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Hygiène et sécurité alimentaire vol. 2

Hygiène et sécurité alimentaire vol. 2

Une aide à la mise en œuvre du Guide des bonnes pratiques dans l’hôtellerie et la restauration (BPHR)
Herausgegeben von:édition gastronomique

Inhalt

Cette 'Mise en œuvre' est un guide de réalisation de votre autocontrôle personnel d’hygiène – dans le respect des normes exigées par les stipulations sur les denrées alimentaires. Cet instrument de travail contribue à ordonnancer votre concept d’autocontrôle pas à pas et de la plus simple manière. Le classeur contient de nombreux formulaires et modèles qui, repris, pourront être adaptés à vos propres besoins. Toutes les présentations d’échantillons se trouvent également sur le CD-Rom.

Bibliografische Angaben

Mai 2020, 143 Seiten, Französisch
Edition Gastronomique
978-3-905834-46-8

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