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Dynamic Flavor

Dynamic Flavor

Capturing Aroma Using Real-Time Mass Spectrometry
Herausgegeben von:Beauchamp, Jonathan D.
Buch (gebunden)160.00 CHF
lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

Inhalt

This work covers three real-time mass spectrometric techniques applied to food-flavor assessments.

Bibliografische Angaben

November 2022, 172 Seiten, ACS Symposium Series, Englisch
Oxford Academic
978-0-8412-9794-4

Schlagworte

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