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Gesamtkatalog

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Gervais S: Die Kunst der wilden
Fermentation

Die Kunst der wilden Fermentation

Techniken, Rezepte, Inspiration

Linde Rotta zeichnet ihn ihrem erzählenden Essay die Auseinandersetzungen um das Bild 'Aufrecht stehen' von Reinhard Minkewitz mit großer Genauigkeit und Klarheit nach. 'Rost war die Farbe der Zeit' ist ein dokumentarischer und zugleich sehr persönlicher Text.

Der Student Herbert Belter begehrt 1950 öffentlich gegen den undemokratischen Charakter der Volkskammerwahl auf. Er wird verhaftet und 1951 in Moskau hingerichtet. Andere Leipziger Studenten prangern die zunehmend repressive Immatrikulationspolitik der SED an, wollen sich nicht schon wieder einer alles unterdrückenden Ideologie beugen. Sie kommen für Jahre ins Gefängnis oder werden zu Zwangsarbeit verpflichtet - Werner Ihmels, Wolfgang Natonek, Georg Schmutzler sind nur einige von ihnen. Die Wissenschaftler Hans Mayer und Ernst Bloch haben sich zu vehement für freies Denken und eine offene Sprache eingesetzt. Zwar werden sie nicht verhaftet, dazu sind sie international zu bekannt, sie kehren 'freiwillig' in die Bundesrepublik zurück.

Diese Personen wollte Erich Loest, stellvertretend für andere Opfer der Karl-Marx-Universität, auf einem Gemälde gewürdigt wissen. Es sollte seinen Platz im neuen Gebäude der heutigen Freien Universität Leipzig finden. Dort hing bereits die großformatige Arbeit des Leipziger Malers Werner Tübke, 'Arbeiterklasse und Intelligenz', dereinst von der SED in Auftrag gegeben. Sie huldigt nicht nur studentischer Jugend, sondern SED-Funktionären, parteistrammen Professoren und obendrein Paul Fröhlich, einem Schergen und Täter. Doch die Universität sträubte sich lang gegen Erich Loests Intention, die Opfer zu würdigen. 

Linde Rotta erinnert mit Ihrem Text zudem an das Arbeitsmotto Erich Loests: 'Eine Geschichte, die nicht aufgeschrieben wird, existiert nicht.'

Rost war die Farbe der Zeit

avBuch im Cadmos Verlag / im Cadmos Verlag

Die Welt der Tomaten - Vielfalt, die begeistert

Tomaten gehören zum beliebtesten Gemüse der Welt - kein Wunder, denn sie vereinen Geschmack, Farbe und Vielseitigkeit wie kaum eine andere Frucht. Doch jenseits der runden, roten Einheitstomate wartet eine faszinierende Vielfalt: Von schneeweiß bis tiefschwarz, von süß bis würzig, von oval bis herzförmig. Weltweit gibt es über 30.000 Sorten - jede mit ihrem eigenen Charakter.
Der "Tomatenflüsterer" hat diese Vielfalt zu seiner Leidenschaft gemacht. Mit Erfahrung und einer besonderen Hingabe gelingt es ihm, auch im regenreichen Klima seiner Heimat erfolgreich Tomaten anzubauen und zu züchten.
Aus seiner Sammlung von mehr als 3.000 Sorten hat er für dieses Buch die spannendsten und ungewöhnlichsten Früchte ausgewählt, erzählt zu vielen Sorten faszinierende Geschichten und gibt Infos zu Herkunft, Aussehen und Geschmack. Mit seinen speziellen Anbautipps sollte jedem der Anbau dieser "verrückten Tomaten" gelingen.
Entdecken Sie, was Tomaten so einzigartig macht, und lassen Sie sich inspirieren, die bunte Welt der Sorten selbst in den eigenen Garten zu holen.

Eine Liebeserklärung an den Paradiesapfel

Der Tomatenflüsterer

... für Dummies

Vom ersten Ton bis zum Klanglabor: Eine Zeitreise mit Taktgefühl Andreas Maurer präsentiert mit seinem Buch eine andere, frische Sicht auf 45.000 Jahre Musik. Einen Kniefall vor den Ikonen der Klassik und Romantik sucht man hier vergebens, dafür arbeitet er mit viel Freude an der Materie und einer gehörigen Portion Augenzwinkern die großen Zusammenhänge heraus. Spazieren Sie mit Berlioz durch Paris, drehen Sie sich im Dreivierteltakt zu einem Wiener Walzer von Johann Strauss Sohn oder entdecken Sie zusammen mit Arnold Schönberg ein neues Tonsystem. Daneben beobachten Sie viele kleine Geschichten und Momentaufnahmen von der Seitenbühne aus. Sie erfahren <ul><li>Warum Musik ein elementares menschliches Bedürfnis ist</li><li>Wie die moderne Notenschrift entstand</li><li>Wie Gesellschaftsfragen und Musik zusammenhängen</li><li>Wie Musik manchmal alle Grenzen sprengt</li></ul>

Musikgeschichte für Dummies

Selber machen statt kaufen

Dritte aktualisierte, erweiterte Ausgabe!
 Vergiss ungesunde oder teure Supermarktprodukte, denn viele bessere Alternativen kann jeder leicht zu Hause selber machen! Wunderbrot backen ohne Mehl, selbst gemachte Hefe, Gemüse-Brühpulver, Apfelessig, Sauerteig für eigenes Brot, Hustensaft, Tassenkuchen, Toastbrot, Ketchup und noch viel mehr unserer besten Anleitungen und Rezepte haben wir in diesem Buch zusammengestellt. 137 unserer besten Ideen zum Selbermachen in der Küche zeigen, wie einfach es geht.Darum lohnt es sich, zahlreiche Fertigprodukte nicht mehr zu kaufen, sondern am besten selber zu machen:Gut für die Gesundheit:
 Statt ungesunder und künstlicher Inhaltsstoffe enthalten die selbst gemachten Alternativen natürliche Zutaten. Manche wachsen sogar direkt vor deiner Haustür und sind vollgepackt mit Vitalstoffen für eine ausgewogene, gesunde Ernährung.
 Gut für die Umwelt:
 Selbermachen spart jede Menge Verpackungsmüll und Plastik. Außerdem kannst du bevorzugt regionale, saisonale Zutaten verwenden, mit kurzen Transportwegen und weniger Ressourcenverbrauch.
 Gut für die Haushaltskasse:
 Selbst gemachte Alternativen sind fast immer deutlich preiswerter als fertige Lebensmittel, selbst dann, wenn du nur rein biologische Zutaten verwendest.
 Gut für dich:
 Selbermachen bereitet Freude, regt die Kreativität an, stärkt das Selbstvertrauen und macht dich außerdem ein bisschen unabhängiger.
 Kategorie-Übersicht mit einer Auswahl der nützlichsten Rezepte:
 1. Grundzutaten
 Hefe selber machen und vermehren, Ei-Alternativen, Soßenbinder-Alternativen, Apfelessig, Ketchup, Grillsoßen und Mandelmus
 2. Süßen und Würzen
 Apfeldicksaft und Dattelpaste statt Zucker, Gekörnte Brühe, Maggi-Alternative, Knoblauch-Würzpaste, Asia-Würzpaste und Balsamico.
 3. Schnelle Gerichte
 Tütensuppen aus Resten, Falafel-Mischung, Pasta ohne Nudelmaschine und Knuspermüsli.
 4. Brot und Brötchen
 Sauerteig selbst ansetzen und damit backen, Brot backen im Topf, Wunderbrot, Essener Brot, Ruckzuck-Brötchen, Milchbrötchen, Knäckebrot und Laugenbrezeln.
 5. Kuchen und Plätzchen
 Schneller Tortenboden (auch ohne Backen), Backtrennmittel, Tortenguss, Kuchen im Glas und Plätzchen im Waffeleisen.
 6. Aufstriche
 Schnelle Aufstriche aus zwei Zutaten, Hummus, Pesto, Frischkäse und eine Alternative zu Nutella.
 7. Getränke
 Fast alle Arten von Pflanzenmilch, Kwas, Kombucha, Instant-Kakaopulver und ein gesunder Apfelessig-Drink.
 8. Gesundheit
 Hustensaft aus Zwiebeln, Winterrettich oder Kräutern, Ingwer-Knoblauch-Zitronen-Trunk sowie Halsbonbons, die zugleich die Zähne pflegen.
 9. Naschen und Genießen
 Apfelchips und Gemüsechips, gebrannte Mandeln, Popcorn, Schokolade, Puddingpulver und Eiscreme.

137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld sparen und die Umwelt schonen

Selber machen statt kaufen – Küche - 3. Auflage, aktualisierte, erweiterte Ausgabe

Selten war Geschichte so verführerisch - und so gefährlich. Dieses Buch zeigt, wie Liebe, Affären und Leidenschaft den Lauf der Welt verändert haben. Skandalös, unterhaltsam und historisch fundiert.
 Die Historiker und Chefredakteure von G/GESCHICHTE Christian Pantle und Klaus Hillingmeier erzählen&nbsp;40 wahren Geschichten über Liebesbeziehungen, die Reiche ins Wanken brachten und Karrieren zerstörten. Von Adam und Eva über Kleopatra und Marc Anton bis zu Bill Clinton und Monica Lewinsky.&nbsp;Jede Episode ist kurz, pointiert und voller überraschender Details - ideal zum Schmökern, Staunen und Weitererzählen.<ul><li>40 berühmte und kuriose Liebesaffären aus Bibel, Antike, Neuzeit und Gegenwart</li><li>Leidenschaft als politische und kulturelle Triebkraft</li><li>Intrigen, Skandale, Abstürze und historische Wendepunkte</li><li>Reich bebildert und leicht verständlich erzählt</li>
 </ul> 

 Für alle, die Geschichte lieben, aber keine trockenen Abhandlungen wollen. Für Neugierige, für Skandal¿Interessierte und für alle, die wissen möchten, wie irrational menschliche Gefühle Weltgeschichte schreiben. Ein ebenso lehrreiches wie unterhaltsames Geschichtsbuch, perfekt zum Lesen, Blättern und Verschenken.

40 fatale Beziehungen von der Bibel bis ins Weiße Haus

Gefährliche Liebschaften

Wie wir den Boden retten – und damit uns selbst! - Mit einem Vorwort von Maja Göpel

Rebellen der Erde

Alle reden vom Erwachsenwerden oder dem nahenden Ende. Aber die Mitte zählt. 'Hinter den Krisen, die mit der Lebensmitte einhergehen können, entdeckt Barbara Bleisch die potenziell beste Zeit unseres Lebens.' Daniel Schreiber

Im Leben ist irgendwann vieles entschieden: wen wir lieben, wo wir arbeiten, wie wir wohnen. Manche sind froh, angekommen zu sein - andere fürchten, festzustecken in einem Leben voller Routinen, und fragen sich, ob es das schon war. Wie finden wir neue Lebensziele, wenn vieles erreicht ist? Wie gehen wir damit um, dass sich die Zeithorizonte langsam verengen und einige Züge mittlerweile abgefahren sind? Philosophisch fundiert und voller Bezüge aus dem Alltag denkt Barbara Bleisch nach über Lebenserfahrung, Leichtigkeit und Gelassenheit. Dem Klischee der 'midlife crisis' setzt sie eine Philosophie der Lebensmitte entgegen, die hineinführt in die existenziellen Fragen unserer Jahrzehnte als Erwachsene - und in die beste Zeit unseres Lebens. 'Eine wunderbare Lektüre des Nachdenkens.' Ijoma Mangold

Eine Philosophie der besten Jahre

Mitte des Lebens

In seinem neuen Buch rekapituliert Chris Brönimann die zurückliegenden Jahre als Transfrau, den langen Weg einer schwierigen Entscheidungsfindung und wie sich sein Leben seither verändert hat. Heute stellt er andere Fragen als in jungen Jahren. Zum Beispiel: Was ist Männlichkeit und was ist Weiblichkeit? Wie können beide Identitäten miteinander in Einklang gebracht werden? Und: Warum werden Menschen, die ihr Glück als Trans-Personen nicht finden und die einstige Entscheidung aus vielfältigen Gründen hinterfragen, in den eigenen Reihen kritisiert? Innerhalb einer jahrzehntelangen Entwicklung argumentiert Chris Brönimann als Zeitzeuge, der sich kraftvoll von vielen Zwängen befreite und auch heute für sich beansprucht, Dinge neu denken und fühlen zu dürfen. Nebst seinen biografischen Erfahrungen im Rahmen der De-Tranisition, die er facettenreich, menschlich und ausgewogen schildert, vertieft er wesentliche Wissens- Aspekte. Ebenfalls kommen verschiedene Wegbegleiter zu Wort, auch solche, die erzählen, unter welchen Voraussetzungen die Transition gelingen kann.

Heimkehr zu Chris

Mit einem Vorwort von Günter WallraffDieses Buch ist Weckruf und Sensation zugleich: Angelique Geray ist es gelungen, mehrfach in die inneren Kreise der rechtsextremen Szene einzudringen, wo sie unter höchster Gefahr recherchiert hat: auf Demonstrationen, bei Versammlungen, bei konspirativen Treffen, bis hin zu vermeintlichen Dates im Kerzenschein. Angelique Geray legt offen, wie die rechtsextreme Szene im Inneren funktioniert. Sie gibt tiefen Einblick in geheime Codes und Strukturen, enthüllt perfide Social-Media-Strategien und offenbart, mit welchen Mitteln die rechtsextreme Szene gezielt Nachwuchs rekrutiert. Ein investigatives Meisterwerk, für das die Autorin ein hohes persönliches Risiko eingegangen ist.&gt;draußen&lt; Antworten suchen: Angelique Geray macht es unter Lebensgefahr von &gt;drinnen&lt;. Deshalb sind ihre Erkenntnisse so wertvoll. Ihr ist es gelungen, weil sie mehr wissen wollte und weil sie außerordentlich mutig ist. Danke. Und nochmals danke.« Günter Wallraff

Als Frau im Herz der rechtsextremen Szene

Undercover unter Nazis

UmweltEthnologie

Disasters engage with time in diverse ways and cannot be fully understood as events or processes. Tomás Usón explores how time emerges from disastrous encounters. Building on ethnographic research in the Callejón de Huaylas, he analyses how cities in this Peruvian Andean region have responded to and anticipated extreme events over the past century. Inspired by the Quechua word tinkuy, or gathering in difference, this study invites readers to see disasters both as socio-material arrangements and moments where historical figures gather in conflicting ways: a valuable resource for those interested in disasters, memory, science and technology studies, decolonial perspectives and Peruvian history.

Temporal Ecologies in the Peruvian Andes

Remembering Future Disasters

Vanessa Tamkan schaut nicht weg, sondern setzt sich für Tierschutz ein. In ihrem Buch erzählt sie von Einsätzen für Straßenhunde, von überforderten Tierheimen, bürokratischen Hürden und emotionaler Erschöpfung - aber auch von ihrer Liebe für die geretteten Seelen und kleinen Siegen, die über alles hinwegtrösten. Ein packender Erfahrungsbericht über Verantwortung, Mitgefühl und darüber, wie der Einsatz für Straßenhunde nicht nur ihr Leben verändert hat, sondern auch ihr Herz gerettet hat.

Wie mein Einsatz für Straßenhunde mein Herz rettete von Vanessa Tamkan

Seit ich nicht mehr wegsehe

Der ehemalige Bundesanwalt erzählt von seiner Kindheit, seinem Werdegang und den prägenden Jahren im Amt. Dabei schildert Lauber seine zahlreichen Begegnungen mit hochrangigen Regierungsvertretern und Diplomaten im In- und Ausland - und gewährt so Einblicke in internationale Beziehungen und politische Entscheidungsprozesse. 
Diese Erfahrungen werfen zugleich grundlegende Fragen auf: Was bedeutet es, für Entscheidungen einzustehen - auch unter öffentlichem Druck und in politisch aufgeheizten Zeiten? Wie lebt man echte Führung, ohne sich selbst zu verlieren? 
In eindringlichen Erinnerungen und Beobachtungen entsteht das Bild eines Mannes, der sich selbst treu bleibt und seinen Prinzipien folgt. Eine persönliche Reflexion über Mut, Haltung und die Kraft, den eigenen Weg zu gehen - inspiriert von einem, der Verantwortung nie gescheut und stets mit Weitblick gehandelt hat.

Ein Leben für Verantwortung und Selbstbestimmung

Michael Lauber

Die Kunst der wilden Fermentation

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