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Anonymous: Einführung von
Qualitätsmanagementsystemen. Der Weg zu

Einführung von Qualitätsmanagementsystemen. Der Weg zu IFS-Zertifizierungen und Lebensmittelstandards

Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich BWL - Unternehmensführung, Management, Organisation, Note: 1,3, IU Internationale Hochschule, Sprache: Deutsch, Abstract: Die vorliegende Fallstudie konzentriert sich auf das Thema "Diversity im Unternehmen" und entspringt der Perspektive einer Führungskraft im Personalmanagement. In der Rolle, die Vielfalt transparent im Unternehmen zu verankern, steht die Entwicklung einer Leitlinie im Mittelpunkt dieser Untersuchung. Das fiktive Unternehmen, "Sonnenschein GmbH", mit etwa 2,000 Mitarbeitern, dient als Ausgangspunkt für die Erarbeitung dieser Leitlinie.Die Einleitung umreißt den theoretischen Kontext, der die Grundlage für die Leitlinie bildet. Dabei werden die Bedeutung der Gleichstellung, die Vorteile der Gleichbehandlung und die Herausforderungen im betrieblichen Alltag beleuchtet. Die theoretische Basis endet mit einer Erläuterung des Gleichstellungsgrundsatzes, der als Leitfaden für den zweiten Teil der Arbeit dient.Ziel dieser Fallstudie ist es, das komplexe Thema der Diversity transparent zu gestalten und zu verdeutlichen, dass die Integration in Unternehmen erfolgreich und leicht umsetzbar ist. Mit einem Fokus auf die Sonnenschein GmbH wird im zweiten Teil der Arbeit eine praxisnahe Leitlinie entwickelt, die die Kerndimensionen von Diversity erläutert und konkrete Projektideen zur Umsetzung präsentiert.Die Definition von Diversity als Anerkennung und Förderung von Vielfalt in allen Facetten wird ebenso betont wie die Notwendigkeit, Benachteiligung zu minimieren und Chancengleichheit zu schaffen. Diese Grundsätze werden in der Unternehmensrealität durch die Vorstellung von Projektideen für die Sonnenschein GmbH weiter veranschaulicht. Dabei wird besonders aufgezeigt, dass Diversity nicht nur eine gesellschaftliche, sondern auch eine wirtschaftliche Relevanz besitzt, insbesondere vor dem Hintergrund eines zunehmend globalisierten Arbeitsumfelds und des Fachkräftemangels.Abschließend wird betont, dass Diversity keine vorübergehende Modeerscheinung ist, sondern auf Menschenrechten basiert, insbesondere dem Allgemeinen Gleichbehandlungsgesetz und dem deutschen Grundgesetz. Mit einem Blick auf die Vielfalt der Mitarbeiter in der Sonnenschein GmbH, darunter 28 Prozent mit Migrationshintergrund, wird verdeutlicht, dass die Auseinandersetzung mit dem Thema nicht nur ethisch geboten ist, sondern auch eine strategische Notwendigkeit für jedes Unternehmen darstellt.

Julia Müller

Diversity im Unternehmen. Eine Fallstudie zur Integration und Förderung von Vielfalt

Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich BWL - Wirtschaftspolitik, Note: 1,3, IU Internationale Hochschule, Sprache: Deutsch, Abstract: Zu Beginn der Arbeit werde ich zunächst das Konzept und die Herausforderungen des New Public Managements vorstellen, bevor ich die Umsetzung des Konzepts am Beispiel der Stadt Passau vorstelle.Dabei werde ich kurz die Stadt Passau vorstellen, bevor ich auf die Einführung des neuen Steuerungsmodells zur Reformierung der Stadtverwaltung eingehe. Anschließend werde ich die Herausforderungen der Modelleinführung vorstellen, bevor ich den theoretischen Ansatz des NPMs mit der Umsetzung in Passau vergleiche. Anschließend folgt der Schlussteil, in dem ich eine Zusammenfassung der Arbeit gebe und die Chancen aufzeige, die sich durch die Einführung des Steuerungsmodells ergeben, um ein Fortschreiten der Digitalisierung zu stärken.

Alina Wolnik

New Public Management. Verwaltungsreform am Beispiel der Stadt Passau

Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Jura - Datenschutz, Note: 1,0, Internationale Fachhochschule Bad Honnef - Bonn, Veranstaltung: Datenschutz im Unternehmen, Sprache: Deutsch, Abstract: Datenschutz-Management: Was sind Deine Schritte, wenn Du ein Datenschutz-Management-System implementieren willst?Für immer mehr Unternehmen ist eine erfolgreiche Digitalisierung als Wettbewerbsvorteil von entscheidender Bedeutung, um am Markt zu bestehen. Dies hat zur Folge, dass einerseits immer mehr personenbezogene Daten der Kunden, aber auch interne Daten wie Informationen über Beschäftigungsverhältnisse oder Lieferantenbeziehungen genutzt und meist ohne Löschkonzept gesammelt werden. Die Daten selbst stellen inzwischen ein bedeutendes und gern genutztes Wirtschaftsgut dar. Um trotz der raschen technologischen Entwicklung ein hohes Datenschutzniveau zu gewährleisten, führte die Europäische Union (EU) zum 25.05.2018 die Datenschutzgrundverordnung ((Verordnung (EU) 2016/679); DSGVO) ein. Diese Verordnung bildet die Grundlage des Datenschutzes in der EU und ist für alle Mitgliedsstaaten verbindlich. Durch verschiedene Öffnungsklauseln, zum Beispiel Art. 10 DSGVO, können die Mitgliedsstaaten den Datenschutz durch weitere nationale Gesetze und Verordnungen verschärfen, wie in Deutschland zum Beispiel durch das Bundesdatenschutzgesetz geschehen. Die DSGVO schützt jede Person vor der unsachgemäßen Verarbeitung und Verwendung ihrer personenbezogenen Daten. Der räumliche Geltungsbereich der DSGVO umfasst nach Art. 3 I DSGVO alle in der EU niedergelassenen Unternehmen, wie auch nach Art. 3 II DSGVO alle nicht in der Union ansässigen Unternehmen, die unter bestimmten Voraussetzungen am EU-Markt agieren. Durch die unionsweiten Regelungen soll unter anderem eine größere Rechtssicherheit entstehen,  sowie der Binnenmarkt der EU gestärkt werden. Grundsätzlich ist Datenschutz bereits Ausfluss des Grundrechts auf informationelle Selbstbestimmung aus Art. 8 der EU-Grundrechtecharta. Durch die DSGVO unterliegt die Erfassung, Bearbeitung, Speicherung, Übermittlung und letztlich auch die Archivierung von Daten datenschutzrechtlichen Regelungen. Unternehmen werden dabei unter anderem verpflichtet, die betroffene Person über die Datenerhebung zu informieren (Art. 13 DSGVO). Außerdem müssen sie Datenschutzgrundsätze (Art. 5 DSGVO) sowie Datensicherheitsmaßnahmen (Art. 24, Art. 32 DSGVO) einhalten. Datenschutz wird in Unternehmen noch häufig negativ assoziiert und vernachlässigt.

 Anonymous

Implementierung von Datenschutzmanagementsystemen. Datenschutz im Unternehmen

Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.

Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.

Die Autoren beschreiben Ursachen, Auswirkungen und Vermeidung von Lebensmittelinfektionen, Lebensmittelintoxikationen und Lebensmittelverderb und geben einen umfassenden Überblick über die Haltbarmachung und molekularbiologischen Untersuchungsverfahren von Lebensmitteln sowie über die Anforderungen an die Betriebshygiene und an Qualitätsmanagementsysteme.

Lebensmittel-Mikrobiologie

Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich VWL - Innovationsökonomik, Note: 2,0, IU Internationale Hochschule (IU Fernstudium), Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit präsentiert ein fiktives Fallbeispiel für die Neugründung einer Franchise-Filiale. Dabei wird unter anderem ein Liquiditätsplan erstellt.

Sofia Keloglou

Neugründung einer Franchise-Filiale. Ein Fallbeispiel

Epigenetik: eine neue Sicht auf die Entstehung von Krankheiten -

Ob Diabetes, Demenz oder Herzerkrankungen: Die Medizin möchte gerne glauben, dass wir die gesamte Bandbreite an Erkrankungen verstehen. Dass dem nicht so ist, zeigt Bestseller-Autorin Judith Finlayson in ihrem neuen Gesundheitsbuch "Man ist, was die Großmutter isst". Basierend auf der bahnbrechenden Forschungsarbeit des Epidemiologen Dr. David Barker zeigt Finlayson, dass Risikofaktoren für chronische Erkrankungen nicht nur in der Vererbung liegen. Lebensstil und Gesundheit unserer Großeltern spielen eine wesentliche Rolle: wie sich die Großmutter ernährte, ob der Großvater früh mit dem Rauchen begann oder ob die Eltern ein Kindheitstrauma erlitten - solche Stressfaktoren können den Embryo im Mutterleib beeinflussen und das Risiko für chronische Erkrankungen im Erwachsenenalter erhöhen. Entscheidend sind die ersten 1.000 Tage unseres Lebens ab dem Zeitpunkt der Empfängnis. Hier liegen die biologischen Wurzeln unserer Krankheiten!

- Neue medizinische Erkenntnisse: So entwickeln sich chronische Erkrankungen! 
- Mythos "schlechte Gene": Welche Faktoren bestimmen unser Krankheitsrisiko? 
- Der "100-Jahre-Effekt": Wie beeinflussen die Ernährungsgewohnheiten Ihrer Großmutter das genetische Material, aus dem Sie bestehen? 
- Mit Glossar: Medizinische Begriffe von Adipositas bis Verhaltensepigenetik kurz und prägnant erklärt 

Von den Großeltern zu den Enkeln: Intergenerationelle Vererbung beeinflusst unsere Gesundheit 

Judith Finlayson scheut sich nicht, medizinische Dogmen in Frage zu stellen und eine neue Sichtweise auf die Entstehung von chronischen Krankheiten zu eröffnen. Sie erklärt komplexe medizinische Zusammenhänge verständlich, ohne dabei an Genauigkeit einzubüßen: von den Anfängen der Epidemiologie über die neuesten Erkenntnisse in der genetischen Forschung bis zum Potential des Mikrobioms für unsere Gesundheit. 

Kenntnisreich und fundiert sammelt Finlayson medizinische Fakten, die eine klare Botschaft enthalten: Wer auf gesunde Ernährung und einen guten Lebensstil achtet, sichert nicht nur die eigene Gesundheit, sondern auch die der zukünftigen Generationen!

Epigenetik: eine neue Sicht auf die Entstehung von Krankheiten –

Ob Diabetes, Demenz oder Herzerkrankungen: Die Medizin möchte gerne glauben, dass wir die gesamte Bandbreite an Erkrankungen verstehen. Dass dem nicht so ist, zeigt Bestseller-Autorin Judith Finlayson in ihrem neuen Gesundheitsbuch „Man ist, was die Großmutter isst“. Basierend auf der bahnbrechenden Forschungsarbeit des Epidemiologen Dr. David Barker zeigt Finlayson, dass Risikofaktoren für chronische Erkrankungen nicht nur in der Vererbung liegen. Lebensstil und Gesundheit unserer Großeltern spielen eine wesentliche Rolle: wie sich die Großmutter ernährte, ob der Großvater früh mit dem Rauchen begann oder ob die Eltern ein Kindheitstrauma erlitten – solche Stressfaktoren können den Embryo im Mutterleib beeinflussen und das Risiko für chronische Erkrankungen im Erwachsenenalter erhöhen. Entscheidend sind die ersten 1.000 Tage unseres Lebens ab dem Zeitpunkt der Empfängnis. Hier liegen die biologischen Wurzeln unserer Krankheiten!

– Neue medizinische Erkenntnisse: So entwickeln sich chronische Erkrankungen! 
– Mythos „schlechte Gene“: Welche Faktoren bestimmen unser Krankheitsrisiko? 
– Der „100-Jahre-Effekt“: Wie beeinflussen die Ernährungsgewohnheiten Ihrer Großmutter das genetische Material, aus dem Sie bestehen? 
– Mit Glossar: Medizinische Begriffe von Adipositas bis Verhaltensepigenetik kurz und prägnant erklärt 

Von den Großeltern zu den Enkeln: Intergenerationelle Vererbung beeinflusst unsere Gesundheit 

Judith Finlayson scheut sich nicht, medizinische Dogmen in Frage zu stellen und eine neue Sichtweise auf die Entstehung von chronischen Krankheiten zu eröffnen. Sie erklärt komplexe medizinische Zusammenhänge verständlich, ohne dabei an Genauigkeit einzubüßen: von den Anfängen der Epidemiologie über die neuesten Erkenntnisse in der genetischen Forschung bis zum Potential des Mikrobioms für unsere Gesundheit. 

Kenntnisreich und fundiert sammelt Finlayson medizinische Fakten, die eine klare Botschaft enthalten: Wer auf gesunde Ernährung und einen guten Lebensstil achtet, sichert nicht nur die eigene Gesundheit, sondern auch die der zukünftigen Generationen!

Was Sie über Ernährung, vererbbare Erfahrungen, Epigenetik und die Herkunft chronischer Erkrankungen wissen müssen

Man ist, was die Großmutter isst

Projektarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich BWL - Allgemeines, Note: 1,7, IU Internationale Hochschule (IU), Sprache: Deutsch, Abstract: Klassisches Projektmanagement erfolgt aufgrund einer festen Abfolge von Projektphasen, bei der bestimmte Faktoren von Anfang an festgelegt sind und keine regelmäßige Einbeziehung der Kunden stattfindet. Auftragsänderungen sind somit schwer realisierbar. Aus diesem Grunde geraten agile Methoden immer mehr in den Fokus von Unternehmen. Agile Vorgehensmodelle können entscheidend zum Projekterfolg beitragen, indem flexibel auf Kundenwünsche eingegangen wird und Kundenbedürfnisse verwirklicht werden. Der Leitgedanke dieser Modelle beinhaltet eine Interaktion der Auftraggeber zur Absolvierung einer Auftragsabwicklung, sodass bei laufenden Projekten kontinuierlich Anpassungen durch aktive Kommunikation vorgenommen werden können.

Anhand der Methode Scrum soll ermittelt werden, wie sich eine agile Methode erfolgreich einsetzen lässt und Aufschlüsse darüber geben, eine Projekt-Planung zu strukturieren. Hierzu wird bei der Erstellung eines Teams eine Rollenverteilung vorgenommen bis hin zur Entwicklung einer Methode zur täglichen Überwachung zur Projektabwicklung.

Zu Beginn des Projektes wird eine ausgiebige Auftragsklärung mit den Kunden erarbeitet, um festzuhalten welche Ziele oder Eckpunkte bei dem Projekt auftreten. Daraufhin wird mittels der zu betrachtenden Risiken und Anforderung die Wirtschaftlichkeit des Projektes überprüft, damit abgeschätzt wird, ob es sich um ein lohnendes Vorhaben handelt.
Es folgt die Erstellung eines Projektplanes mit der Methode Scrum, bei der die verschiedenen Projektphasen mit den jeweiligen Meilensteinen aufgelistet werden. Hierbei werden die zu erreichenden Ereignisse unter einem Zeitplan und die damit verbundenen Ressourcen festgehalten. Auf Basis dessen gilt es eine Organisationsstruktur, also ein Team, zu bilden, das den Projektverlauf leitet und überwacht. Im Zuge von Projektsitzungen soll eine ausreichende Kommunikation sichergestellt werden, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren. Schließlich wird ein Projektabschluss vollzogen und eine ganzheitliche Analyse des Projektes durchgeführt. Anhaltspunkte dessen sind die Erfüllungen aller Anforderungen, sowie mögliche Verbesserungsmöglichkeiten.

Agile Planung mit der Scrum-Methode. Strukturplan, Durchführungsprozess und Projektreview

Studienarbeit aus dem Jahr 2023 im Fachbereich BWL - Customer-Relationship-Management, CRM, Note: 1,7, (IU Internationale Hochschule), Sprache: Deutsch, Abstract: In dieser Arbeit werden praxisnahe Strategien zur Optimierung von Kundenservice und Kundenbindung vorgestellt, speziell für Unternehmen in unterschiedlichen Branchen. 

Es beginnt mit einem neu eröffneten Reisebüro, das sich auf Rucksacktouristen spezialisiert hat. Um den Kunden die Bewertung seiner Dienstleistungen zu erleichtern, werden fünf innovative Maßnahmen vorgestellt, die Transparenz und Vertrauen schaffen. Weiter geht es mit einem Onlineshop für Damenbekleidung, der sich mit Herausforderungen in der Kundenloyalität konfrontiert sieht. Hier werden fünf effektive Strategien präsentiert, um die Kundenzufriedenheit zu steigern, insbesondere durch die Verbesserung der Größenangaben und eine optimierte Newsletter-Strategie.

Ein weiteres Kapitel widmet sich der Entwicklung einer Kommunikationsstrategie für einen Onlineshop gemäß dem 5-W-Modell, das klar strukturierte Botschaften und Zielgruppenausrichtung ermöglicht. Für einen deutschlandweit agierenden Seminaranbieter werden drei innovative preisstrategische Modelle erläutert, die helfen, Reputation schnell aufzubauen und finanzielle Engpässe zu überwinden. Ein Schwimmbadmanager erfährt, wie durch kundenwertbasierte Preisbildung und Preisdifferenzierung Mehrwert für die Kunden geschaffen werden kann. Abschließend werden effektive Maßnahmen zur Optimierung des Warteschlangensystems in einem stark besuchten Dokumentationszentrum präsentiert, um den Besucherkomfort während der Hochsaison zu verbessern. Dieses eBook richtet sich an Studierende und Marketinginteressierte, die ihre Kundenbindung stärken und ihren Service optimieren möchten. Es bietet konkrete, umsetzbare Strategien, um den Erfolg in einem hart umkämpften Markt zu sichern.

Melanie Pappendorf

Konkrete Herausforderungen im Dienstleistungsmanagement. Strategien für Kundenbindung und Serviceoptimierung mit Praxisbeispielen und Lösungen

Kochbücher gibt es in jedem Haushalt. Über ihr Vorhandensein lässt sich so wenig hinwegsehen wie über den Umstand, dass darüber nur vereinzelt nachgedacht wird. Sowohl für Liebhaber als auch für Verächter dieser Literaturgattung ist dabei leicht zu erkennen, dass im Kochbuch zwei elementare Aspekte zusammenfinden - die Präparierung von Nahrungsmitteln für den Verzehr und die Verbreitung der hierzu notwendigen Regeln durch die Medien. Das Kochbuch kann damit als Beispiel für ein allgemeineres Problem betrachtet werden, nämlich, die Ernährung der Einzelnen über Medien an die Gesellschaft anzuschließen. Ein solches Medium ist bereits die Sprache. Zirkulieren Informationen über die Ernährung also zunächst im Rahmen von Interaktionen, gewinnt anschließend die Schrift Bedeutung, dann der Buchdruck und schließlich die elektronischen und digitalen Medien. Und jede dieser Entwicklungsstufen setzt neue Akzente, wie die vorliegende Gesellschaftsgeschichte, die im Spannungsfeld von Mahlzeiten und Medien angesiedelt ist, an ausgewählten Beispielen zeigen möchte.

Eine Gesellschaftsgeschichte von Mahlzeiten und Medien

Küche, Kochen, Konsumieren

Studienarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich BWL - Allgemeines, Note: 1,0, Internationale Fachhochschule Bad Honnef - Bonn, Sprache: Deutsch, Abstract: Die internationale Organisation "Kids-Solution" leistet rechtlichen Beistand für hilfsbedürftige Kinder und setzt sich für deren Wohlbefinden ein. Dabei werden eine ausreichende ärztliche Versorgung sowie der Zurverfügungstellung genügend Nahrungsmittel als elementares Ziel der Kids-Solution definiert. Große Bekanntheit erlangte die Organisation durch einen Relaunch der Internetpräsenz, der bereits zehn Jahre zurückliegt. Damit die Hilfsorganisation weiterhin Kindern in Not helfen kann, ist ein zusätzlicher Ausbau der Webpräsenz geplant. Dabei soll eine Optimierung der Webseitenpflege vorgenommen werden.Kids-Solution nimmt anhand zunehmender negativer Kundenbewertungen wahr, dass bei der Webseitennutzung durch Mobilgeräte eine Umleitung zu weiteren Internetseiten für Verwirrungen sorgt. Dabei soll eine Lösung gefunden werden, die Webseite nutzerfreundlich zu gestalten und für den Gebrauch durch Mobilgeräte zu optimieren. Außerdem muss die Internetseite auch bei einem Andrang vieler Nutzer standhalten und darf die Ladezeiten nicht beeinträchtigen. Die Kids-Solution Organisation möchte auf dieser Weise ein geeignetes kostenfreies Content-Management-System einsetzten. Dazu soll ein erster Prototyp einer Webseite erstellt werden, der die vorliegenden Probleme beseitigt und anschließend den Entscheidungsträgern vorgestellt wird.Als in den 1980er und 1990er Jahren die Kommerzialisierung des Internets stattfand und so für einen Modernisierungsschub des kommunikativen Verhaltens sorgte, konnte die Welt zu einem globalen Dorf zusammenwachsen. Eingehend dessen entstanden erste Webseiten, die künftig ein Aushängeschild von Unternehmen darstellten und es als Instrument der Massenkommunikation ermöglichen, den Nutzer mit Echtzeitinformationen zu versorgen.Das effiziente Management dieser Informationen stellt Unternehmen vor neuen Herausforderungen. In Kombination mit dem exponentiellen Informationswachstum, erfordert das Erstellen von Webseiten eine manuelle Pflege und Verwaltung der Benutzerfreundlichkeit (Usability), der Zugänglichkeit (Accessibility) sowie der Optimierung des Rankings der Webseite (SEO). In dem Zusammenhang können Content-Management-Systeme eingesetzt werden, um diese Probleme projektbegleitend vorrangig zu vermeiden. Dazu wird mit dessen Hilfe die Verwaltung von Informationen automatisiert und effizienter gestaltet.

Content-Management-System für eine internationale Hilfsorganisation für Kinder

Konkrete Herausforderungen in der Wirtschaftsethik. Entscheidungsfindung im Spannungsfeld moralischer Prinzipien mit Praxisbeispielen und Lösungen

Das Standardwerk jetzt neu in größerem Format und neuem Layout!

Seit der Publikation der 3. A. sind zahlreiche Veröffentlichungen wissenschaftlicher Untersuchungen zu verschiedenen Aspekten der pflanzlichen Ernährung erschienen, mit neuen Erkenntnissen sowie Bestätigungen bekannter Sachverhalte. Diese Informationen sind in die vorliegende, aktualisierte und deutlich erweiterte Neuauflage eingeflossen. Die Aspekte zur veganen Ernährung wurden kapitelübergreifend noch umfassender berücksichtigt, die bewahrte Kapitelstruktur wurde beibehalten.

Schwerpunkte:
- Ernährungsmedizinische Aspekte der pflanzlichen Ernährung, insbesondere das Potenzial zur Krankheitsprävention 
- Versorgungslage von Vegetariern und Veganern mit Nährstoffen
- Historische, gesellschaftliche, ökologische und ethische Aspekte der vegetarischen und veganen Ernährung

Ideal für Studierende und Lehrende der Ernährungswissenschaften und Medizin, für Fachkräfte in der Ernährungsberatung und Gesundheitsforderung sowie für alle am Vegetarismus und Veganismus Interessierten.

Das Standardwerk zur vegetarischen Ernährung jetzt erweitert durch vegane Ernährungsformen und in neuem, größerem Format!

Nahezu alle Kapitel der 4. Auflage des beliebten Standardwerks wurden von den Autoren vollständig überarbeitet. Sämtliche wissenschaftliche Studienergebnisse und alle Angaben zur Nährstoffzufuhr wurden aktualisiert, neue Studienergebnisse wurden aufgenommen.
 
Der Teil der veganen Ernährung wurde deutlich erweitert: Alle wichtigen Aspekte zur veganen Ernährung wurden Kapitel übergreifend noch umfassender berücksichtigt, die bewährte Kapitelaufteilung wurde beibehalten.

Hier finden Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und Medizin in gleichem Maße wie Angehörige vieler Gesundheitsfachberufe und in der Ernährungsberatung Tätige fundiertes, aktuelles Wissen zu den Themen Vegetarismus und Veganismus.

Vegetarische und vegane Ernährung

Einführung von Qualitätsmanagementsystemen. Der Weg zu IFS-Zertifizierungen und Lebensmittelstandards

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