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COOKBOOK NO. 1 (ENG)

Für das Cover dieser Speisekarte treffen wir uns mit Mical Rosenblat und Karl-Louis Kömmler, deren Restaurant Loumi gerade einen Michelin-Stern bekommen hat. Vor dreieinhalb Jahren war das Loumi noch nicht mehr als ein spektakulär guter - und spektakulär gut versteckter - Supperclub in einer Altbauwohnung an der Sonnenallee. Solche Geschichten lieben wir in Berlin. Vom Bordstein zur Skyline. Oder eben vom Birra-Sandwich zum Omakase-Menü. Und so isst Berlin. Mal am Streetfood-Stand, dann in samtweichen Polstersesseln. Mal aus der Hand, mal vom KPM-Porzellan. Vadim Otto Ursus Henselder etwa hat sein wunderbares Produktküchenrestaurant Otto jetzt um die Weinbar Pluto ergänzt, die ganz bewusst auch als Kneipe funktioniert. Und die Kuratorin Leonie Herweg hat im Sommer 2025 das legendäre Café Tiergarten als einen Ort wiederbelebt, am dem sich die ganze Stadt begegnen soll. Weil eine Tasse Kaffee, so ihre These, eben möglich macht, was der Kunst vielleicht nicht immer gelingt. Niederschwelligkeit, Teilhabe, darum geht es. Und um die Blicke über den eigenen Tellerrand. Dass dabei auch die guten und sehr guten neuen Restaurants die gehobene Küche nicht mehr als ein exklusives Vergnügen inszenieren, es passt in diese Zeit. Einfacher ist manch ein Teller vielleicht geworden, aber kompliziert ist diese Welt ja schon genug.

Berlins Food-Guide

tipBerlin Speisekarte 2026

Artwork Edition

Broschürenkalender / Wandkalender. Der Kalender ist FSC zertifiziert. 12-Monats-Kalender, Format: 30x30 cm (geöffnet 30x60 cm), mit Extra Poster im Innenteil

Sprachen: Englisch, Deutsch, Französisch, Spanisch, Italienisch

Kalender 2027

Kräuter und Gewürze / Herbs & Spices 2027

Cataloghi di mostre

Ronzani Editore

Giuseppe Maffioli è stato molto più di un semplice gastronomo: scrittore colto, viaggiatore curioso, storico della cucina e instancabile osservatore del mondo, ha intrecciato la ricerca filologica sulle tradizioni culinarie con la passione autentica per il gusto. Autodefinitosi 'ghiottone', intendeva la ghiottoneria come amore per ciò che è buono e bello, da scoprire nei piatti della tradizione veneta e non solo. Dalle pagine del Ghiottone veneto alla Storia piacevole della gastronomia, dalle trilogie provinciali dedicate a Padova, Venezia e Treviso fino alle collaborazioni giornalistiche e televisive, Maffioli ha saputo raccontare il cibo come patrimonio culturale condiviso, anticipando di decenni temi oggi centrali: la salvaguardia delle tradizioni, il legame tra prodotti e territorio, la cultura gastronomica come espressione viva dell'identità collettiva. Il suo eclettismo, lungi dall'essere dispersivo, fu lo strumento di una ricerca profonda di sé, capace di trasformare l'esperienza personale in conoscenza gastronomica, nell'unione della propria memoria familiare alla storia e alle tradizioni culinarie della sua regione. Questo volume raccoglie opere, ricette e testimonianze di e su Maffioli, restituendo il ritratto di un protagonista assoluto della cultura gastronomica italiana e non solo: un 'ghiottone internazionale' che, togliendo i coperchi e assaggiando nelle cucine di ristoranti e case contadine, ha trasformato la passione in conoscenza, e la conoscenza in un lascito vivo e sorprendentemente attuale. La pubblicazione si inserisce tra le iniziative organizzate in occasione del centenario della nascita di Giuseppe Maffioli (1925-2025): maffiolicento, un viaggio affascinante tra teatro, cucina, cinema e letteratura, sulle tracce di un autore che ha saputo raccontare con passione e intelligenza la vita, i sapori e le storie della sua terra. Attore, regista, scrittore e gastronomo, Maffioli ha lasciato un'eredità ricchissima che oggi rivive attraverso mostre, spettacoli, convegni e iniziative diffuse sul territorio. Un'occasione unica per riscoprire il Veneto attraverso lo sguardo colto e ironico di un intellettuale instancabile e appassionato.

Giuseppe Maffioli. Opere, ricette e viaggi di un gastronomo eclettico

Kultur für Genießer

In dieser komplett überarbeiteten Neuauflage widmet sich "Kaffeehäuser in Wien" der einzigartigen Vielfalt der Wiener Kaffeehauskultur. Vom ehrwürdigen Traditionshaus mit Samtbank und Melange über Coffeeshops für den besten Coffee to Go bis zum stylishen Hipster-Café mit Flat White und Laptop-Publikum - über 100 Lokale werden detailreich beschrieben und atmosphärisch eingefangen.

Der Autor Christopher Wurmdobler porträtiert Einrichtung, Angebot und Publikum, notiert kulinarische Details samt allem, was man für einen Kaffeehausbesuch wissen muss - und trifft mit feinem Gespür den besonderen Ton jedes Hauses. Ergänzt wird das Buch durch stimmungsvolle Fotos, die die Kaffeehaus-Atmosphäre fast greifbar machen.

Ein charmantes Kaffeehaus-ABC, Tipps für feine Röstereien, Coffeeshops und Konditoreien sowie ein praktisches Register nach Namen und Bezirken geordnet runden den Kaffeehausführer ab. Ein unverzichtbarer Begleiter für Wiener:innen, Gäste und alle, die das Kaffeehaus lieben.

Ein Führer durch eine Wiener Institution. Klassiker, moderne Cafés, Konditoreien, Coffeeshops

Kaffeehäuser in Wien

Lovingly crafted around the seasons of the West Coast, this sumptuous garden-to-table cookbook is a perfect guide to eating local, in season, and deliciously all year round.With a background in culinary school and sommelier training, Sabrina Currie has always been comfortable in the kitchen, but living on Vancouver island-a rich landscape for food growing, foraging, and fishing-inspired her to get comfortable in the dirt. After years of trial-and-error gardening and learning to apply her formidable cooking skills to food grown with her own hands, Currie gave us West Coast Kitchen Garden: the perfect guide to eating local, in season, and deliciously all year round. Covering appetizers, main courses, snacks, desserts, and drinks, West Coast Kitchen Garden is full of nourishing whole food recipes to realign our kitchens with the land around us. From seeding, to tending, to harvesting, to the table, Currie follows West Coast plants through their life cycle and helps you incorporate them into your cooking. Each season opens with a gardening guide to make sure you're on track in your yard, followed by lovingly crafted seasonal menus to bring the outdoors to your kitchen. You'll find these recipes bursting with flavour and already perfectly paired into courses for scrumptious summer dinner parties, fall harvest celebrations, cozy winter feasts, and refreshing spring picnics.

Growing, Gathering, and Eating Through the Seasons

West Coast Kitchen Garden

Artwork Planer

Broschürenkalender / Wandkalender. Der Kalender ist FSC zertifiziert. 12-Monats-Kalender, Format: 30x30 cm (geöffnet 30x60 cm), mit Extra Jahresübersicht zum Herausnehmen

Sprachen: Englisch, Deutsch, Französisch, Spanisch, Italienisch

Organizer / Familienplaner 2027

Der Thüringer Autor und Kabarettist Ulf Annel hat den Esstisch zum Schreibtisch gemacht, sich in der Küche umgesehen und viel Komisches entdeckt, auch Schwarzhumoriges - ohne etwas anbrennen zu lassen. Bedichtete Gerichte, gespiegelte Eier, knoblauchfrei und Spaß dabei. 

Denn:
Küchendienst ist kein Dienst, 
wenn du grienst. 
Macht das Kochen Spaß, 
wird's meist was.

Buchstabenhumor, ja schön. Aber richtig schön wird das Buch erst mit Bildern. Für "Leckergemecker" hat der Karikaturist Nel Bilder beigesteuert: zum Lächeln, zum Grinsen und zum Lachen.

Kulinärrische Gedichte

Leckergemecker

Ob Firmenevent, Hochzeit, Jubiläum oder ein anderer besonderer Anlass - jeder weiß, dass für glanzvolle und gelungene Feste die Details am wichtigsten sind: Location, Bewirtung, Dekoration und Musik. All das muss zur Feier passen und ist deshalb Thema des einzigen umfassenden Eventguides für Hamburg! Voller ausgewählter Adressen, spannenden Expertentipps und exklusiven Porträts von Menschen, deren Beruf die perfekte Party ist.

Hamburgs exklusiver Fest- und Eventguide

SZENE HAMBURG FESTE+FEIERN 2025/2026

Eine kulinarische Biografie rund um das Gastgebertum: Dieses Buch gewährt emotionale Einblicke in das Leben und die Gedankenwelt des Unternehmers Hubert Burda. Neben den Lieblingsrezepten des Verlegers finden sich Einblicke hinter die Kulissen der Bambi-Gala, persönliche Geschichten sowie die Geheimnisse eines gelungenen Business-Lunchs oder die Table d'Hôte unter Freunden. Berühmte Köche wie Eckart Witzigmann, Mario Gamba, Hans Haas, Franz Keller und Karl Ederer widmen dem Verleger ihr persönliches Menü. Ergänzt wird jedes Rezept des Buches durch Weinempfehlungen vom Experten Otto Geisel.

Vom Business-Lunch bis zum Table d'Hôte

Die Kunst ein guter Gastgeber zu sein

Rhino Westentaschen-Bibliothek

Die Natur ist reicher mit Heilmitteln gesegnet als die bestsortierteste Apotheke. Man muss nicht wegen jedem Wehwehchen zum Arzt oder in die Apotheke laufen. Eckhart Pontow beschreibt die heilende Wirkung 21 heimischer Pflanzen und verweist auf erprobte Hausmittel, zu deren Geschichte er viel zu erzählen weiß.

Klassische Heilkräuter mit Rezepten ist der dritte Band aus der Rhino Westentaschen-Bibliothek des RhinoVerlages. Die "Kleinen Rhinos" sind kleine, feine Geschenkbücher mit einem breiten Themenspektrum und vermitteln prägnante, kurzweilige und anschaulich bebilderte Informationen. Dazu gehören wichtige Ratgeber-Themen wie Gesundheit und Essen aber auch Themen mit unterhaltend-informativem Charakter und regionale Themen mit überregionaler Ausstrahlung

Klassische Heilkräuter mit Rezepten

journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens

Durch die Frage nach Düften in der Küche steigen vielfältige Erinnerungen empor. Erinnerungen vor Allem an die reifen, würzigen oder einfach ungewöhnlichen Düfte geschätzter Produkte und Gerichte, ebenso an zahlreiche angenehme Koch- und Bratendüfte. Ganz vorne auf der Hitliste werden die Aromen gerade aus dem Ofen gezogener Plätzchen oder von knusprigem Hefe- oder Sauerteigbrot stehen. Einer meiner Lieblingsdüfte entsteht in dem Moment, wenn die für eine Roux erhitzte Mischung aus Mehl und Butter gerade beginnt, etwas Farbe anzunehmen. Der Duft ist vergleichbar einer um gebackene Getreidearomen angereicherten Nussbutter, oder ähnlich einer gebackenen Pâte Brisée, einem nicht süßen Mürbeteig. Allgemein werden positive Eindrücke in der Erinnerung dominieren.
Doch Küchendüfte sind nicht nur angenehm: Schwaden dringen aus dem geöffneten Geschirrspüler. Reifer Livarot, Epoisses, Munster oder andere Rotschmierkäse liegen auf einem Holzbrett, um Raumtemperatur anzunehmen. Die Schalen von gepulten Nordseekrabben liegen schon geraume Zeitbereit für die Biotonne. Rotbarben warten darauf, geputzt zu werden. Der Abfluss der Spüle läuft seit einigen Tagen nicht wie gewohnt ab. Ausgerechnet das letzte Blech Plätzchen ist blau geworden. 
Die Fülle und Bandbreite der ständig und in jeder Lebenssituation sich fast unkontrollierbar einstellenden Dufteindrücke ist nicht nur in der Küche komplex. Welchen Düften und Gerüchen gelingt es, Aufmerksamkeit zu erregen? Und aus welchen Gründen - und wie lange?
Den mühsamen Weg zu einem sachgerecht reflektierten Verständnis der Düfte, beginnend in der Antike, zeichnet Alain Corbin in seinem empfehlenswerten Buch Pesthauch und Blütenduft. Eine Geschichte des Geruchs (Paris 1982) nach. Zwei Schlaglichter: Ob Individuen beispielsweise aufgrund schlechter Gerüche dahingerafft wurden oder schlicht aus Sauerstoffmangel, konnte erst nach Klärung der Luftzusammensetzung und der Rolle des Sauerstoffs unterschieden werden. Anekdotisch ist sein Zitat von Jean-Joseph Brieude, um den charakteristischen Geruch der regionalen Bevölkerung als Ergebnis ihrer Essgewohnheiten zu beschreiben: 'Wenn zur Erntezeit all diese Völker in unseren Kantonen zusammenströmen, kann man diejenigen, die aus dem Quercy und dem Rouergue kommen, leicht am stinkenden Knoblauch- und Zwiebelgeruch erkennen, während die Einwohner der Auvergne eher nach ranzig werdender Molke riechen.' (Mémoire sur les odeurs que nous exhalons, considérées comme signes de la santé et des maladies, in: Histoire et Memoires de la Société Royale, Paris 1798).
Das lenkt den Blick wie zufällig auf eine verbürgte Begebenheit. Gut zwei Jahrhunderte später berichtet ein westfälischer Bauer am Rand einer Ortschaft in Münsters Süden aus seiner Jugendzeit: In einer Osternacht sei er wie immer recht spät, unmittelbar vor dem Lumen Christi, in die St.-Sebastian-Kirche geeilt. In dem stockdunklen Gotteshaus habe er seine Hand vor den Augen nicht sehen können. Doch sei es ihm problemlos möglich gewesen, die Sitzreihe seiner Familie zu finden (die Gottesdienstbesucher saßen in jenen Tagen noch Höfeweise in den Bänken): Am charakteristischen Duft einer jeden Hofstelle habe er sich auf seinem Weg durch die Kirche sicher orientieren können.
Solcherlei Erzählungen wirken - spätestens nach dem werbewirksamen Slogan von 1972 'Banner bannt Körpergeruch' - in der durchdesodorierten Welt länger als nur fünfzig Jahre vergangen.
Das Journal Culinaire No. 40 'Küchendüfte' beleuchtet Aspekte zeitgenössischer Duftforschung. Der menschliche Geruchssinn kann mehr, als ihm gelegentlich zugebilligt wird. Genießen und nutzen sie ihn, doch bleiben sie ihm gegenüber kritisch.

No. 40: Küchenduft

"Gut ist, was satt macht und lecker schmeckt", das hat Oma schon immer gesagt! Ganz im Zeichen dieser Weisheit steht unser Streifenkalender GROSSMUTTERS KÜCHE im Format 15 x 42 cm. Mit seiner dekorativen Gestaltung und den detailreichen Illustrationen alltäglicher Situationen aus den alten Zeiten ist er nicht nur ein echtes Schmuckstück in jedem Haus. Dank der vielen nützlichen Haushaltstipps, dem gut ablesbaren Kalendarium mit markierten Feiertagen, Mondphasen und reichlich Platz für Notizen hilft der Kalender außerdem ganz wunderbar beim Organisieren des Alltags. So kommt ganz leicht Ordnung in Pläne oder Termine und nichts gerät mehr durcheinander - ein hervorragender Begleiter durch ein Jahr voller Pläne und Ideen. Die Rückseiten des Kalenders aber beherbergen den eigentlichen Schatz: traditionelle Rezepte in neuer Interpretation, die sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und zum Nachkochen und Ausprobieren einladen. So verbreitet sich automatisch gesunder Appetit und gute Laune. Auf dem Rückcover befindet sich noch ein Überblick über die Schulferien aller Bundesländer, damit die Ferientermine aller Freunde und Verwandten auf einen Blick erkennbar sind. Das perfekte Präsent um Familienmitgliedern, Freunden, Kollegen oder sich selbst ein ganzes Jahr lang Freude, Inspiration und gesunden Appetit zu schenken.

Wandkalender

TRÖTSCH - Maxi-Streifenkalender Großmutters Küche 2027

COOKBOOK NO. 1 (ENG)

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