustrierte Pflanzenporträts. Die vorgestellten Arten reichen von global bedeutenden Handelspflanzen über regionale Grundnahrungsmittel bis zu exotischen Tropenpflanzen und fast vergessenen Gemüsesorten. Die Porträts liefern interessante Einblicke in botanische Merkmale, Verbreitung, Kulturgeschichte und Inhaltsstoffe der Nahrungspflanzen. Abgerundet werden die Steckbriefe durch einen Überblick der kulinarischen Verwendung und weitere Nutzungsmöglichkeiten, insbesondere Anwendungen im Rahmen traditioneller Medizin und durch Studien abgesicherte Anwendungen der modernen Medizin. Zunächst werden Pflanzenarten vorgestellt, die als Nährstofflieferanten für Kohlenhydrate, Fette und Öle sowie Proteine angebaut werden. Danach stehen Obst- und Gemüsesorten sowie Gewürze im Fokus, bevor abschließend ausgewählte Genussmittelpflanzen und Algen betrachtet werden.
 

 Erläuterungen von botanischen Fachbegriffen und genauere Angaben zur chemischen Struktur und physiologischen Wirkung der verschiedenen Pflanzeninhaltsstoffe finden sich in einem ausführlichen Glossar, das mit zahlreichen erklärenden Abbildungen versehen ist.
 Inhalt:
 ¿ ca. 320 Pflanzen; pro Pflanze 2-4 Seiten
¿ Großformatige Illustrationen/Abbildungen mit Legende (wissenschaftlicher
Name, Pflanzenfamilie, deutsche Pflanzennamen, Handelsnamen,
Beschreibung der Vorkommen und Anbaugebiete)
¿ Genaue Bezeichnung der genutzten Organe (Blätter, Beeren und Nüsse,
Samen, Knollen etc.)
¿ Ausführlicher Text zu interessanten Aspekten wie Nutzung,
Kultivierung, wirtschaftlicher Bedeutung, Anbau, Giftigkeit, medizinischer Nutzen etc.
¿ 2-3 kleine Detailabbildungen zu den als Nahrungsmitteln genutzten
Organen, Sorten etc.
¿ Mit Aussicht des Einflusses der klimatischen Veränderungen
auf die jeweiligen Pflanzen
Aufteilung: ca. 100 Obstsorten, 105 Gewürze, 90 Gemüse, 50 Sättigungsbeilagen.
Weiterhin: Ölliefernde Pflanzen, Algen, Pilze, Genussmittel und Drogen, Hülsenfrüchte etc.

Obst, Gemüse, Gewürze, Kräuter und Grundnahrungsmittel.&nbsp;Essbare Pflanzen aus aller Welt

Vorzugsausgabe Was wir essen

Pilates Fitnessküche für schlanke Muskeln mit 700+ Rezepten - Aktiviere deine Tiefenmuskulatur, optimiere Regeneration & Hydration durch optimales Nährstoff-Timing (Pilates Fitness Kochbuch)

Entdecke Sizilien im Jahr 2027 mit diesem hochwertigen Wandkalender, der dir jeden Monat einzigartige Aufnahmen der schönsten Orte, Strände, Vulkane und kulturellen Highlights der Insel zeigt. Der Kalender ist ideal für Reiseenthusiasten, Fotofans und alle, die das mediterrane Flair lieben. Mit großem Format und klarer Übersicht bietet er viel Platz für Termine und Erinnerungen. Perfekt als Geschenk oder zum eigenen Inspirieren. 12 faszinierende grossformatige Fotos, gedruckt auf schwerem 170g Papier, in Spitzenqualität. Auf der Rückseite des Kalenders befindet sich ein Motivinformationsblatt mit allen Motiven. Das Kalendarium ist sehr klar und übersichtlich. Gebunden ist der Kalender mit Spiralbindung und er ist mit einem stabilen Aufhänger versehen.

Sizilien Kalender 2027 - Wandkalender | Fotokalender Italien 24x35 cm - . mit atemberaubenden Fotos von Sizilien

»JENNY LUND MADSEN SETZT NEUE MASSSTÄBE.« POLITIKENSengende Hitze. Eine weitläufige Villa mit Pool und Meerblick. Ein Glas Rotwein, Zigaretten, ein aufgeklappter Laptop, der blinkende Cursor auf der leeren Seite. Die von Liebeskummer geplagte Schriftstellerin Hannah Krause-Bendix wurde von ihrem Lektor nach Sizilien geschickt. Dort soll sie endlich ihre Schreibblockade lösen und den versprochenen zweiten Kriminalroman schreiben. Doch stattdessen liegt da eines Morgens eine Leiche in der Küche. Plötzlich steht Hannah selbst im Zentrum einer echten Mordermittlung. Schafft sie es, den Mord aufzuklären und ihre Unschuld zu beweisen?

»Jenny Lund Madsen setzt neue Maßstäbe.« PolitikenSengende Hitze. Eine weitläufige Villa mit Pool und Meerblick. Ein Glas Rotwein, Zigaretten, ein aufgeklappter Laptop, der blinkende Cursor auf der leeren Seite. Die von Liebeskummer geplagte Schriftstellerin Hannah Krause-Bendix wurde von ihrem Lektor nach Sizilien geschickt. Dort soll sie endlich ihre Schreibblockade lösen und den versprochenen zweiten Kriminalroman schreiben. Doch stattdessen liegt da eines Morgens eine Leiche in der Küche. Plötzlich steht Hannah selbst im Zentrum einer echten Mordermittlung. Schafft sie es, den Mord aufzuklären und ihre Unschuld zu beweisen?
 Vor perfekter Kulisse, zwischen Sonne, Strand und Rotwein, soll Hannah sich endlich ihrem Kriminalroman widmen. Statt zu schreiben, erkundet sie allerdings lieber erst mal die Umgebung und die lokalen Restaurants. Bei Spaghetti Vongole und zu viel Nero d’Avola lernt sie ein wohlhabendes schwedisches Ehepaar kennen und übernachtet in deren luxuriöser Villa. Am nächsten Morgen liegt die Hausherrin tot in der Küche, mit einem Fleischhammer erschlagen. Der Ehemann: verschwunden. Und Hannah, völlig verkatert, wird zur Hauptverdächtigen in dem Mordfall. Fieberhaft stürzt sie sich auf eigene Faust in die Ermittlungen.
 
 Der neue Inselkrimi der preisgekrönten Autorin Jenny Lund Madsen: Selbstironisch, weinselig und mörderisch gut.

Kriminalroman

39 Grad Mord

Schon früher verstanden sich Frauen darauf, ihre Familie gesund zu erhalten und mit ihren Kochkünsten den geliebten Mann an Haus und Bett zu fesseln. Dabei nutzten sie immer auch eine Vielzahl von Zutaten, denen sexuell anregende, Potenz, Fruchtbarkeit und Gesundheit fördernde Eigenschaften nachgesagt wurden und werden: Kräuter, Gewürze, Fleisch, Fisch ...
Bei den Recherchen über die Zeit der Hexenverfolgung (15.-18. Jahrhundert) habe ich mich nicht nur mit Prozessakten und Chroniken be-schäftigt, sondern auch mit den damaligen Lebensgewohnheiten: Essen, Trinken, Gartenbau ... Viele Frauen jener Zeit verfügten über umfangreiche Kräuterkenntnisse - die bei ihnen beschlagnahmten Kräuter waren nichts anderes als ihre Gewürzvorräte und ihre "Hausapotheke" für Mensch und Vieh. Nicht selten brachten außergewöhnliche Schönheit, haushälterische Fähigkeiten, Wissensdrang und diverse Kenntnisse Frauen in die traurige Lage, der Hexerei bezichtigt zu werden. Weil sie erfolgreicher wirtschafteten, geschicktere Köchinnen waren, durch be-sondere Sauberkeit und diverse Konservierungsmethoden verhinder-ten, dass ihnen der Rahm im Butterfass und die Vorräte in den Kellern verdarben und sie mit ihren Kräuterkenntnissen auch Krankheiten von Haus und Stall besser abzuwehren verstanden, zogen sie - besonders in Notzeiten - den Verdacht auf sich, Zauberische, Hexen oder Drachenhalterinnen zu sein.
Die Kochrezepte jener Zeit haben mich zum Nachkochen und Variieren animiert, zur Anzucht von Kräutern und zur Nutzung von Wildkräutern und -gemüse. Die vorliegenden Rezepte, die zum Teil auf sehr alten Überlieferungen gründen, wurden von mir erprobt, variiert und mit Maßangaben nach meiner persönlichen Erfahrung versehen. Orientiert habe ich mich dabei an bekömmlichen, leckeren Rezepturen. Je nach Geschmack kann man speziell bei den Gewürzen mehr oder auch weniger verwenden.
Ergänzt habe ich den Rezeptteil durch zum Thema passende eigene Kreationen. Wie es sich für eine "Hexen"küche gehört, lege ich dabei Wert auf Zutaten, denen vitalitätsstärkende und aphrodisische Kräfte nachgesagt werden und deren Geheimnisse hier offenbart werden sollen.
Für historische Anmerkungen ziehe ich bedeutende Kräuterkundige, Botaniker und Kochkünstlerinnen des Mittelalters und der Frühen Neu-zeit zurate: u. a. Hildegard von Bingen, Otto Brunfels, Hieronymus Bock, Leonhardt Fuchs, Marx Rumpolt, Sabina und Philippina Welser, Anna Wecker.
Geschichten und Episoden zu den Themen Hexerei und Kochkunst und diverse Zugaben aus der literarischen und volkskundlichen "Hexenküche" vervollständigen das Menü

Rezepte aus meiner Hexenküche

High Protein Meal Prep - Das Fitness Kochbuch mit 1001 Rezepten: Inklusive Vitaminwasser für optimale Hydration - Dein alltagstauglicher Guide für proteinreiches Vorkochen

Frantoi e Palmenti. La passione mediterranea per l'olio e il vino nel Regno delle Due Sicilie

Weitere Titel zum Thema