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Food Processing Operations Modeling

Food Processing Operations Modeling

Design and Analysis, Second Edition
Buch (gebunden)406.00 CHF
lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

Inhalt

Focuses on novel food processing technologies of interest relevant to food safety and quality as well as fresh commercialized computational fluid dynamics software to model complex food processing systems. This book offers information on infrared heating of biological materials as well as modeling electrical resistance heating of foods.

Bibliografische Angaben

November 2008, 368 Seiten, 500 Tips, Englisch
Taylor and Francis
978-1-4200-5553-5

Inhaltsverzeichnis

Schlagworte

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