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Health-Promoting Food Ingredients during Processing
Health-Promoting Food Ingredients during Processing
Inhalt
Health-Promoting Food Ingredients in Food Processing presents a comprehensive science-based approach covering the latest naturally occurring bioactive compounds in seeds, dietary fiber, proteins, fermented bio-compounds, agro-industrial waste by-products, and lactic acid bacteria.
Bibliografische Angaben
Oktober 2024, ca. 464 Seiten, Food Biotechnology and Engineering, Englisch
Taylor and Francis
978-1-03-236536-7
Inhaltsverzeichnis
Schlagworte
Inhalt
Health-Promoting Food Ingredients in Food Processing presents a comprehensive science-based approach covering the latest naturally occurring bioactive compounds in seeds, dietary fiber, proteins, fermented bio-compounds, agro-industrial waste by-products, and lactic acid bacteria.
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