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Beiser R: Essbare Bäume und Sträucher

Essbare Bäume und Sträucher

414 Rezepte für Genuss, Heilkunde und Wellness. Feines und Gesundes aus Blättern, Nadeln, Knospen und Früchten von 32 Arten

Sammeln und genießen: Wildkräuter für die Alltagsküche

Wildkräutersammeln verbindet Naturerlebnis, Acht­sam­keit, Gesund­heit, Nachhaltigkeit und Genuss – und der Anfang ist viel leichter, als man denkt.

Dieses modern aufbereitete Buch begleitet Interessierte Schritt für Schritt vom Erkennen bis zum Kochen. 

Ideal für Einstieg oder Wiedereinstieg

- Klar und sicher erklärt: Bestimmungshilfen, Fotos, Merkmale, Verwechslungspartner und Sammel­hinweise geben Orientierung, ohne zu überfordern.

- Zu jeder Pflanze gibt es kreative Übungen mit Platz für Notizen und Zeichnungen – ideal fürs Vertiefen von Bärlauch, Giersch und Co.

- Mit kleinem Kurs in 7 Schritten – vom einfachen Finden bis zur ersten Zubereitung von Salaten, Pestos, Suppen und vielem mehr.

Für Küche und Gesundheit

Über 50 unkomplizierte Rezepte zeigen, wie alltags­tauglich und kulinarisch spannend Wildkräuter sind: von schnellen Suppen und Salaten über Pestos und Pasta bis zu kreativen Blütenideen. Das Beste: Wild­kräuter sind echte Nährstoffwunder – im Vergleich zu herkömmlichen Salaten und Kräutern enthalten sie oft ein Vielfaches an Vitaminen, Antioxidantien und wertvollen sekun­dären Pflanzenstoffen. Eine inspirie­rende Einladung, wilde Pflanzen sicher, saisonal und mit Freude in die alltägliche Küche zu holen.

Sammeln und genießen:&nbsp;Wildkräuter für die Alltagsküche
 Wildkräutersammeln verbindet 
 Naturerlebnis, Acht­sam­keit, Gesund­heit,Nachhaltigkeit
 und 
 Genuss
 – und der Anfang ist viel leichter, als man denkt.
 
 Dieses modern aufbereitete Buch begleitet Interessierte 
 Schritt für Schritt
 vom Erkennen bis zum Kochen.&nbsp;
 Ideal für Einstieg oder Wiedereinstieg
 - 
 Klar und sicher erklärt:
 Bestimmungshilfen, Fotos, Merkmale, Verwechslungspartner und Sammel­hinweise geben Orientierung, ohne zu überfordern.
 
 - Zu jeder Pflanze gibt es 
 kreative Übungen mit Platz für Notizen
 und Zeichnungen – ideal fürs Vertiefen von Bärlauch, Giersch und Co.
 
 - Mit 
 kleinem Kurs in 7 Schritten
 – vom einfachen Finden bis zur ersten Zubereitung von Salaten, Pestos, Suppen und vielem mehr.
 Für Küche und GesundheitÜber 50 unkomplizierte Rezepte
 zeigen, wie alltags­tauglich und kulinarisch spannend Wildkräuter sind: von schnellen 
 Suppen
 und 
 Salaten
 über 
 Pestos
 und Pasta bis zu kreativen Blütenideen. Das Beste: Wild­kräuter sind echte Nährstoffwunder – im Vergleich zu herkömmlichen Salaten und Kräutern enthalten sie oft ein Vielfaches an 
 Vitaminen
 , 
 Antioxidantien
 und wertvollen 
 sekun­dären Pflanzenstoffen.
 Eine inspirie­rende Einladung, wilde Pflanzen sicher, saisonal und mit Freude in die alltägliche Küche zu holen.

Sammeln und kochen. Ideal auch für den Einstieg. 10 gesunde Wildkräuter, 20 leckere Blüten, 50 einfache Rezepte

Wildkräuter Top 10

Das Hauptwerk Maria Trebens, die "Gesundheit aus der Apotheke Gottes", ist 1980 im Ennsthaler Verlag erschienen und wurde bisher in 27 Sprachen übersetzt. Es werden 31 Heilkräuter, deren Heilkraft und Anwendungsmöglichkeiten als Tee, aufzulegender Brei, Bad oder Frischsaft ausführlich beschrieben.
Maria Treben hat sich als eine der wichtigsten Pioniere der Kräuterheilkunde ihren Platz in der Geschichte erobert. Viele verehrten sie wie eine Heilige, tatsächlich war sie ein Frau, die sich ein Leben lang mit Heilkräutern beschäftigte und ihre Erfahrungen möglichst vielen Menschen nahebringen wollte. In all den Jahren hat ihre Popularität und die ihrer Werke nie nachgelassen. Ihre Bücher erleben heute durch die fortschreitende Anwendung der Alternativmedizin eine neue und ungebrochene Aktualität.

Maria Treben hat sich als eine der wichtigsten Pionierinnen der Kräuterheilkunde ihren Platz in der Geschichte erobert. Viele verehrten sie wie eine Heilige, tatsächlich war sie eine Frau, die sich ein Leben lang mit Heilkräutern beschäftigte und ihre Erfahrungen möglichst vielen Menschen nahebringen wollte.In all den Jahren hat ihre Popularität und die ihrer Werke nie nachgelassen. Ihre Bücher erleben heute durch die Rückbesinnung auf die Natur und auf Heilkräuteranwendungen eine neue und ungebrochene Aktualität.In ihrem Hauptwerk, »Gesundheit aus der Apotheke Gottes«, werden 31 Heilkräuter, deren Heilkraft und Anwendungsmöglichkeiten als Tee, Tinktur, aufzulegender Brei, Bad oder Frischsaft ausführlich beschrieben.

Ratschläge und Erfahrungen mit Heilkräutern

Gesundheit aus der Apotheke Gottes

I Grundlagen der Ayurveda-Medizin.- II Moderne Pharmakologie.- III Charakterisierung der Pflanzen.- IV Anhang.

Eine Gegenüberstellung

Heilpflanzen der ayurvedischen und der westlichen Medizin

Der Wandkalender Colours of Asia lädt zu einer visuellen Reise durch die farbenprächtigen Landschaften und Kulturen Asiens ein. Jeder Monat präsentiert eine stimmungsvolle Fotografie, die die einzigartige Atmosphäre und die vielfältigen Facetten dieses Kontinents eindrucksvoll widerspiegelt. Die perfekte Wahl für Asien-Liebhaber, die sich das ganze Jahr von der Schönheit Asiens verzaubern lassen möchten.<ul><li>Hervorragende Druckqualität bis ins Detail</li><li>Neutrales Kalendarium für alle Länder</li><li>FSC zertifiziertes Papier aus verantwortungsvollen Quellen</li>
 
 </ul>&nbsp;Korsch Wandkalender
 Entdecke die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten für unseren Kalender, sei es im Büro, in der Küche, im Wohn- oder Schlafzimmer. Dieser Wandkalender ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein praktischer Begleiter durch das Jahr. Er begeistert mit wechselnden, einzigartigen Motiven für jede Jahreszeit.Korsch Kalender zeichnen sich durch eine herausragende Druckqualität, eine stabile Spiralbindung und hochwertiges Papier aus. Dies gewährleistet ein müheloses Umblättern der Seiten sowie eine stilvolle Dekoration deiner Räume.Wähle aus verschiedenen Formaten unserer Poster-Kalender aus, um das passende Deko-Element für deine Wand zu finden!

Der Wandkalender Colours of Asia lädt zu einer visuellen Reise durch die farbenprächtigen Landschaften und Kulturen Asiens ein. Jeder Monat präsentiert eine stimmungsvolle Fotografie, die die einzigartige Atmosphäre und die vielfältigen Facetten dieses Kontinents eindrucksvoll widerspiegelt. Die perfekte Wahl für Asien-Liebhaber, die sich das ganze Jahr von der Schönheit Asiens verzaubern lassen möchten.<ul><li>Hervorragende Druckqualität bis ins Detail</li><li>Neutrales Kalendarium für alle Länder</li><li>FSC zertifiziertes Papier aus verantwortungsvollen Quellen</li></ul>&nbsp;Korsch WandkalenderEntdecke die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten für unseren Kalender, sei es im Büro, in der Küche, im Wohn- oder Schlafzimmer. Dieser Wandkalender ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein praktischer Begleiter durch das Jahr. Er begeistert mit wechselnden, einzigartigen Motiven für jede Jahreszeit.Korsch Kalender zeichnen sich durch eine herausragende Druckqualität, eine stabile Spiralbindung und hochwertiges Papier aus. Dies gewährleistet ein müheloses Umblättern der Seiten sowie eine stilvolle Dekoration deiner Räume.Wähle aus verschiedenen Formaten unserer Poster-Kalender aus, um das passende Deko-Element für deine Wand zu finden!

Schmaler Wandkalender. Foto-Kunstkalender mit stimmungsvollen Fotografien rund um Asien. PhotoArt Vertikal. 28,5 x 69 cm

Colours of Asia 2027

'Wildkräuter wachsen direkt vor unserer Haustür - oft unbeachtet, dabei voller Geschmack, wohltuender Pflanzenkraft und natürlicher Schönheit. Das überlieferte Wissen um Wildkräuter erfährt eine frische Neuinterpretation und zeigt sich heute moderner und vielfältiger denn je.' Das ist die Passion von Alexandra Gröber und Vera Mücke. Sie nehmen ihre Leser:innen mit auf eine inspirierende Reise in die Welt der regionalen und saisonalen Wildkräuter. Das Buch ist ein Wildkräuterfeuer, das dich anzündet, direkt loszugehen. Es ist eine Einladung zum sicheren Entdecken, Bestimmen, Sammeln und Zubereiten von aromatischen Wildkräutern. Direkt vor der Haustür wartet eine große Vielfalt, die mit Frische, Buntheit und überraschenden Rezepturen und Anwendungen begeistert. Ihr Buch ist mehr als ein Nachschlagewerk: Ein Lehr- und Erfahrungsbuch, das fundiertes Wissen mit erprobter Praxis aus Workshops und konkreten
Anwendungsideen verbindet.
Mehr als 30 Wildkräuter entfalten ihr Potenzial in anschaulichen Porträts und kreativen Rezepten. Aus ihnen entstehen unkomplizierte, vielseitige Köstlichkeiten - von herzhaften Broten und frischen Salaten bis zu wohltuenden Tees und Salben. Ein Buch, das Genuss, Naturerlebnis und Wohlbefinden verbindet. Auch ein besonderes Geschenk für Einsteiger und Fortgeschrittene Wildkräuter-Fans!

»Wildkräuter wachsen direkt vor unserer Haustür – oft unbeachtet, dabei voller Geschmack, wohltuender Pflanzenkraft und natürlicher Schönheit. Das überlieferte Wissen um Wildkräuter erfährt eine frische Neuinterpretation und zeigt sich heute moderner und vielfältiger denn je.« Das ist die Passion von Alexandra Gröber und Vera Mücke. Sie nehmen ihre Leser:innen mit auf eine inspirierende Reise in die Welt der regionalen und saisonalen Wildkräuter. Das Buch ist ein Wildkräuterfeuer, das dich anzündet, direkt loszugehen. Es ist eine Einladung zum sicheren Entdecken, Bestimmen, Sammeln und Zubereiten von aromatischen Wildkräutern. Direkt vor der Haustür wartet eine große Vielfalt, die mit Frische, Buntheit und überraschenden Rezepturen und Anwendungen begeistert. Ihr Buch ist mehr als ein Nachschlagewerk: Ein Lehr- und Erfahrungsbuch, das fundiertes Wissen mit erprobter Praxis aus Workshops und konkreten
Anwendungsideen verbindet.
Mehr als 30 Wildkräuter entfalten ihr Potenzial in anschaulichen Porträts und kreativen Rezepten. Aus ihnen entstehen unkomplizierte, vielseitige Köstlichkeiten – von herzhaften Broten und frischen Salaten bis zu wohltuenden Tees und Salben. Ein Buch, das Genuss, Naturerlebnis und Wohlbefinden verbindet. Auch ein besonderes Geschenk für Einsteiger und Fortgeschrittene Wildkräuter-Fans!

Wildkräuter entdecken, bestimmen und genießen

Wild. Kräuter. Vielfalt

Gesunder Genuss mit unkomplizierten, alltagstauglichen Rezepten mit Tipps der Hobbyköchin und Tipps der Naturärztin. Dazu viele spannende Informationen aus der Wissenschaft, über wichtige Anti-Krebs-Wirkstoffe in unseren Lebensmitteln und Interviews mit renommierten Experten. Dr. med. Susanne Bihlmaier, Ärztin für Naturheilverfahren, lässt ihre jahrelangen Erfahrungen aus erfolgreichen Therapien von Krebspatienten einfließen und führt auf Basis wissenschaftlicher Studien didaktisch durch die Welt der heilenden Inhaltsstoffe unserer Nahrung. In ihren Rezepten berücksichtigt sie spezifische Beschwerden, die durch konventionelle Krebstherapien oder bei bestimmten Krebsarten auftreten können, nimmt aber auch Bezug auf andere gesundheitsrelevante Inhaltsstoffe, die immunstärkend oder anti-entzündlich wirken, z.B. bei rheumatischen Erkrankungen, oder die positive Auswirkungen haben bei Beschwerden in den Wechseljahren, bei Diabetes oder Bluthochdruck.

Gesunder Genuss mit unkomplizierten, alltagstauglichen Rezepten mit Tipps der Hobbyköchin und Tipps der Naturärztin. Dazu viele spannende Informationen aus der Wissenschaft, über wichtige Anti-Krebs-Wirkstoffe in unseren Lebensmitteln und Interviews mit renommierten Experten.

Dr. med. Susanne Bihlmaier, Ärztin für Naturheilverfahren, lässt ihre jahrelangen Erfahrungen aus erfolgreichen Therapien von Krebspatienten einfließen und führt auf Basis wissenschaftlicher Studien didaktisch durch die Welt der heilenden Inhaltsstoffe unserer Nahrung.

In ihren Rezepten berücksichtigt sie spezifische Beschwerden, die durch konventionelle Krebstherapien oder bei bestimmten Krebsarten auftreten können, nimmt aber auch Bezug auf andere gesundheitsrelevante Inhaltsstoffe, die immunstärkend oder anti-entzündlich wirken, z.B. bei rheumatischen Erkrankungen, oder die positive Auswirkungen haben bei Beschwerden in den Wechseljahren, bei Diabetes oder Bluthochdruck.

Das Beste aus Ost und West – entzündungshemmend, antikrebs-aktiv und abwehrstark

Tomatenrot + Drachengrün: 3x täglich

Jeden Tag ein Rezept das zum Nachkochen anregt. Mit gesunden Zutaten und praktischen Tipps.
 Kalender zum Aufstellen oder Aufhängen.

 

 Je Wochentag ein Kalenderblatt, Samstag/Sonntag auf einem Blatt.

Jeden Tag ein Rezept das zum Nachkochen anregt. Mit gesunden Zutaten und praktischen Tipps.
 Kalender zum Aufstellen oder Aufhängen.

 
 Je Wochentag ein Kalenderblatt, Samstag/Sonntag auf einem Blatt.

Aufstellbarer Tages-Abreisskalender mit Rezepten I 12 x 16 cm

Gesund & Lecker! 2027

Historischer Roman

Das Schicksal der Herzogin

Der Klassiker der Survival-Praxisführer - jetzt erweitert, modernisiert und mit neuen Fotos ausgestattet. Biologe und Survivalexperte Johannes 'Joe' Vogel zeigt, wie essbare Wild- und Heilpflanzen sicher erkannt, genutzt und im Ernstfall überlebenswichtig werden. Statt bloßer Rezepte bietet das Buch ein praxisnahes System, mit dem sich auch ohne Bestimmungsbuch pflanzliche Notnahrung finden lässt. Anschaulich erklärt Vogel, wie Merkmale erkannt und Zusammenhänge zwischen Pflanzen und Essbarkeit verstanden werden. Ein unverzichtbarer Ratgeber für Outdoor-Fans, Abenteurer und alle, die sich aus der Natur versorgen wollen.

Survivalwissen für Extremsituationen

Pflanzliche Notnahrung

30 Rezepte von klassisch bis undenkbar

Verrückt nach Bärlauch

Magie &amp; Folklore ist eine einzigartige Buchreihe, die sich anhand zauberhafter Illustrationen mit volkstümlichen Traditionen aus verschiedenen Epochen und Kulturen beschäftigt. Die ideale Lektüre für wahre Liebhaber von Esoterik und Mythologie.
Die Reihe umfasst neben magischen Praktiken, Heiltechniken und populären Wahrsagekünsten auch Porträts einflussreicher historischer Figuren und Sagengestalten - in einem praktischen und gleichermaßen kunstvoll illustrierten Format dargeboten.

Die ersten drei Titel der Serie sind: 

Italien Magie &amp; Folklore - Kelten Magie &amp; Folklore - Japan Magie &amp; Folklore.

Die Reihe wird fortgesetzt mit weiteren Bänden wie:

Slawische Magie, Mythen &amp; Folklore - Nordische Magie, Mythen &amp; Folklore - Nordamerikanische Magie, Mythen &amp; Folklore - Chinesische Magie, Mythen &amp; Folklore und weitere.

Magie &amp; Folklore ist eine einzigartige Buchreihe, die sich anhand zauberhafter Illustrationen mit volkstümlichen Traditionen aus verschiedenen Epochen und Kulturen beschäftigt. Die ideale Lektüre für wahre Liebhaber von Esoterik und Mythologie.
Die Reihe umfasst neben magischen Praktiken, Heiltechniken und populären Wahrsagekünsten auch Porträts einflussreicher historischer Figuren und Sagengestalten – in einem praktischen und gleichermaßen kunstvoll illustrierten Format dargeboten.

Die ersten drei Titel der Serie sind: 

Italien Magie &amp; Folklore – Kelten Magie &amp; Folklore – Japan Magie &amp; Folklore.

Die Reihe wird fortgesetzt mit weiteren Bänden wie:

Slawische Magie, Mythen &amp; Folklore – Nordische Magie, Mythen &amp; Folklore – Nordamerikanische Magie, Mythen &amp; Folklore – Chinesische Magie, Mythen &amp; Folklore und weitere.

Magie & Folklore

Kelten

Dieses moderne Lehrbuch richtet sich an Studierende der Oecotrophologie, Ernährungswissenschaft, Medizin und verwandter Studiengänge, an Ernährungsfachkräfte sowie an Auszubildende der Diätassistenz. Ziel des Buches ist es, einen umfassenden Überblick ernährungstherapeutischer Maßnahmen bei ernährungsmitbedingten Erkrankungen, Mangelernährung und pathologischen Zuständen des Verdauungstraktes sowie der stoffwechselrelevanten Organe zu geben.

Einzigartig ist, dass neben der Diätetik auch Grundlagen und Rahmenbedingungen der Ernährungstherapie in einem Lehrbuch dargestellt werden. Hierzu gehören insbesondere die Beratung sowie die Erfassung des Ernährungsstatus und der Nährstoffzufuhr. Maßnahmen zur Prävention ernährungsmitbedingter Erkrankungen, Strukturen der Ernährungsversorgung und pharmakologische Aspekte runden dieses Lehrbuch ab. Entsprechend gliedert sich das Werk in folgende übergeordnete Abschnitte:

<ul>
	<li>Grundlagenwissen</li>
	<li>Struktur der Ernährungsversorgung</li>
	<li>Prävention und Therapie ernährungsmitbedingter Erkrankungen / non communicable diseases</li>
	<li>Medizinische Ernährung und angewandte Ernährungsmedizin</li>
	<li>Ernährung und Pharmazie</li>
</ul>

Jedes Kapitel startet mit einem Trailer, der einen Überblick der Inhalte des jeweiligen Kapitels vermittelt und zum Weiterlesen animiert. Über 120 digitale Übungsfragen (SN Flashcards) ermöglichen eine Selbstüberprüfung des gelernten Wissens und unterstützen die Klausurvorbereitung.

Die Herausgeberinnen&nbsp;

Prof. Dr. Sigrid Hahn hat an der Universität Gießen Oecotrophologie studiert und verfügt über vielfältige Berufserfahrung. Seit 2014 hat sie die Professur für Diätetik an der Hochschule Fulda im Fachbereich Oecotrophologie inne.

Dr. Melanie Ferschke hat an der Universität Gießen Oecotrophologie studiert und sich auf den Bereich medizinische Ernährung spezialisiert. Seit 2011 ist sie ernährungswissenschaftliche Leitung des Ernährungsteams am Varisano Klinikum Frankfurt Hoechst.

Dr. Astrid Tombek ist Ökotrophologin und Diabetesberaterin DDG. Sie arbeitet seit 25 Jahren am Diabetes-Zentrum Bad Mergentheim. Dort hatte sie 20 Jahre die Leitung der Diabetes-, Ernährungs- und Sporttherapie inne. Aktuell begleitet sie die Stabsstelle für das klinische und strategische Prozess- und Risikomanagement.

Dieses moderne Lehrbuch richtet sich an Studierende der Oecotrophologie, Ernährungswissenschaft, Medizin und verwandter Studiengänge, an Ernährungsfachkräfte sowie an Auszubildende der Diätassistenz. Ziel des Buches ist es, einen umfassenden Überblick ernährungstherapeutischer Maßnahmen bei ernährungsmitbedingten Erkrankungen, Mangelernährung und pathologischen Zuständen des Verdauungstraktes sowie der stoffwechselrelevanten Organe zu geben.Einzigartig ist, dass neben der Diätetik auch Grundlagen und Rahmenbedingungen der Ernährungstherapie in einem Lehrbuch dargestellt werden. Hierzu gehören insbesondere die Beratung sowie die Erfassung des Ernährungsstatus und der Nährstoffzufuhr. Maßnahmen zur Prävention ernährungsmitbedingter Erkrankungen, Strukturen der Ernährungsversorgung und pharmakologische Aspekte runden dieses Lehrbuch ab. Entsprechend gliedert sich das Werk in folgende übergeordnete Abschnitte:<ul><li>Grundlagenwissen</li><li>Struktur der Ernährungsversorgung</li><li>Prävention und Therapie ernährungsmitbedingter Erkrankungen / non communicable diseases</li><li>Medizinische Ernährung und angewandte Ernährungsmedizin</li><li>Ernährung und Pharmazie</li></ul>Jedes Kapitel startet mit einem Trailer, der einen Überblick der Inhalte des jeweiligen Kapitels vermittelt und zum Weiterlesen animiert. Über 120 digitale Übungsfragen (SN Flashcards) ermöglichen eine Selbstüberprüfung des gelernten Wissens und unterstützen die Klausurvorbereitung.

Für Studierende und Ernährungsfachkräfte

Diätetik – Ernährungstherapie und Prävention

Essbare Bäume und Sträucher

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