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Daniels S: Verrückt nach Bärlauch

Verrückt nach Bärlauch

30 Rezepte von klassisch bis undenkbar

Die große Enzyklopädie der essbaren Pflanzen aus aller Welt als Vorzugsausgabe, handgebunden in Leinen! 

 Der versierte Biologe und Sachbuchautor Dr. Oliver Tackenberg stellt in diesem umfangreichen Kompendium rund 380 essbare Pflanzen vor. Tackenberg erklärt für die Ernährung wichtige Gattungen, die rund um den Globus wachsen und verzehrt werden. Das reich illustrierte Werk - mehr als 600 Abbildungen sind enthalten - entführt seine Leser:innen auf eine Reise in die Welt der essbaren Pflanzen Deutschlands und der Welt. 
 

 Wie die Vanille die Welt eroberte? Wie aus wildem Kohl schmackhafte Sorten entstanden? Ist Superfood wirklich so super? Wonach schmeckt ein Queller (und was ist das überhaupt)? All das - und noch viel mehr - erfahren Sie in diesem 900 Seiten starken Kompendium.
 

 Diese Enzyklopädie essbarer Pflanzen aus aller Welt ist ein Must-have für Menschen, die sich für Ökologie, Biologie, Geologie, Landwirtschaft, Medizin und Heilkunde, Ernährungswissenschaften, Pflanzenkunde und ihre Geschichte, für Klimaschutz, Esskulturen, gesunde Mahlzeiten interessieren - und nicht zuletzt für alle, die einfach gerne lecker essen!
 Aus dem Vorwort: 

 Die moderne Landwirtschaft steht vor der Herausforderung, eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und gleichzeitig die Biodiversität zu erhalten. Von den etwa 7.000 essbaren Pflanzenarten werden heute kommerziell nur etwa 150 in größerem Maßstab angebaut.
 

 In diesem Buch wird die Welt der Nahrungspflanzen ausführlich vorgestellt. Der erste Teil führt durch ihre faszinierende Kulturgeschichte und zeigt auf, dass Nahrungspflanzen weit mehr als bloße Quellen von Nährstoffen sind - sie haben als Akteure die Weltgeschichte entscheidend geprägt. Anschließend wird die Züchtung der Pflanzen, die einen der bedeutendsten und am längsten andauernden Innovationsprozesse der Menschheit repräsentiert, kurz skizziert. ... Danach werden aktuelle Herausforderungen betrachtet: Wie kann die globale Ernährungssicherheit gewährleistet werden? Welche Bedrohungen bestehen für die biologische Vielfalt der Nutzpflanzen? Und was sind die wichtigsten Herausforderungen in Zeiten des Klimawandels?
 

 Das Herzstück des Buches bilden etwa 350 detailliert illustrierte Pflanzenporträts. Die vorgestellten Arten reichen von global bedeutenden Handelspflanzen über regionale Grundnahrungsmittel bis zu exotischen Tropenpflanzen und fast vergessenen Gemüsesorten. Die Porträts liefern interessante Einblicke in botanische Merkmale, Verbreitung, Kulturgeschichte und Inhaltsstoffe der Nahrungspflanzen. Abgerundet werden die Steckbriefe durch einen Überblick der kulinarischen Verwendung und weitere Nutzungsmöglichkeiten, insbesondere Anwendungen im Rahmen traditioneller Medizin und durch Studien abgesicherte Anwendungen der modernen Medizin. Zunächst werden Pflanzenarten vorgestellt, die als Nährstofflieferanten für Kohlenhydrate, Fette und Öle sowie Proteine angebaut werden. Danach stehen Obst- und Gemüsesorten sowie Gewürze im Fokus, bevor abschließend ausgewählte Genussmittelpflanzen und Algen betrachtet werden.
 

 Erläuterungen von botanischen Fachbegriffen und genauere Angaben zur chemischen Struktur und physiologischen Wirkung der verschiedenen Pflanzeninhaltsstoffe finden sich in einem ausführlichen Glossar, das mit zahlreichen erklärenden Abbildungen versehen ist.
 Inhalt:
 ¿ ca. 320 Pflanzen; pro Pflanze 2-4 Seiten
¿ Großformatige Illustrationen/Abbildungen mit Legende (wissenschaftlicher
Name, Pflanzenfamilie, deutsche Pflanzennamen, Handelsnamen,
Beschreibung der Vorkommen und Anbaugebiete)
¿ Genaue Bezeichnung der genutzten Organe (Blätter, Beeren und Nüsse,
Samen, Knollen etc.)
¿ Ausführlicher Text zu interessanten Aspekten wie Nutzung,
Kultivierung, wirtschaftlicher Bedeutung, Anbau, Giftigkeit, medizinischer Nutzen etc.
¿ 2-3 kleine Detailabbildungen zu den als Nahrungsmitteln genutzten
Organen, Sorten etc.
¿ Mit Aussicht des Einflusses der klimatischen Veränderungen
auf die jeweiligen Pflanzen
Aufteilung: ca. 100 Obstsorten, 105 Gewürze, 90 Gemüse, 50 Sättigungsbeilagen.
Weiterhin: Ölliefernde Pflanzen, Algen, Pilze, Genussmittel und Drogen, Hülsenfrüchte etc.

Obst, Gemüse, Gewürze, Kräuter und Grundnahrungsmittel.&nbsp;Essbare Pflanzen aus aller Welt

Vorzugsausgabe Was wir essen

Wo die Natur Raum hat, sich zu entfalten, herrscht ein buntes und vielfältiges Miteinander verschiedenster Lebewesen. Manche von ihnen bilden nützliche Kooperationen und Allianzen, andere lebenslange Partnerschaften. Solche Beziehungen, auch Symbiosen genannt, lassen sich auch im naturnahen Garten beobachten. Und nicht nur das: Sie helfen uns beim Gärtnern!
In diesem reich illustrierten Buch zeigt Sonja Schwingesbauer auf, wie Pflanzen, Tiere und Mikroorganismen zusammenarbeiten und uns dabei helfen, einen resilienten und erntereichen Garten zu erhalten - etwa indem wir die richtigen Gemüsepflanzen miteinander ins Beet setzen, Nahrung für wichtige Bestäuber bereithalten oder Nützlinge fördern, die Schädlinge fernhalten.

Erfolgreich gärtnern mit Symbiosen

Von Pflanzen, die sich mögen, und Tieren, die uns helfen

Von Wald und Wiese zur Geschmacksexplosion - Fermentation macht's möglich! Dieser Ratgeber zeigt, wie aus selbst geernteten Blättern, Blüten, Früchten oder Wurzeln echte Geschmackshighlights werden. Denn Kräuter einfach zu trocknen war gestern: Heute wird fermentiert! Welche Pflanzen sich eignen, was beim Fermentieren zu beachten ist und wie sich auch Kombucha, Wasserkefir oder Shrub mit fermentierten Kräutern veredeln lassen, verrät Fermentista Syl Gervais. Kreativ, wunderschön bebildert und unkompliziert erklärt richtet sich dieses Buch an alle, die Lust haben, Neues auszuprobieren, mit Geschmack zu spielen und Tee ganz neu zu denken.

Wilder Tee und Kaffee aus Kräutern. Fermentieren, trocknen, mischen & genießen. So wirst du zur Fermentista! Neue Rezepte von @syl_loves, Extra: Wasserkefir, Shrubs & Kombucha

Wild & fermentiert

Tatys kleine Kräuterfibel

Pauls kleine Schwester hat Fieber und Paul möchte ihr so gerne helfen. Da fallen ihm Oma Adeles Wadenwickel ein, die ihm in einem solchen Fall immer gutgetan haben. Leider hat er nie richtig aufgepasst, wie man so einen Wickel macht und er fühlt sich ganz hilflos. Vielleicht könnte ihm seine kleine Elfenfreundin Taty helfen, so etwas Nützliches zu erlernen? Und tatsächlich, durch einen wundersamen Zauber befindet sich Paul plötzlich in Tatys Elfenwelt, wo Taty ihm gemeinsam mit ihren Freunden Mox und Glogg viel Praktisches und Wissenswertes zu Wickeln und Auflagen beibringt. Es ist viel leichter, als er dachte.

 

 Verständlich und mit einfachen Hausmitteln führt die kleine Elfe Taty in die Welt der Wickel und Auflagen ein. Die fachlich fundierte Vermittlung der einzelnen Anwendungen wird durch kleine Geschichten und Erzählungen ergänzt. 

 

 Ein Ratgeber und Erzählbuch für die ganze Familie,
wunderschön illustriert von Juliane Wedlich.

 

 "Tatys kleine Kräuterfibel" von Natascha Sturm und Juliane Wedlich; Band 1 und 2 erschienen als Neuausgabe im Oktober 2025 im Mirabilis Verlag (ISBN 978-3-947857-31-9 und ISBN 978-3-947857-32-6).

Quarkwickel & Co

Tatys kleine Kräuterfibel 3

Selber machen statt kaufen

Du speicherst dir alle unsere Infografiken ab oder druckst sie aus? Wir übernehmen das für dich - und zwar in richtig schick!"Bilderbuch für Erwachsene"
 Du willst nicht lange lesen und magst lieber alle Infos in einem Bild?Dann bist du nicht allein. Genau deshalb haben wir unser völlig neues Ideenformat entwickelt. Alles in einer Grafik - denn ein Bild sagt mehr als 1000 Worte! Die rund 100 besten smarticular-Ideen, Anleitungen und Rezepte haben wir komplett überarbeitet, aktualisiert und mit unserem frischen neuen Design verpackt, dank der unermüdlichen Arbeit unserer Redaktion, unseres fleißigen Grafik-Teams und mit der Hilfe der magischen Kräfte unserer Bild-KI (Net-Positive-AI-Ansatz).Diese Ideen erwarten dich (Kapitel):<ul><li>Süß &amp; Munter
 (Frühstück, Snacks &amp; Desserts)
 </li><li>Frisch &amp; Knusprig
 (Alles rund um Teig, Brot &amp; Backen)
 </li><li>Pfiffig &amp; Pikant
 (Soßen, Gewürze, Dips &amp; Vorrat)
 </li><li>Gesund &amp; Munter
 (Hausapotheke, Wohlbefinden)
 </li><li>Hautnah &amp; Natürlich
 (Pflege, Kosmetik, Wellness)
 </li><li>Blitzblank &amp; Sauber
 (Putzen, Waschen, Spülen)
 </li><li>Grün &amp; Blühend
 (Garten, Balkon, Dünger)
 </li><li>Basteln, Spaß &amp; Spiele
 (Kreativität, Kinderspiele, Lernen)
 </li>
 
 </ul>Dieses Buch ist anders!
 Es ist bunt, es macht Spaß und es bringt es auf den Punkt. Wir haben unsere besten, beliebtesten und verblüffendsten Rezepte genommen und ihnen ein komplett neues Gewand verpasst.Warum du dieses Buch lieben wirst:
 <ul><li>Der Aha-Effekt:
 Du schlägst eine Seite auf und siehst sofort: "Wow, so einfach ist das?" Ob Waschmittel, Deocreme oder der geniale Hustensaft - eine Grafik genügt, und du weißt Bescheid.
 </li><li>Spaß am Ausprobieren:
 Selbermachen ist wie Zaubern, nur cooler. Du mischst einfache Zutaten und erhältst tolle Produkte. Das spart nicht nur bares Geld, sondern ist auch viel gesünder als das Zeug aus dem Supermarkt.
 </li><li>Was fürs Auge:
 Jede Anleitung ist einzigartig und zeigt alles Wichtige auf einen Blick - sodass man sie sich am liebsten an die Wand hängen würde.
 </li>
 </ul>Was steckt drin? rund 100 visuelle Anleitungen für alles, was das Leben besser macht: Küche, Haushalt, Körperpflege und Garten. Dazu gibt's kurz und knackig die besten Tipps, Varianten und Antworten auf die wichtigsten Fragen. Und wenn du es doch mal ganz genau wissen willst? Einfach den QR-Code scannen und online in die Details abtauchen. Für Inspiration schau doch mal in unserem Instagram-Kanal vorbei.Das Ding hat Format! Es wird ein hochwertiges, handliches Hardcover. Robust genug für die Küchenarbeitsplatte und schick genug als Geschenk für alle, die gerne Neues entdecken.Hinweis zur Verwendung von KI:Dieses Buch ist eine völlig neue Darstellung der Inhalte unserer Website, entstanden dank der über 12 Jahre erprobten und immer weiter verbesserten Ideen und Rezepte. Unser unermüdliches Grafik Team hat sie nun mit viel Fleiß und Mühe und auf Basis unseres unglaublich großen Bildarchivs aus 12 Jahren Arbeit in ein völlig neues Format gebracht. Moderne KI-Tools sind hierbei eines von vielen verwendeten Werkzeugen, ohne die dieses Buch in der Form nicht möglich gewesen wäre. Dabei verfolgen wir den Net-Positive-AI-Ansatz, bei dem KI weit mehr Ressourcen einspart, als sie verbraucht. Wir finden, dass Ideen zu Nachhaltigkeit so gestaltet sein müssen, dass sie auch ankommen, was uns mit diesem neuen Buch hoffentlich gelingt.

Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte!

Selber machen statt kaufen – Das Bilderbuch

Brennnessel, Giersch, Heckenfrüchte, Kapuzinerkresse, Ringelblume und vieles mehr: Entdecken Sie die wunderbare Welt der heimischen Wildpflanzen - denn die grüne Welt, die uns umgibt, ist voll mit faszinierenden Wildkräutern. Dieses Buch führt Sie im Jahreslauf durch die Natur. Dabei lernen Sie, was so alles in Wald und Garten wächst - und welche vielfältigen Möglichkeiten es gibt, diese Schätze zu verarbeiten. Eine eigene Hausapotheke anlegen, Pflegeprodukte selber herstellen, feine Kräuterrezepte probieren: All das und vieles mehr finden Sie in diesem Buch, das sich sowohl für Menschen ohne Vorkenntnisse eignet als auch für diejenigen, die bereits ein wenig Kräuter-Wissen mitbringen!

Faszination Wildkräuter

Super Einfach

Super Einfach One Pot

Das Maiglöckchen, Convallaria majalis, erscheint seit mehr als 600 Jahren in höchst unterschiedlichen Bereichen der europäischen Kulturgeschichte. Jahrhundertelang ein christliches Symbol und hochgeschätzte wichtige Heilpflanze, spielte es gleichermaßen in Kunst und Medizin wie in der Parfümerie, im Schnittblumenhandel und Frühlingsfolklore eine bedeutende Rolle. Wegen seines Dufts und seiner Blüten für Sträuße und als Topfpflanze beliebt, wird es zudem in den letzten Jahrzehnten von Gartenfreunden auch als Blattstaude im Garten gezogen. Eine Übersicht über die Biologie des Maiglöckchens, die Geschichte des kommerziellen Anbaus und seine in Verwendung im Garten bilden den zweiten Schwerpunkt dieses Buches.

Convallaria in Geschichte und Gartenkultur

Das Maiglöckchen

Amore&nbsp;al Limoneist ein Buch, das beim ersten Aufschlagen die Sonne Italiens nach Hausebringt und voll von Rezepten, die eine Zutat ganz besonders feiern: die Zitrone. Kaum eine andere Frucht ist für die italienische Küche und Landschaft so wesentlich, ist so vielfältig einsetzbar und versprüht allein durch ihren Anblick und Duft so gute Laune wie die Zitrone. Letitia Clark präsentiert 75 Rezepte für süße wie herzhafte Gerichte mit Zitrone, inspiriert von ihrer Wahlheimat Italien. Sie gibt wertvolle Tipps, wie sich Zitronen einsetzen lassen (auch im Haushalt), erzählt die Geschichte des gelben Golds und destilliert ganz nebenbei Bella Italia Gefühle in unterhaltsame Anekdoten. Braucht man wirklich so viele Rezepte mit und für Zitronen? Ja!&nbsp;Beeindrucken Sie Gäste:<ul><li>Garnelen-Linguine mit Chili &amp; Zitrone</li><li>Hähnchen mit Artischocken, Safran &amp; Zitrone 
</li><li>Pavlova mit Zitronen-Olivenöl-Curd
</li></ul>Entdecken Sie einfache, alltagstaugliche Rezepte:<ul><li>Burrata mit Zitronen-Frühlingsgemüse</li><li>Pasta mit Zitronen-Mandel-Minz-Pesto 
</li><li>Schnelle Mascarpone-Mousse mit Zitrone &amp; weißer Schokolade</li></ul>Schwelgen Sie im italienischen Lebensgefühl:<ul><li>Zitronen-Zucchini-Carbonara</li><li>Pizzette mit Zitrone, Wurst &amp; Fenchel 
</li><li>Zitronen-Pannacotta mit Erdbeeren</li></ul>Traumhafte Landschaftsfotografien,verlockende Rezeptbilder, charmante Illustrationen und ein zweifach geprägtes Cover machen dieses Kochbuch zu einem Gesamtkunstwerk und die Zitrone sicher bald auch zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.&nbsp;

75 Rezepte und Geschichten aus meiner italienischen Küche

Amore al Limone

Wild. Deftig. Urtümlich: Das Barbaren-Kochbuch

Lagerfeuer-Aroma, kräftige Brühen, uralte Getreide und ehrliche Fleischküche: Das Barbaren Kochbuch führt mitten hinein in die Esswelten von Hunnen, Wikingern, Germanen und elf weiteren Gruppen.

Historisch inspiriert, archaisch gedacht - und appetitlich gekocht. Jede Kultur startet mit einer kurzen Einführung, danach folgen fünf Rezepte mit klaren Schritten: vom Pferdefleisch in Milch (mit moderner Alternative) über Knochen­brühen, Räucherfisch und Couscous-Vorläufer bis zu Biersuppen, Fladenbroten und fermentierten Getränken. Rauch, Glut und einfache Techniken treffen auf praxistaugliche Hinweise 'Heute leichter so', Substitutionen und Allergene. Ein kompakter Anhang mit Zeitleiste, Karte und Glossar rundet das Werk ab. Das Ergebnis: robuste, ehrliche Küche, die Ursprung, Kreativität und Wärme auf den Teller bringt - für Outdoor-Enthusiasten und alle, die Geschmack ohne Schnörkel lieben.

Barbaren-Küche zum Nachkochen 

- Authentisch wild: Historisch inspirierte Gerichte 
- Praktisch umsetzbar: Klare Anleitungen mit modernen Alternativen
- Perfekt für: Mittelalterfans, Wikinger-Enthusiasten und alle, die deftige, schnörkellose Küche schätzen

60 Rezepte aus wilden Zeiten - von Hunnen, Wikingern und Germanen

Das Barbaren-Kochbuch

Andante

Touring

Il tempo delle spezie. Storia di una tentazione

Kostbare Natur

Tauche ein in die Wilde Kraft der Natur und entdecke, wie Wildpflanzen Körper, Geist und Seele nähren. Dieses Buch ist der ideale Einstieg in die Welt der heimischen Wildpflanzen und dein Wegweiser zu einem bewussteren Leben im Einklang mit der Natur.Lerne, sorgfältig ausgewählte Wildpflanzen wie Brennnessel, Löwenzahn und Schafgarbe sicher zu bestimmen, nachhaltig zu nutzen und ihre heilsamen Kräfte für deine Ernährung, Gesundheit und Körperpflege zu entfalten. Von Wildkräutersalaten und Smoothies über Tinkturen, Ölauszüge, Cremes und Bitterpulver bis hin zu praktischen Konservierungsmethoden - dieses Buch zeigt dir, wie du die Schätze der Wildnis das ganze Jahr über nutzen und genießen kannst.Entdecke die wohltuende Wirkung von Waldbaden und Erdung, erfahre, wie du mit Räucherritualen deine innere Mitte findest und wie du durch die Verbindung mit der Natur mehr Achtsamkeit und Selbstliebe in dein Leben bringst.Dieses Buch ist dein Wegbegleiter zurück zu deinen Wurzeln - ein inspirierender Leitfaden, der wissenschaftliche Fakten mit praktischen Anleitungen und einer Prise Spiritualität verbindet, um die "Wilde Kraft" um dich herum zu entdecken.

Entdecke die Urkraft der Wildpflanzen für Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden

Wilde Kraft

Verrückt nach Bärlauch

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