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Food Safety and Quality Assurance
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Food Safety and Quality Assurance

Foods of Animal Origin
Buch (gebunden)ca. 116.00 CHF
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Teaches students and practitioners how to: understand the food chain as a single entity, collect and analyze data relevant to investigation of foodborne disease outbreaks, identify human health hazards in foods of animal origin, and principles of safe food.

Januar 1996, ca. 320 Seiten, Englisch
Wiley
978-0-8138-0714-0

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