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Zu Gast auf Ibiza

Kneifl S: A Taste of Ibiza

A Taste of Ibiza

Places of longing, original recipes and insider tips

Nordische Sommeridylle pur! Der schwedische Meisterbäcker und Publikumsliebling Fredrik Nylén zeigt uns in diesem Buch seine malerische Heimat - sonnige Birkenwälder, Körbe voll saftiger Blaubeeren und farbenfrohe Blumenkränze inklusive. 
Seine Rezepte sind so einfach wie authentisch und vor allem köstlich! Erfrischende hausgemachte Rhabarberlimonade, himmlisch-leichte Erdbeertorte und spätsommerlicher Pflaumenkuchen mit Vanillesauce: Willkommen in Schweden!

85 verführerische Rezepte von Erdbeertorte bis Blaubeerschnitte. Back dich durch den Sommer!

Mein schwedisches Sommercafé

There is a specific energy to it. Cafes and shops close their shutters. Darkness descends. 'The air begins to tingle', wrote John Dos Passos of twenties New York. 'It's tonight if you drink enough, talk enough, walk far enough, that the train of magical events will begin.' Barely four centuries ago, music, fashion, sex, architecture, art and booze first fused to create what we now call nightlife. It happened, strangely enough, in 17th-century Japan, in a remote marshland outside the shogun's capital. This den of hedonism and iniquity became a breeding ground for new ideas - and while the venues have changed, nightlife has been at the frontier of cultural innovation ever since. Up All Night is the story of the good times and the great ones. Who invented jazz? What did 18th century Londoners do for entertainment? Why was Detroit the birthplace of techno? Who built Las Vegas? And what, in our increasingly online lives, are we missing when we pass up the chance of a big night out? Join party historian Imogen Willetts for a guided tour of history's wildest nights out - piecing together tantalising ephemera and foggy reminiscences from shogunate Japan to noughties Hollywood, and every iconic scene in between. 'Spills over with colourful anecdotes . . . Reading Up All Night makes you want to put it down - if only to step out into the seductive, thrilling night' DAILY TELEGRAPH 'A sparkling cultural history . . . Its procession of nocturnal scenes is immersive, intoxicating and full of surprises' MIKE JAY, author of PSYCHONAUTS 'A jaunty, jam-packed history of big nights out that revels in spectacle and theatricality' EMMA WARREN, author of DANCE YOUR WAY HOME

A History of Going Out

Up All Night

A provocative exposé of how our attention, behavior, and desires have been co-opted by the “choice box”—a curated set of options that offer a false sense of agency while funneling us down pre-determined paths controlled by a select few Choice boxes are all around us, but chances are you’ve never noticed them. Every time you click on a recommended video, rate an Uber driver, run a Google search, or invest in your 401k, you may think you’re the one calling the shots—but in reality, you’re limited to making the choices that a corporation wants you to make. Today, structured decision-making governs our lives to such an extent that we hardly see it at all. But who designs these choices, and whose interests do they serve? In Choose Your Own Captivity, historian Eli Cook introduces readers to the choice architects who first built these boxes and trapped us inside—from the maze-building eugenicist who invented the multiple-choice test to the marketing gurus who sold off our supermarket shelves to a few ultra-processed food giants. In less than a generation, architects like these have transformed a handful of online platforms into the richest businesses in the world. And by determining our options, controlling our actions, and even shaping our identities, they have laid the groundwork&nbsp;for the winner-takes-all game of digital capitalism that dominates us today. In a society built around the promise of free choice and personal responsibility, Cook argues, these hidden architects might just have the greatest power of all. A propulsive and vivid history, Choose Your Own Captivity opens readers’ eyes to the immense power of the choice box—and how to escape it.

How Corporations Built Our Choices and Sold Our Freedom

Choose Your Own Captivity

A collection of eye-opening natural experiments, showing how economists uncover cause-and-effect relationships and reveal insights about our world. Does having a daughter change how a congressperson votes? How did a nineteenth-century doctor help discover germs? Is it better to go first or second in a penalty shootout? Why don’t diplomats pay their parking tickets? Do leaders really matter? These are all questions economists ask. Some of these questions are serious, others less consequential. But all are interesting—and can be answered by way of the natural experiment. A natural experiment is an event in the real world that neatly divides people into a treatment and control group—and it is one of the greatest tools in the economist’s toolkit. In Daughters, Diplomats, and Death, Patrick Gourley discusses why and how economists have leveraged this powerful method to answer questions that were long thought unanswerable. In the vein of Freakonomics, Nudge, and The Tipping Point, the book takes the reader on a lively and engaging tour of some of the most fascinating natural experiments, explaining how they work, how they help social scientists answer questions, and what conclusions they reached. The experiments illuminate a wide range of timely issues in health, education, reproductive issues, and the environment, lending rich and much-needed nuance to the complex debates that shape today’s headlines.

How Economists Use Natural Experiments to Decipher Our World

Daughters, Diplomats, and Death

Barely able to paint in old age, Henri Matisse turned to "painting with scissors." Papiers découpés, or silhouettes, became true masterpieces in his hands, unmistakably reflecting their author in style and color. His 1947 artist's book Jazz, a highlight of this art, is one of 20th century's most important artists' books: twenty illustrations based on silhouettes, juxtaposed with calligraphic lines of text by Matisse in a German translation. German text.

Eine Folge von 20 Scherenschnitten mit Originaltexten von Henri Matisse

Jazz

Weniger scrollen, mehr leben!Das Internet fühlt sich nicht mehr nach Freiheit an, sondern nach Erschöpfung. Sara Weber erklärt, warum wir trotz ständiger Vernetzung einsam sind und wie wir den Weg zurück ins Offline-Leben finden. Eine Einladung, das Analoge endlich wieder zur Priorität zu machen.Wir schicken uns Emojis, statt über unsere Gefühle zu sprechen, und versacken in unserer vermeintlichen 'Me Time' online. Bestsellerautorin Sara Weber analysiert, wie Techgiganten, Sucht-Algorithmen und Optimierungswahn unser Leben bestimmen. In 10 Schritten liefert sie Ideen, um wieder echte Nähe aufzubauen, die Welt um uns herum aktiv zu gestalten und das Internet als Infrastruktur zu nutzen, statt als Ort, an den wir unser gesamtes Leben auslagern. Für alle, die genug vom Doomscrolling haben und lieber wieder häufiger echtes Gras unter den Füßen spüren wollen.

In 10 Schritten zu einem besseren Offline-Leben

Lass rausgehen

In seinem neuen Buch rekapituliert Chris Brönimann die zurückliegenden Jahre als Transfrau, den langen Weg einer schwierigen Entscheidungsfindung und wie sich sein Leben seither verändert hat. Heute stellt er andere Fragen als in jungen Jahren. Zum Beispiel: Was ist Männlichkeit und was ist Weiblichkeit? Wie können beide Identitäten miteinander in Einklang gebracht werden? Und: Warum werden Menschen, die ihr Glück als Trans-Personen nicht finden und die einstige Entscheidung aus vielfältigen Gründen hinterfragen, in den eigenen Reihen kritisiert? Innerhalb einer jahrzehntelangen Entwicklung argumentiert Chris Brönimann als Zeitzeuge, der sich kraftvoll von vielen Zwängen befreite und auch heute für sich beansprucht, Dinge neu denken und fühlen zu dürfen. Nebst seinen biografischen Erfahrungen im Rahmen der De-Tranisition, die er facettenreich, menschlich und ausgewogen schildert, vertieft er wesentliche Wissens- Aspekte. Ebenfalls kommen verschiedene Wegbegleiter zu Wort, auch solche, die erzählen, unter welchen Voraussetzungen die Transition gelingen kann.

Heimkehr zu Chris

Der Folgeband zu 'Pisé - Stampflehm' führt die anwendungsbezogene Analyse und Vorstellung des Bauens mit natürlichen Materialien weiter. Gegenüber der Untersuchung des Stampflehmbaus wird in 'Hybridkonstruktionen' das Bauen mit verschiedenen Lehmbauweisen und in Kombination mit anderen Materialien vorgestellt.
Ausgehend von der Analyse historischer Bauten in Marokko, Süd- und Mitteleuropa vermittelt das Buch Wissen für heutige Einsatzmöglichkeiten des Lehmhybridbaus - nicht nur konstruktiv, auch im Bereich der Gebäudekonditionierung.
Wie dies aussehen kann, zeigen Arbeiten von Studierenden der EPFL Lausanne, der TU München und der ETH Zürich. 
Zugleich dokumentieren Bauten, wie der mit vorgespanntem Stampflehm realisierte Ofenturm in Cham oder das Projekt Hortus
in Basel - ein Holzbau mit einer hybriden Deckenkonstruktion aus Lehm und Holz -, wie die Umsetzung in der Praxis gelingen kann. Forschungsbauten von Florian Nagler in Bad Aibling und München demonstrieren, dass mit hybriden Bauweisen und
einem Lowtech-Ansatz zeitgemässe Architektur realisierbar ist.

Thematisiert werden u. a. folgende Fragen:
- Wie gelingt die Integration neuer Materialien und Konstruktionen in das Stadt- und Ortsbild?
- Kann durch nachwachsende Rohstoffe der Ressourcenverbrauch drastisch gesenkt werden?
- Gelingt es durch Vorfertigung, die Baukosten so weit zu senken, dass die alternativen Konstruktionsweisen konkurrenzfähig sind auf dem Markt?
- Tragwerk, Ertüchtigung der Konstruktion für die Aufnahme vom Zugkräftigen.
- Lowtech statt hochgerüsteter Gebäudetechnik verringert nicht nur den Verbrauch von Rohstoffen, sondern auch von Energie.
- Klimatische Konditionierung durch passive Massnahmen statt energieintensiver Gebäudetechnik.
- Instandhaltung und Rückbau

Mit Beiträgen von:
Roger Boltshauser, Mirjam Kupferschmid, Jesús Vassallo, Salima Naji, Jasmin Kunst, Marlène Witry,
Hubert Guillaud, Camilla Mileto, Fernando Vergas, Thierry Joffroy, Julien Nourdin, Arnaud Misse,
Martin Pointet, Isabelle Brunier, Ernest Menolfi, Janina Flückiger, Felix Hilgert, Summer Islam,
Paloma Gormley, Arno Schlüter, Andrea Wiegelmann, Romain Anger, Laetitia Fontaine, Ryszard
Gorajek, Gregory Bianchi, Gian Salis, Rodrigo Fernandez, Laurent de Wurstemberger, Coralie
Brumaud, Yi Du, Daria Ardant, Guillaume Habert, Jürg Conzett, Jörg Habenberger, Tobias Huber,
Katja Fiebrandt, Michael Klippel, Tobias Bonwetsch, Götz Hilber, Oliver Kirschbaum, Florian Nagler,
Jacqueline Pauli, Tobias Fiedler, Stefan Marbach, Marco Waldhauser, François Cointeraux

Tradition and Potential

Pisé – Hybrid Constructions

Zeit zum Innehalten und Loslassen
Gerade in den Raunächten, zum Abschluss eines Jahres mit seinen guten und negativen Erlebnissen, hilft uns Räuchern mit seiner reinigenden Wirkung, in sich zu gehen, Altes abzuschließen und den Weg für Neues zu öffnen. Diese Tage des Innehaltens eignen sich hervorragend für Selbstreflexion und Bestandsaufnahme. 
Die Räucher-Expertin Annemarie Herzog hat für jede der zwölf Raunächte eine spezielle Räuchermischung kreiert, die dem Thema der jeweiligen Nacht entspricht und uns hilft, die Raunachtsenergien für Seele und Körper effektivst zu nützen.

Mit Räucherrezepturen für jede Raunacht

Gelebte Rau(ch)nächte

Selber machen statt kaufen

Dritte aktualisierte, erweiterte Ausgabe!
 Vergiss ungesunde oder teure Supermarktprodukte, denn viele bessere Alternativen kann jeder leicht zu Hause selber machen! Wunderbrot backen ohne Mehl, selbst gemachte Hefe, Gemüse-Brühpulver, Apfelessig, Sauerteig für eigenes Brot, Hustensaft, Tassenkuchen, Toastbrot, Ketchup und noch viel mehr unserer besten Anleitungen und Rezepte haben wir in diesem Buch zusammengestellt. 137 unserer besten Ideen zum Selbermachen in der Küche zeigen, wie einfach es geht.Darum lohnt es sich, zahlreiche Fertigprodukte nicht mehr zu kaufen, sondern am besten selber zu machen:Gut für die Gesundheit:
 Statt ungesunder und künstlicher Inhaltsstoffe enthalten die selbst gemachten Alternativen natürliche Zutaten. Manche wachsen sogar direkt vor deiner Haustür und sind vollgepackt mit Vitalstoffen für eine ausgewogene, gesunde Ernährung.
 Gut für die Umwelt:
 Selbermachen spart jede Menge Verpackungsmüll und Plastik. Außerdem kannst du bevorzugt regionale, saisonale Zutaten verwenden, mit kurzen Transportwegen und weniger Ressourcenverbrauch.
 Gut für die Haushaltskasse:
 Selbst gemachte Alternativen sind fast immer deutlich preiswerter als fertige Lebensmittel, selbst dann, wenn du nur rein biologische Zutaten verwendest.
 Gut für dich:
 Selbermachen bereitet Freude, regt die Kreativität an, stärkt das Selbstvertrauen und macht dich außerdem ein bisschen unabhängiger.
 Kategorie-Übersicht mit einer Auswahl der nützlichsten Rezepte:
 1. Grundzutaten
 Hefe selber machen und vermehren, Ei-Alternativen, Soßenbinder-Alternativen, Apfelessig, Ketchup, Grillsoßen und Mandelmus
 2. Süßen und Würzen
 Apfeldicksaft und Dattelpaste statt Zucker, Gekörnte Brühe, Maggi-Alternative, Knoblauch-Würzpaste, Asia-Würzpaste und Balsamico.
 3. Schnelle Gerichte
 Tütensuppen aus Resten, Falafel-Mischung, Pasta ohne Nudelmaschine und Knuspermüsli.
 4. Brot und Brötchen
 Sauerteig selbst ansetzen und damit backen, Brot backen im Topf, Wunderbrot, Essener Brot, Ruckzuck-Brötchen, Milchbrötchen, Knäckebrot und Laugenbrezeln.
 5. Kuchen und Plätzchen
 Schneller Tortenboden (auch ohne Backen), Backtrennmittel, Tortenguss, Kuchen im Glas und Plätzchen im Waffeleisen.
 6. Aufstriche
 Schnelle Aufstriche aus zwei Zutaten, Hummus, Pesto, Frischkäse und eine Alternative zu Nutella.
 7. Getränke
 Fast alle Arten von Pflanzenmilch, Kwas, Kombucha, Instant-Kakaopulver und ein gesunder Apfelessig-Drink.
 8. Gesundheit
 Hustensaft aus Zwiebeln, Winterrettich oder Kräutern, Ingwer-Knoblauch-Zitronen-Trunk sowie Halsbonbons, die zugleich die Zähne pflegen.
 9. Naschen und Genießen
 Apfelchips und Gemüsechips, gebrannte Mandeln, Popcorn, Schokolade, Puddingpulver und Eiscreme.

137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld sparen und die Umwelt schonen

Selber machen statt kaufen – Küche - 3. Auflage, aktualisierte, erweiterte Ausgabe

How Organizations Go Bad

Toxic

The Surprising Truth About How Money Works

Money: The Inside Story

A Taste of Ibiza

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