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The Study of Food, Tourism, Hospitality and Events

21st-Century Approaches
E-book (PDF)212.50 CHF
disponible

Contenu

This book elaborates upon, critiques and discusses 21st-century approaches to scholarship and research in the food, tourism, hospitality, and events trades and applied professions, using case examples of innovative practice. The specific field considered in this book is also placed against the backdrop of the larger question of how universities and other institutions of higher learning are evolving and addressing the new relationships between research, scholarship and teaching.

Informations bibliographiques

juin 2018, Tourism, Hospitality & Event Management, Anglais
SPRINGER
9789811306389

Sommaire

Mots-clés

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