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Radical Food Geographies

Power, Knowledge and Resistance

Palgrave Studies in Green Criminology

Food, Environmental Degradation and Injustices

Während manche bei über 40 Grad brutzeln, lässt andere das kalt. Wir streiten über die Klimakrise, wir schweigen oder verdrängen. Die Fakten kennen wir, aber erst jetzt geht uns die Hitze unter die Haut und macht uns orientierungslos. Wie gehen wir damit um, dass sich unser Leben verändert? Mit Angst, Wut und Ohnmacht? Wenn wir unsere eigenen Widersprüche im Alltag erkennen, beim Essen, Wohnen oder Reisen?
Diese Debatte hatte bisher kaum Platz – das ist ein Fehler, sagt Journalistin Nadja Hahn. Wir müssen nicht perfekt sein, um ein Teil der Lösung zu sein.
In „Heißkalt“ spürt sie nach, was die Hitze als Symptom der Klimakrise mit uns macht, sucht nach einer Gesprächskultur jenseits von Moralkeule und politischem Geschrei: Fakten lassen uns verstehen. Emotionen schaffen Verbindung. Echte Lösungen aber brauchen beides.

Wie wir über Gefühle in einer heißeren Welt reden, ohne den Verstand zu verlieren

Heißkalt

suhrkamp taschenbuch wissenschaft

Was immer der »Motor« moderner Gesellschaften sein mag, fossile Brennstoffe sind ihr Treibstoff. Gegenwärtige Formen von Freiheit und Fortschritt, Krieg, Kolonialismus und Kapitalismus, linearer Zeit und globalem Raum sind kohlenstoffhaltig, wie Andreas Folkers in diesem brillanten Buch zeigt. Die Moderne ist immer schon fossil gewesen, darum sieht sie in Zeiten der Klimakrise ziemlich alt aus. Trotzdem tritt sie nicht einfach ab. Vielmehr führt sie in CO
 2
 , Plastikmüll und petrochemischen Rückständen ein desaströses Nachleben. Sie umfasst nicht nur die alte Industriegesellschaft, sondern steht zugleich für eine planetare Zukunft, die sich auf dem Müllhaufen der fossilen Geschichte zusammenbraut.

Eine Naturgeschichte der Gegenwart | Sachbuchbestenliste Die Welt, RBB, Neue Zürcher Zeitung, ORF 1

Fossile Moderne

Olive oil has remarkable significance in the human diet worldwide due to its immense health benefits and organoleptic properties. It is also a commodity with high commercial value, and hence its production is increasing yearly. As consumption grows and the interest of consumers in high-quality and authentic olive oil increases worldwide, scientific research on various aspects of olive oil has also increased. Most scientific research focuses on health benefits, analysis of chemical constituents, adulteration detection and authentication based on geographical area and cultivar. The results of the scientific efforts indicate that olive oil is an important research topic for the scientific community.


Despite available reviews and research articles in the literature, there is a shortcoming of the comprehensive research reviews on olive oil. Therefore, assembling the know-how on olive oil for food sustainability in a book is crucial. Olive Oil: New Trends &amp; Challenges presents various aspects of olive oil, including:


 Re-treatment and production

 Agronomic and environmental factors influencing the quality

 Analysis for sensory reasons, authentication, adulteration detection, and categorization

 Shelf-life and thermal stability

 Health benefits





The book concludes the with lessons learned and a vision for future work to ensure the quality and authenticity of olive oil. This is an essential reference in chemistry, food science and engineering and dietary science for various aspects of olive oil.

Olive oil has remarkable significance in the human diet worldwide due to its immense health benefits and organoleptic properties. It is also a commodity with high commercial value, and hence its production is increasing yearly. As consumption grows and the interest of consumers in high-quality and authentic olive oil increases worldwide, scientific research on various aspects of olive oil has also increased. Most scientific research focuses on health benefits, analysis of chemical constituents, adulteration detection and authentication based on geographical area and cultivar. The results of the scientific efforts indicate that olive oil is an important research topic for the scientific community.
 Despite available reviews and research articles in the literature, there is a shortcoming of the comprehensive research reviews on olive oil. Therefore, assembling the know-how on olive oil for food sustainability in a book is crucial.&nbsp;
 Olive Oil: New Trends &amp; Challenges
 presents various aspects of olive oil, including:
 <ul><li>Re-treatment and production</li><li>Agronomic and environmental factors influencing the quality</li><li>Analysis for sensory reasons, authentication, adulteration detection, and categorization</li><li>Shelf-life and thermal stability</li><li>Health benefits</li></ul>The book concludes the with lessons learned and a vision for future work to ensure the quality and authenticity of olive oil. This is an essential reference in chemistry, food science and engineering and dietary science for various aspects of olive oil. &nbsp;

Olive Oil: New Trends & Challenges

Alle hundert Jahre fragen zwei Engel: 'Schwärmen die Bienen noch?' - und solange sie es tun, ist die Welt noch nicht verloren. Diese alte islamische Erzählung wird zum Schlüssel für die Anthropologin und Imkerin Larisa Jašarevi¿, die in den Bergen Bosniens erforscht, wie sich der Klimawandel auf Honigbienen auswirkt. Während ihre Bienen ums Überleben kämpfen und kaum noch ohne menschliche Hilfe auskommen, sucht Jašarevi¿ Antworten in unerwarteten Quellen: Sie liest die heiligen Texte des Islams - den Koran und den Hadith - und entwickelt daraus eine Ökologie des nahenden Endes. Die traditionellen islamischen Endzeitüberlieferungen erweisen sich als überraschend praktische Strategien für das Leben in der Klimakrise. Jašarevi¿ zeigt, wie sich spirituelle Traditionen und wissenschaftliche Feldforschung ergänzen können. Die Frage der Engel wird zur Frage unserer Zeit: Wie leben wir weiter, wenn die Welt, wie wir sie kennen, zu Ende geht? 

 Larisa Jašarevi¿ zeigt, wie modernes ökologisches Denken und islamische Quellen - nicht zuletzt durch ihre Unterschiede - einander ergänzen, und warum die Ökologie es sich nicht leisten kann, die Eschatologie zu ignorieren, so wie keine Religion die globalen Umweltkatastrophen ignorieren darf.

Alle hundert Jahre fragen zwei Engel: »Schwärmen die Bienen noch?« – und solange sie es tun, ist die Welt noch nicht verloren. Diese alte islamische Erzählung wird zum Schlüssel für die Anthropologin und Imkerin Larisa Jašarević, die in den Bergen Bosniens erforscht, wie sich der Klimawandel auf Honigbienen auswirkt. Während ihre Bienen ums Überleben kämpfen und kaum noch ohne menschliche Hilfe auskommen, sucht Jašarević Antworten in unerwarteten Quellen: Sie liest die heiligen Texte des Islams – den Koran und den Hadith – und entwickelt daraus eine Ökologie des nahenden Endes. Die traditionellen islamischen Endzeitüberlieferungen erweisen sich als überraschend praktische Strategien für das Leben in der Klimakrise. Jašarević zeigt, wie sich spirituelle Traditionen und wissenschaftliche Feldforschung ergänzen können. Die Frage der Engel wird zur Frage unserer Zeit: Wie leben wir weiter, wenn die Welt, wie wir sie kennen, zu Ende geht? Larisa Jašarević zeigt, wie modernes ökologisches Denken und islamische Quellen – nicht zuletzt durch ihre Unterschiede – einander ergänzen, und warum die Ökologie es sich nicht leisten kann, die Eschatologie zu ignorieren, so wie keine Religion die globalen Umweltkatastrophen ignorieren darf.

Die Bienen, der Koran und die Klimakrise

Imkern in der Endzeit

Wie bedeutend waren Kriege für die Entstehung der nationalen Identitäten der Schweiz in der Vergangenheit und Gegenwart und wie prägend sind sie für die Zukunft? Wie definiert sich die Schweiz über Krieg im Kollektiven und im Einzelnen? Wie wirkt Krieg sich auf Menschen und Umwelt in der Schweiz aus? Anhand von Fallbeispielen werden Deutungsmuster erkennbar, mit welchen die Schweiz sich während Kriegs- und Friedenszeiten konstruiert und positioniert hat, insbesondere wie die Schweizer Neutralität aus vielfältigen Kriegsverstrickungen entstanden ist. Auch die konkreten Auswirkungen der Kriege auf das gesellschaftliche Leben in der Schweiz werden aufgezeigt. So werden Spannungen und Widersprüche zwischen nationalen Selbst- sowie Rollenbildern und tatsächlichen Lebensrealitäten aufgezeigt.

Wie bedeutend waren Kriege für die Entstehung der nationalen Identitäten der Schweiz in der Vergangenheit und Gegenwart und wie prägend sind sie für die Zukunft? Wie definiert sich die Schweiz über Krieg im Kollektiven und im Einzelnen? Wie wirkt Krieg sich auf Menschen und Umwelt in der Schweiz aus? Anhand von Fallbeispielen werden Deutungsmuster erkennbar, mit welchen die Schweiz sich während Kriegs- und Friedenszeiten konstruiert und positioniert hat, insbesondere wie die Schweizer Neutralität aus vielfältigen Kriegsverstrickungen entstanden ist. Auch die konkreten Auswirkungen der Kriege auf das gesellschaftliche Leben in der Schweiz werden aufgezeigt. So werden Spannungen und Widersprüche zwischen nationalen Selbst- sowie Rollenbildern und tatsächlichen Lebensrealitäten aufgezeigt.

Wir und der Krieg

Neue Therapien für häufige Erkrankungen - Umweltmedizin als Schlüssel für viele BetroffeneWir leben in einer Zeit medizinischer Herausforderungen: Verschmutzte Luft, stärkere Pollen, Ewigkeits-Chemikalien, Zusatzstoffe im Essen sowie neue Viren und Bakterien wirken auf unsere Körper ein. Dieses Buch bietet eine praxisnahe und zugängliche Einführung in die verschiedenen Umwelt-Erkrankungen in Deutschland und zeigt, wie sie mithilfe der Umweltmedizin effektiv behandelt oder besser gleich vermieden werden können: Neurodermitis, verstärkte Allergien, Unverträglichkeiten, Asthma, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Borreliose, mentale Erkrankungen - kurz: Krankheiten, an denen inzwischen die breite Masse der Bevölkerung leidet.Claudia Traidl-Hoffmann lädt in diesem Buch in ihre Sprechstunde ein, erzählt aus ihrer Praxis und von der Arbeit in Forschungslaboren und verknüpft die Geschichten ihrer Patientinnen und Patienten mit neuen Behandlungsmethoden. Ein Buch über den Menschen in seiner komplexen Umwelt und darüber, was Medizin heute bereits leisten kann und muss, damit wir in Zukunft gesünder leben können.&nbsp;

Neue Therapien für häufige Erkrankungen – Umweltmedizin als Schlüssel für viele BetroffeneWir leben in einer Zeit medizinischer Herausforderungen: Verschmutzte Luft, stärkere Pollen, Ewigkeits-Chemikalien, Zusatzstoffe im Essen sowie neue Viren und Bakterien wirken auf unsere Körper ein. Dieses Buch bietet eine praxisnahe und zugängliche Einführung in die verschiedenen Umwelt-Erkrankungen in Deutschland und zeigt, wie sie mithilfe der Umweltmedizin effektiv behandelt oder besser gleich vermieden werden können: Neurodermitis, verstärkte Allergien, Unverträglichkeiten, Asthma, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Borreliose, mentale Erkrankungen – kurz: Krankheiten, an denen inzwischen die breite Masse der Bevölkerung leidet.Claudia Traidl-Hoffmann lädt in diesem Buch in ihre Sprechstunde ein, erzählt aus ihrer Praxis und von der Arbeit in Forschungslaboren und verknüpft die Geschichten ihrer Patientinnen und Patienten mit neuen Behandlungsmethoden. Ein Buch über den Menschen in seiner komplexen Umwelt und darüber, was Medizin heute bereits leisten kann und muss, damit wir in Zukunft gesünder leben können.&nbsp;

Wie wir heute Allergien, Asthma, Neurodermitis & Co besser behandeln

Die Medizin der Zukunft – Heilen in einer veränderten Welt

Zukünfte der Nachhaltigkeit

Der Klimawandel steht im Zentrum einer globalen Krise, in der sich ökologische, geopolitische und gesellschaftliche Spannungen gegenseitig verstärken. Wir befinden uns nicht am Anfang einer geordneten 'Transition', sondern bereits mitten in einer konfliktreichen 'Mutation', die die Bedingungen menschlicher Existenz umwälzt und neu ordnet. Ausgehend von dieser Diagnose analysieren Stefan Aykut und Amy Dahan die globalen Klimaverhandlungen seit dem Pariser Klimaabkommen. Sie beleuchten die geopolitische Dimension der Klimakrise - von Ressourcenkonflikten bis hin zu konkurrierenden industriepolitischen Strategien. Schließlich richtet sich der Blick auf Europa, den Kontinent des Green Deal, auf dem Transformation und Demokratie zunehmend ins Wanken geraten. Der Band zeigt, dass technische Antworten auf die Klimakrise nicht ausreichen. Die eigentliche Herausforderung besteht darin, das Planetare und das Geopolitische, Ökologie, Gesellschaft und Demokratie gemeinsam zu denken - analytisch wie politisch. Vor diesem Hintergrund entwirft das Buch, im Anschluss an Bruno Latour und andere, eine 'Politik des Landens' für eine Erde, deren Lebensbedingungen sich bereits tiefgreifend verändert haben.

Der Klimawandel steht im Zentrum einer globalen Krise, in der sich ökologische, geopolitische und gesellschaftliche Spannungen gegenseitig verstärken. Wir befinden uns nicht am Anfang einer geordneten »Transition«, sondern bereits mitten in einer konfliktreichen »Mutation«, die die Bedingungen menschlicher Existenz umwälzt und neu ordnet.
 
 Ausgehend von dieser Diagnose analysieren Stefan Aykut und Amy Dahan die globalen Klimaverhandlungen seit dem Pariser Klimaabkommen. Sie beleuchten die geopolitische Dimension der Klimakrise – von Ressourcenkonflikten bis hin zu konkurrierenden industriepolitischen Strategien. Schließlich richtet sich der Blick auf Europa, den Kontinent des Green Deal, auf dem Transformation und Demokratie zunehmend ins Wanken geraten.
 
 Der Band zeigt, dass technische Antworten auf die Klimakrise nicht ausreichen. Die eigentliche Herausforderung besteht darin, das Planetare und das Geopolitische, Ökologie, Gesellschaft und Demokratie gemeinsam zu denken – analytisch wie politisch. Vor diesem Hintergrund entwirft das Buch, im Anschluss an Bruno Latour und andere, eine »Politik des Landens« für eine Erde, deren Lebensbedingungen sich bereits tiefgreifend verändert haben.

Verhandlungen, Geopolitik, Demokratie

Die Klimamutation

ArbeiterInnen aus Recklinghausen erzählen von den sozialen und ökologischen Transformationsprozessen im Emschertal, inmitten von Europas größtem Ballungsgebiet, dem Ruhrgebiet. Sie berichten von Veränderungen in ihrer von der Schwerindustrie geprägten Lebenswelt, vom Ende des Steinkohlenbergbaus und dem naturgerechten Umbau von Landschaft und Gesellschaft. Konzipiert als Dialog, der streckenweise grafisch gestaltet ist, erinnern sie sich an den einst dreckigsten Fluss der Republik, an Luftverschmutzung, die Arbeit untertage und die Entstehung einer Haldenlandschaft. Ihre reflektierte Auseinandersetzung mit den Zusammenhängen zwischen Arbeit, Umwelt und Alltag zeigt eine historisch gewachsene und von sozialen und kulturellen Praktiken geprägte "Natur", die für den Entwurf von Zukunftsbildern von großer Bedeutung ist.

Naturgeschichten aus dem neuen Emschertal

Nach der Kohle

w_orten &amp; meer startet im Herbst 2024 mit einer neu übersetzten Reihe zum Verbunden Sein mit allem Lebendigem. Herausgegeben von den für Mensch-Natur-Verbindungen äußerst renommierten Autor*innen Gavin Van Horn, Robin Wall Kimmerer und John Hausdoerffer, vermitteln die 5 Bände zusammen ein umfassendes, vor allem Indigen geprägtes Wissen zu Formen und Weisen der Verbindung mit Erde, Ort, anderen Menschen, anderen Wesen und dem eigenen Handeln. In allen fünf Bänden wird mit unterschiedlicher Fokussierung ausdifferenziert, was es heißt, nicht-menschliches Leben als gleichberechtigt anzusehen, Menschen als Teil lokaler Ökologien aufzufassen und eine Sprache zu finden, die neue Formen von Bezugnahmen auf anderes Lebendige ermöglicht.

Band 3 der Reihe verbunden sein

wesen verbunden sein

Sustainable Development Goals Series

This volume focuses on food supply chains (FSCs), a vital component of the food system, establishing that integrated cold chain logistics (CCL) are essential for modernising FSCs of perishable commodities in low and middle income countries (LMICs). It argues that the future development of CCL should be envisioned not merely as a means to reduce food loss and waste to meet Target 12.3 of SDG12, but as an infrastructural service with the potential to enable a sustainable, resilient, and inclusive transformation of FSCs in LMICs. Towards this, the volume examines integrated CCL through its connections to: (a) cooling infrastructure as a developmental necessity rather than a luxury; (b) a critical component of food system transformation for both climate mitigation and adaptation; (c) reliable access to safe, nutritious, affordable food, thereby enhancing food and nutrition security; and (d) expanded agribusiness and livelihood opportunities by strengthening the farm-to-market link. This comprehensive approach broadens the discourse on CCL beyond engineering and management perspectives; promotes the integration of the three pillars of sustainability - economic, environmental, and social; and supports climate adaptation to foster climate-resilient and inclusive rural transformation in LMICs. 
Framed within a global context to capture evolving market dynamics, technological innovations, and emerging trends, the book offers an in-depth examination of the challenges and developmental aspects of CCL. It explores the nexus between integrated CCL and sustainable development. It presents a comprehensive 10S Dimensions-based analytical framework that emphasizes value integration and multidimensional policy coherence to support context-specific, evidence-based policymaking in LMICs, while drawing insights from high-income countries. The volume also highlights the role of policy instruments in incentivizing food loss abatement and contributes to the growing scholarship on food loss modelling by treating abatement levels as endogenous variables in agent-level decision-making across food supply chains. It enriches the discourse on CCL development from an LMIC perspective through an analysis of India’s historical trajectory, public policy evolution, persistent gaps, and investment patterns. A detailed assessment of organized cold chain operations in India introduces a country-specific performance framework, capturing indicators such as productivity, energy intensity, profitability, and risk, aimed at improving governance and informing national policy. Finally, the volume advocates reimagining investment strategies in light of disruptive trends in infrastructure, urging a renewed, long-term orientation to support systemic transformation amid the dual crises of climate change and the COVID-19 aftermath.
Intended for post-harvest experts, industry practitioners, scholars, researchers, and policy¿makers, this volume guides critical, policy-oriented analysis of CCL development, aligning it with SDGs, climate resilience, public health, and food system transformation.&nbsp;
“This volume, Integrated Cold Chain Logistics for Food Supply Chains, offers insights. Drawing on interdisciplinary research and grounded in the realities of LMICs, the authors present a compelling case for why cold chains matter, what needs to change, and how to do it sustainably and inclusively. In doing so, they position cooling not as a luxury, but as an essential sustainable development investment for equitable and nutritious food access in a warming world.”
<ul>
<li>Jessica Fanzo, Professor of Climate and Food, The Columbia Climate School, Columbia University, USA</li>
</ul>

This volume focuses on food supply chains (FSCs), a vital component of the food system, establishing that integrated cold chain logistics (CCL) are essential for modernising FSCs of perishable commodities in low and middle income countries (LMICs). It argues that the future development of CCL should be envisioned not merely as a means to reduce food loss and waste to meet Target 12.3 of SDG12, but as an infrastructural service with the potential to enable a sustainable, resilient, and inclusive transformation of FSCs in LMICs. Towards this, the volume examines integrated CCL through its connections to: (a) cooling infrastructure as a developmental necessity rather than a luxury; (b) a critical component of food system transformation for both climate mitigation and adaptation; (c) reliable access to safe, nutritious, affordable food, thereby enhancing food and nutrition security; and (d) expanded agribusiness and livelihood opportunities by strengthening the farm-to-market link. This comprehensive approach broadens the discourse on CCL beyond engineering and management perspectives; promotes the integration of the three pillars of sustainability - economic, environmental, and social; and supports climate adaptation to foster climate-resilient and inclusive rural transformation in LMICs. Framed within a global context to capture evolving market dynamics, technological innovations, and emerging trends, the book offers an in-depth examination of the challenges and developmental aspects of CCL. It explores the nexus between integrated CCL and sustainable development. It presents a comprehensive 10S Dimensions-based analytical framework that emphasizes value integration and multidimensional policy coherence to support context-specific, evidence-based policymaking in LMICs, while drawing insights from high-income countries. The volume also highlights the role of policy instruments in incentivizing food loss abatement and contributes to the growing scholarship on food loss modelling by treating abatement levels as endogenous variables in agent-level decision-making across food supply chains. It enriches the discourse on CCL development from an LMIC perspective through an analysis of India’s historical trajectory, public policy evolution, persistent gaps, and investment patterns. A detailed assessment of organized cold chain operations in India introduces a country-specific performance framework, capturing indicators such as productivity, energy intensity, profitability, and risk, aimed at improving governance and informing national policy. Finally, the volume advocates reimagining investment strategies in light of disruptive trends in infrastructure, urging a renewed, long-term orientation to support systemic transformation amid the dual crises of climate change and the COVID-19 aftermath.Intended for post-harvest experts, industry practitioners, scholars, researchers, and policy‑makers, this volume guides critical, policy-oriented analysis of CCL development, aligning it with SDGs, climate resilience, public health, and food system transformation.&nbsp;
 “
 This volume, 
 Integrated Cold Chain Logistics for Food Supply Chains
 , offers insights. Drawing on interdisciplinary research and grounded in the realities of LMICs, the authors present a compelling case for why cold chains matter, what needs to change, and how to do it sustainably and inclusively. In doing so, they position cooling not as a luxury, but as an essential sustainable development investment for equitable and nutritious food access in a warming world.
 ”
 <ul><li>Jessica Fanzo
 , Professor of Climate and Food, The Columbia Climate School, Columbia University, USA
 </li></ul>

A Sustainable Development Perspective

Integrated Cold Chain Logistics for Food Supply Chains

Gold ist mehr als ein Rohstoff. Es ist ein Spiegel unserer Welt. | Mit limitiertem Farbschnitt in der 1. Auflage! 
Dieses Buch zeigt, wie eng Ressourcen, Macht, Kapital und globale Ungleichheit miteinander verwoben sind - und warum Lösungen selten dort entstehen, wo wir sie suchen. 
Ausgehend von persönlichen Erfahrungen im Kleinbergbau und der eigenen unternehmerischen Praxis verbindet Guya Merkle wirtschaftliche Realität mit gesellschaftlicher Verantwortung. 
Sie stellt die zentrale Frage unserer Zeit: Wie lassen sich Systeme verändern, die auf genau den Mechanismen basieren, die wir überwinden wollen? 
Ein Buch über Strukturen, Widersprüche und die Suche nach neuen Wegen - jenseits von einfachen Antworten.

Gold ist mehr als ein Rohstoff. Es ist ein
 Spiegel unserer Welt. | Mit limitiertem Farbschnitt in der 1. Auflage! 
 Dieses Buch zeigt, wie eng
 Ressourcen, Macht, Kapital
 und 
 globale Ungleichheit
 miteinander verwoben sind – und warum Lösungen selten dort entstehen, wo wir sie suchen.
 
 Ausgehend von 
 persönlichen Erfahrungen im Kleinbergbau
 und der eigenen 
 unternehmerischen Praxis
 verbindet Guya Merkle wirtschaftliche Realität mit 
 gesellschaftlicher Verantwortung
 .
 
 Sie stellt die zentrale Frage unserer Zeit: Wie lassen sich Systeme verändern, die auf genau den Mechanismen basieren, die wir überwinden wollen?
 
 Ein Buch über Strukturen, Widersprüche und die Suche nach neuen Wegen – jenseits von einfachen Antworten.

Macht, Kapital und globale Ungerechtigkeit rund um die Ressource Gold | Mit limitiertem Farbschnitt in der 1. Auflage!

Wie viele Leben kostet ein Karat?

Radical Food Geographies

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