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Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products

Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy ...

Buch (gebunden)360.00 CHF
lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

Inhalt

Presents a comprehensive review of various aspects of yogurt, including production, processing, preparation, and regulations. This book describes various developments in probiotics as well as the interaction between yogurt and immunological and intestinal bowel diseases.

Bibliografische Angaben

November 2009, 452 Seiten, 500 Tips, Englisch
Taylor and Francis
978-1-4200-8207-4

Inhaltsverzeichnis

Schlagworte

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