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Dynamic Flavor

Dynamic Flavor

Capturing Aroma Using Real-Time Mass Spectrometry
Livre (relié)160.00 CHF
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Contenu

This work covers three real-time mass spectrometric techniques applied to food-flavor assessments.

Informations bibliographiques

novembre 2022, 172 Pages, ACS Symposium Series, Anglais
Oxford Academic
978-0-8412-9794-4

Mots-clés

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