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Gesamtkatalog

Catalogue complet

Daniels S: Verrückt nach Bärlauch

Verrückt nach Bärlauch

30 Rezepte von klassisch bis undenkbar

Das Original, alles drin, was man wirklich braucht: 900 bekannte, häufige und auffallende Tier- und Pflanzenarten mit 1350 naturgetreuen Farbfotos. Leichtes Auffinden der gesuchten Art durch das zuverlässige Piktogramm-Leitsystem. Sonderteile als zusätzliche Bestimmungshilfe.

für unterwegs

Der BLV Tier & Pflanzenführer

kleine gourmandisen

In diesem Buch erfahren Sie unter vielem anderen, warum Dörrpflaumen bei Osteoporose helfen können, dass Powidl nicht stundenlang gerührt werden muss, was eine Hungerzwetschge ist, dass Zwetschgen gegen Schnarchen wirken, was ein pyramidonales Powidltatschkerl ist, wie gut Zwetschgen mit Spinat harmonieren und wie man einen Zwetschgenkrampus bastelt.

Kleine Gourmandise Nr. 64

Zwetschge

Unsere Städte sind nur Betonwüsten voller Abgase und Hundehaufen? Weit gefehlt! Abseits von Shoppingmeilen und Hauptstraßen kann man in jeder Stadt eine erstaunlich grüne, gesunde Vielfalt entdecken, wenn man sich nur traut!Die besten essbaren Wildpflanzen, die nicht nur auf dem Land, sondern auch im städtischen Umfeld zu finden sind, stellen wir in diesem Buch vor. Dazu gibt es alle wichtigen Tipps zum Ernten und Verarbeiten der regionalen Schätze. Geh raus, um die essbare Natur in deiner Umgebung (neu) zu entdecken!Regional und saisonal:
 Während Avocados, Gojibeeren oder Cashews um den halben Globus reisen, kannst du heimisches Obst und Wildpflanzen voller Vitalstoffe fast das ganze Jahr über vor deiner Haustür finden - ganz ohne Plastikmüll.
 Gesünder als populäre Superfoods:
 Wildfrüchte und Wildkräuter enthalten weit mehr gesunde Vitalstoffe als gängige Supermarktfrüchte und übertreffen sogar viele von weit her importierte Superfoods!
 Ernten spart Geld und macht glücklich:
 Direkt vor deiner Haustür kannst du zugleich kostenlos deinen Speiseplan bereichern, die Verbindung mit der Umwelt stärken und dich auch noch an der frischen Luft bewegen.

36 gesunde Pflanzen vor deiner Haustür und über 100 Rezepte, die Geld sparen und glücklich machen - 2. Auflage, aktualisierte, erweiterte Ausgabe

Geh raus! Deine Stadt ist essbar

'Zum Glück gehört auch ein bisschen Überfluss', meint Victor Hugo. Besonders inspirierende Glücksgedanken bekannter Dichterinnen und Denker sind in diesem Buch versammelt. Ob das Glück nun in der Liebe zu finden ist oder in einem Sonnenstrahl, ob man es 'schmieden' kann oder ob es geschenkt wird - finden Sie es heraus und lassen Sie sich zu beglückenden Gedanken aller Art anregen. Die hübschen Illustrationen geben den Glückstexten den passenden Rahmen. 
Autoren:
Anselm Grün
Antoine de Saint-Exupéry
Johann Wolfgang von Goethe
Hermann Hesse
Jörg Zink
u. a.

¿ inspirierende Zitate für Glückssucher
¿ hübsch illustriert und gestaltet

Glück ist die Summe schöner Momente

Super Einfach

Super Einfach - Vegetarisch

Du fragst dich, welche Wildkräuter direkt vor deiner Haustür wachsen und wie du sie kreativ in der Küche nutzen kannst? Dann ist dieses Buch genau das Richtige für dich!
Botanikerin und Wildpflanzenexpertin Christine Grasl nimmt dich mit auf Streifzüge durch Wald, Wiese und Wegesrand. Mit viel Leidenschaft, fundiertem Wissen und einem Augenzwinkern zeigt sie dir, wie du heimische Wildkräuter sicher erkennst und wo du sie findest.
Ob Giersch, Gundelrebe oder Bärlauch - jede Pflanze wird anschaulich erklärt. Und das Beste: Zu jedem Kraut gibt's einfache, kreative und vegane Rezepte, die du am liebsten sofort ausprobieren willst. Wie wäre es zum Beispiel mit Bärlauch-Maki, falschen Pilz-Spaghetti oder Wildem Tonic Water?
Dieses Buch ist dein Einstieg in die Welt der Wildkräuter - für neugierige Pflanzenfans, Genießer*innen und alle, die mehr Natur auf dem Teller wollen.

Wildkräuter erkennen, sammeln, zubereiten

Wild und Grün

Tatys kleine Kräuterfibel

Pauls kleine Schwester hat Fieber und Paul möchte ihr so gerne helfen. Da fallen ihm Oma Adeles Wadenwickel ein, die ihm in einem solchen Fall immer gutgetan haben. Leider hat er nie richtig aufgepasst, wie man so einen Wickel macht und er fühlt sich ganz hilflos. Vielleicht könnte ihm seine kleine Elfenfreundin Taty helfen, so etwas Nützliches zu erlernen? Und tatsächlich, durch einen wundersamen Zauber befindet sich Paul plötzlich in Tatys Elfenwelt, wo Taty ihm gemeinsam mit ihren Freunden Mox und Glogg viel Praktisches und Wissenswertes zu Wickeln und Auflagen beibringt. Es ist viel leichter, als er dachte.

 

 Verständlich und mit einfachen Hausmitteln führt die kleine Elfe Taty in die Welt der Wickel und Auflagen ein. Die fachlich fundierte Vermittlung der einzelnen Anwendungen wird durch kleine Geschichten und Erzählungen ergänzt. 

 

 Ein Ratgeber und Erzählbuch für die ganze Familie,
wunderschön illustriert von Juliane Wedlich.

 

 "Tatys kleine Kräuterfibel" von Natascha Sturm und Juliane Wedlich; Band 1 und 2 erschienen als Neuausgabe im Oktober 2025 im Mirabilis Verlag (ISBN 978-3-947857-31-9 und ISBN 978-3-947857-32-6).

Quarkwickel & Co

Tatys kleine Kräuterfibel 3

'Wildkräuter wachsen direkt vor unserer Haustür - oft unbeachtet, dabei voller Geschmack, wohltuender Pflanzenkraft und natürlicher Schönheit. Das überlieferte Wissen um Wildkräuter erfährt eine frische Neuinterpretation und zeigt sich heute moderner und vielfältiger denn je.' Das ist die Passion von Alexandra Gröber und Vera Mücke. Sie nehmen ihre Leser:innen mit auf eine inspirierende Reise in die Welt der regionalen und saisonalen Wildkräuter. Das Buch ist ein Wildkräuterfeuer, das dich anzündet, direkt loszugehen. Es ist eine Einladung zum sicheren Entdecken, Bestimmen, Sammeln und Zubereiten von aromatischen Wildkräutern. Direkt vor der Haustür wartet eine große Vielfalt, die mit Frische, Buntheit und überraschenden Rezepturen und Anwendungen begeistert. Ihr Buch ist mehr als ein Nachschlagewerk: Ein Lehr- und Erfahrungsbuch, das fundiertes Wissen mit erprobter Praxis aus Workshops und konkreten
Anwendungsideen verbindet.
Mehr als 30 Wildkräuter entfalten ihr Potenzial in anschaulichen Porträts und kreativen Rezepten. Aus ihnen entstehen unkomplizierte, vielseitige Köstlichkeiten - von herzhaften Broten und frischen Salaten bis zu wohltuenden Tees und Salben. Ein Buch, das Genuss, Naturerlebnis und Wohlbefinden verbindet. Auch ein besonderes Geschenk für Einsteiger und Fortgeschrittene Wildkräuter-Fans!

Wildkräuter entdecken, bestimmen und genießen

Wild. Kräuter. Vielfalt

Mehr Klarheit im Kräuterchaos:
Tami von Seyr zeigt dir, wie du 66 ähnlich aussehende Pflanzen idiotensicher unterscheidest - den bekömmlichen Bärlauch vom hochgiftigen Maiglöckchen, die feinen Nuancen zwischen Rot-, Weiß- und Schwedenklee oder die wirksame Echte Kamille von der lahmen Acker-Hundskamille.
Du erfährst, welche Wildkräuter deine Hausapotheke bereichern, welche hingegen als Giftpflanzen riskant sind und wie ihre Inhaltsstoffe im Körper wirken. Mit einprägsamen Eselsbrücken, praktischen Tipps und vielen Aha-Momenten ist dieses Buch dein verlässlicher Begleiter beim Sammeln, Nutzen und sicheren Erkennen von Wildpflanzen.

Wie du ähnliche Pflanzen idiotensicher unterscheiden kannst

Kräuter-Zwillinge

Amore&nbsp;al Limoneist ein Buch, das beim ersten Aufschlagen die Sonne Italiens nach Hausebringt und voll von Rezepten, die eine Zutat ganz besonders feiern: die Zitrone. Kaum eine andere Frucht ist für die italienische Küche und Landschaft so wesentlich, ist so vielfältig einsetzbar und versprüht allein durch ihren Anblick und Duft so gute Laune wie die Zitrone. Letitia Clark präsentiert 75 Rezepte für süße wie herzhafte Gerichte mit Zitrone, inspiriert von ihrer Wahlheimat Italien. Sie gibt wertvolle Tipps, wie sich Zitronen einsetzen lassen (auch im Haushalt), erzählt die Geschichte des gelben Golds und destilliert ganz nebenbei Bella Italia Gefühle in unterhaltsame Anekdoten. Braucht man wirklich so viele Rezepte mit und für Zitronen? Ja!&nbsp;Beeindrucken Sie Gäste:<ul><li>Garnelen-Linguine mit Chili &amp; Zitrone</li><li>Hähnchen mit Artischocken, Safran &amp; Zitrone 
</li><li>Pavlova mit Zitronen-Olivenöl-Curd
</li></ul>Entdecken Sie einfache, alltagstaugliche Rezepte:<ul><li>Burrata mit Zitronen-Frühlingsgemüse</li><li>Pasta mit Zitronen-Mandel-Minz-Pesto 
</li><li>Schnelle Mascarpone-Mousse mit Zitrone &amp; weißer Schokolade</li></ul>Schwelgen Sie im italienischen Lebensgefühl:<ul><li>Zitronen-Zucchini-Carbonara</li><li>Pizzette mit Zitrone, Wurst &amp; Fenchel 
</li><li>Zitronen-Pannacotta mit Erdbeeren</li></ul>Traumhafte Landschaftsfotografien,verlockende Rezeptbilder, charmante Illustrationen und ein zweifach geprägtes Cover machen dieses Kochbuch zu einem Gesamtkunstwerk und die Zitrone sicher bald auch zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.&nbsp;

75 Rezepte und Geschichten aus meiner italienischen Küche

Amore al Limone

Keine Lust mehr auf teure, abgepackte Standardwürze? Bist du bereit für ein ganz neues Genusserlebnis? Aufregend wilde, aromatische Würze wartet auf dich: direkt in deinem Garten oder bei einem erholsamen Spaziergang in der Natur! Wildkräuterexpertin Tine Knauft von WILDESGRÜN erklärt dir, wie du aus heimischen Wild- und Gartenpflanzen ganz besondere Gewürze herstellen kannst: regional, nachhaltig und fantastisch im Geschmack. Entdecke das Geheimnis der Wilden Würze mit allen wichtigen Basics, damit deine Gewürze unvergleichlich aromatisch werden. 40 heimische Würzpflanzen im Genuss-Porträt und 70 Rezepte für Gewürzsalze, Mischungen, Pasten, Saucen und geschmackvolle Geschenke.

Raffinierte Gewürzmischungen aus Wild- und Gartenkräutern

Wilde Würze

Die große Enzyklopädie der essbaren Pflanzen aus aller Welt als Vorzugsausgabe, handgebunden in Leinen! 

 Der versierte Biologe und Sachbuchautor Dr. Oliver Tackenberg stellt in diesem umfangreichen Kompendium rund 380 essbare Pflanzen vor. Tackenberg erklärt für die Ernährung wichtige Gattungen, die rund um den Globus wachsen und verzehrt werden. Das reich illustrierte Werk - mehr als 600 Abbildungen sind enthalten - entführt seine Leser:innen auf eine Reise in die Welt der essbaren Pflanzen Deutschlands und der Welt. 
 

 Wie die Vanille die Welt eroberte? Wie aus wildem Kohl schmackhafte Sorten entstanden? Ist Superfood wirklich so super? Wonach schmeckt ein Queller (und was ist das überhaupt)? All das - und noch viel mehr - erfahren Sie in diesem 900 Seiten starken Kompendium.
 

 Diese Enzyklopädie essbarer Pflanzen aus aller Welt ist ein Must-have für Menschen, die sich für Ökologie, Biologie, Geologie, Landwirtschaft, Medizin und Heilkunde, Ernährungswissenschaften, Pflanzenkunde und ihre Geschichte, für Klimaschutz, Esskulturen, gesunde Mahlzeiten interessieren - und nicht zuletzt für alle, die einfach gerne lecker essen!
 Aus dem Vorwort: 

 Die moderne Landwirtschaft steht vor der Herausforderung, eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und gleichzeitig die Biodiversität zu erhalten. Von den etwa 7.000 essbaren Pflanzenarten werden heute kommerziell nur etwa 150 in größerem Maßstab angebaut.
 

 In diesem Buch wird die Welt der Nahrungspflanzen ausführlich vorgestellt. Der erste Teil führt durch ihre faszinierende Kulturgeschichte und zeigt auf, dass Nahrungspflanzen weit mehr als bloße Quellen von Nährstoffen sind - sie haben als Akteure die Weltgeschichte entscheidend geprägt. Anschließend wird die Züchtung der Pflanzen, die einen der bedeutendsten und am längsten andauernden Innovationsprozesse der Menschheit repräsentiert, kurz skizziert. ... Danach werden aktuelle Herausforderungen betrachtet: Wie kann die globale Ernährungssicherheit gewährleistet werden? Welche Bedrohungen bestehen für die biologische Vielfalt der Nutzpflanzen? Und was sind die wichtigsten Herausforderungen in Zeiten des Klimawandels?
 

 Das Herzstück des Buches bilden etwa 350 detailliert illustrierte Pflanzenporträts. Die vorgestellten Arten reichen von global bedeutenden Handelspflanzen über regionale Grundnahrungsmittel bis zu exotischen Tropenpflanzen und fast vergessenen Gemüsesorten. Die Porträts liefern interessante Einblicke in botanische Merkmale, Verbreitung, Kulturgeschichte und Inhaltsstoffe der Nahrungspflanzen. Abgerundet werden die Steckbriefe durch einen Überblick der kulinarischen Verwendung und weitere Nutzungsmöglichkeiten, insbesondere Anwendungen im Rahmen traditioneller Medizin und durch Studien abgesicherte Anwendungen der modernen Medizin. Zunächst werden Pflanzenarten vorgestellt, die als Nährstofflieferanten für Kohlenhydrate, Fette und Öle sowie Proteine angebaut werden. Danach stehen Obst- und Gemüsesorten sowie Gewürze im Fokus, bevor abschließend ausgewählte Genussmittelpflanzen und Algen betrachtet werden.
 

 Erläuterungen von botanischen Fachbegriffen und genauere Angaben zur chemischen Struktur und physiologischen Wirkung der verschiedenen Pflanzeninhaltsstoffe finden sich in einem ausführlichen Glossar, das mit zahlreichen erklärenden Abbildungen versehen ist.
 Inhalt:
 ¿ ca. 320 Pflanzen; pro Pflanze 2-4 Seiten
¿ Großformatige Illustrationen/Abbildungen mit Legende (wissenschaftlicher
Name, Pflanzenfamilie, deutsche Pflanzennamen, Handelsnamen,
Beschreibung der Vorkommen und Anbaugebiete)
¿ Genaue Bezeichnung der genutzten Organe (Blätter, Beeren und Nüsse,
Samen, Knollen etc.)
¿ Ausführlicher Text zu interessanten Aspekten wie Nutzung,
Kultivierung, wirtschaftlicher Bedeutung, Anbau, Giftigkeit, medizinischer Nutzen etc.
¿ 2-3 kleine Detailabbildungen zu den als Nahrungsmitteln genutzten
Organen, Sorten etc.
¿ Mit Aussicht des Einflusses der klimatischen Veränderungen
auf die jeweiligen Pflanzen
Aufteilung: ca. 100 Obstsorten, 105 Gewürze, 90 Gemüse, 50 Sättigungsbeilagen.
Weiterhin: Ölliefernde Pflanzen, Algen, Pilze, Genussmittel und Drogen, Hülsenfrüchte etc.

Obst, Gemüse, Gewürze, Kräuter und Grundnahrungsmittel.&nbsp;Essbare Pflanzen aus aller Welt

Vorzugsausgabe Was wir essen

Verrückt nach Bärlauch

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