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Edible Insects: Nutritional Benefits,
Culinary Innovations and Sustainability

Edible Insects: Nutritional Benefits, Culinary Innovations and Sustainability

Principles of Efficient, Functional and Sustainable Design

The Good Building Book

SDG - Forschung, Konzepte, Lösungsansätze zur Nachhaltigkeit

Das Klimaabkommen von Paris ist nun bereits seit 10 Jahren für alle 195 Staaten der Erde rechtsverbindlich. Damit ist ein wichtiger Schritt zur Klimaneutralität gemacht, der Weg bleibt jedoch noch lang. Dieses Fachbuch fasst aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zu Klima-assoziierten Augenerkrankungen und praktische Empfehlungen zur Etablierung einer nachhaltigen Arbeitsweise in der Ophthalmologie, sowohl für die Klinik als auch in der Niederlassung zusammen.Hierbei wird unter anderem auf allgemeine Maßnahmen am ärztlichen Untersuchungsplatz und im OP, wie z. B. bei der Durchführung intravitrealer Injektionen (IVOM), und auf die Arbeit von Green Teams eingegangen. 10 konkrete Praxistipps für die direkte Umsetzung im klinischen Alltag ergänzen jedes Kapitel.Über die Herausgeber*innenProf. Dr. Gerd Geerling, FEBO, ist Direktor der Klinik für Augenheilkunde des Universitätsklinikums Düsseldorf.Prof. Dr. Mark Coburn ist Direktor der Klinik für Anästhesiologie und Operative Intensivmedizin des Universitätsklinikums Bonn.PD Dr. Johannes Birtel, FEBO, MBA, ist stellvertretender Klinikdirektor der Klinik für Augenheilkunde des Universitätsklinikums Hamburg-Eppendorf.Dr. Alexandra V. Schilcher ist Assistenzärztin und Nachhaltigkeitsbeauftragte an der Klinik für Augenheilkunde des Universitätsklinikums Düsseldorf sowie Mitglied des Nachhaltigkeitsrats der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf.

Das Klimaabkommen von Paris ist nun bereits seit 10 Jahren für alle 195 Staaten der Erde rechtsverbindlich. Damit ist ein wichtiger Schritt zur Klimaneutralität gemacht, der Weg bleibt jedoch noch lang. Dieses Fachbuch fasst aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zu Klima-assoziierten Augenerkrankungen und praktische Empfehlungen zur Etablierung einer nachhaltigen Arbeitsweise in der Ophthalmologie, sowohl für die Klinik als auch in der Niederlassung zusammen.Hierbei wird unter anderem auf allgemeine Maßnahmen am ärztlichen Untersuchungsplatz und im OP, wie z. B. bei der Durchführung intravitrealer Injektionen (IVOM), und auf die Arbeit von Green Teams eingegangen. 10 konkrete Praxistipps für die direkte Umsetzung im klinischen Alltag ergänzen jedes Kapitel.

Nachhaltigkeit in der Augenheilkunde

Globale Ziele für nachhaltige Entwicklung

Dieses Grundlagenwerk zum SDG 12 "Nachhaltige Konsum- und Produktionsmuster sicherstellen" bietet alle wichtigen Themen rund um das Nachhaltigkeitsziel der UN.&nbsp;Akteur:innen in Politk, Wissenschaft, Wirtschaft und Gesellschaft finden hier Informationen, die ihnen helfen, die notwendigen Transformationen in ihrem Handlungsfeld bezogen auf das SDG 12 anzugehen und umzusetzen. Das Werk stellt aktuelle Erkenntnisse zur Verfügung und öffnet einen&nbsp;Diskursraum in Institutionen und Organisationen , der zum Handeln und Umsetzen motiviert.Der 12. Band der Reihe wird von langjährigen Spezialistinnen für nachhaltige Produktion und verantwortungsvollen Konsum herausgegeben. Die Breite der Themen dieses Nachschlagewerks reicht von Grundlagen nachhaltigen Konsums und Produktion, über Wirtschaft und Wohlstand, sozialen und technischen Innovationen. Es werden Design für Nachhaltigkeit, Politik und Governance, kultureller Wandel und soziale Praktiken angesprochen. Best-Practice-Beispiele und Theorien&nbsp; nachhaltigen Konsums ergänzen sich. Aus einigen Wirtschafts- und Gesellschaftsbereichen werden exemplarisch Methoden und Beispiele nachhaltiger Produktion und des Konsums vorgestellt.

SDG 12: Nachhaltiger Konsum und nachhaltige Produktion

Clean label ingredients are here to stay as consumers increasingly demand safe, healthy foods. As a result, the food industry needs to create or re-formulate some of their products and processes in order to fit to consumers’ demands. It is clear that “clean” products’ sales keep rising while traditional products’ sales decline. Clean label encompasses a broad range of concepts from transparency, all-natural, organic, non-GMO, free-from, to locally grown. Clean label also demands the food industry to be sustainable as well as fair-trade and humane. The achievement of these objectives includes the use of new nutrient sources, the development of new processing technologies and the development of new innovative products targeted for the population groups with specific dietary needs such as vegetarians, the elderly, diabetes sufferers and those with cognitive function deficiencies.&nbsp;Clean Label Ingredients and Processes for the Food Industry&nbsp;aims to foster the development of innovative food processes and products in reply to consumer demands for a clean label food industry. The book is focused on the three main aspects of food development:&nbsp;<ul><li>Raw materials and ingredients (new materials and ingredients; by-products, new extraction technologies)</li><li>Processing and production (gelification mechanisms; emulsification processes; non-thermal technologies; 3D food printing)</li><li>Packaging and shelf-life (sustainable packaging, labeling, alternative storage)</li></ul>&nbsp;This is the only text currently on the market to extensively over the clean label concept throughout the entire food chain from the raw materials to the process, aiding companies in addressing and implementing the clean label concept in their products.&nbsp;

Clean label ingredients are here to stay as consumers increasingly demand safe, healthy foods. As a result, the food industry needs to create or re-formulate some of their products and processes in order to fit to consumers’ demands. It is clear that “clean” products’ sales keep rising while traditional products’ sales decline. Clean label encompasses a broad range of concepts from transparency, all-natural, organic, non-GMO, free-from, to locally grown. Clean label also demands the food industry to be sustainable as well as fair-trade and humane. The achievement of these objectives includes the use of new nutrient sources, the development of new processing technologies and the development of new innovative products targeted for the population groups with specific dietary needs such as vegetarians, the elderly, diabetes sufferers and those with cognitive function deficiencies.&nbsp;Clean Label Ingredients and Processes for the Food Industry&nbsp;aims to foster the development of innovative food processes and products in reply to consumer demands for a clean label food industry. The book is focused on the three main aspects of food development:&nbsp;<ul><li>Raw materials and ingredients (new materials and ingredients; by-products, new extraction technologies)</li><li>Processing and production (gelification mechanisms; emulsification processes; non-thermal technologies; 3D food printing)</li><li>Packaging and shelf-life (sustainable packaging, labeling, alternative storage)</li></ul>This is the only text currently on the market to extensively over the clean label concept throughout the entire food chain from the raw materials to the process, aiding companies in addressing and implementing the clean label concept in their products.&nbsp;

Clean Label Ingredients and Processes for the Food Industry

Ein ganzheitliches Konzept zur Prävention und Ernährungstherapie

Integrative Ernährung

Learn how to change company cultures, solve climate concerns and develop long-term sustainability solutions with this essential book outlining insights from innovative leaders and CEOs from different disciplines.

Strategies for Leading a Regenerative Business

The Sustainability Playbook

What can one city tell us about the global textile waste problem? This Open Access study is the first detailed ethnography of clothing waste infrastructures that starts where the problem starts - the Global North. Based on more than 100 interviews, cultural anthropologist Heike Derwanz follows the journey of fast fashion in Hamburg, Germany: starting with two women from different socio-economic backgrounds sorting through their wardrobes, travelling through local flea markets, eBay, church clothes banks, upcycling brands and recycling sites, only to end up in homes and waste heaps in the Global South. Bringing together human agents such as designers, social workers and vintage sellers with objects from containers, plastic sacks and internet platforms to piles of sorted textiles, this on-the-ground cultural study reveals how the global economic system of fast fashion shapes local infrastructures entangled in everyday lives. Combining material culture, waste studies and economic perspectives to scrutinize the so-called circular economy of today's global textile recycling market, Derwanz investigates what agency modern consumers really have in the lifecycle of their clothes. The ebook editions of this book are available open access under a CC BY-NC-ND 4.0 licence on bloomsburycollections.com. Open access was funded by the Bloomsbury Open Collections Library Collective.

Edible Insects: Nutritional Benefits, Culinary Innovations and Sustainability

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