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: Schweizerische Zivilprozessordnung (Art. 1–352 ZPO sowie Art. 400–408 ZPO)</div>

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Franzo É: Pilze. Das Kochbuch

Pilze. Das Kochbuch

Klassische und kreative Rezepte mit Champignons, Seitlingen, Enoki und mehr. Über 60 Pilz-Gerichte & Porträts zu beliebten Pilzsorten

Tomaten sind kulinarisch wunderbar vielseitig und dazu noch äußerst gesund. Die roten, gelben, grünen oder sogar schwarzen Früchte haben nur wenige Kalorien, enthalten aber zahlreiche Stoffe, die u. a. unser Immunsystem, unsere Sehkraft und unser Herz-Kreislauf-System stärken sowie unsere Haut vor UV-Strahlung schützen. Vor allem aber sind sie einfach lecker: Probieren Sie Lamm-Tomaten-Eintopf mit Butterbohnen und Feta, Ricotta-Auflauf mit Mangold und Tomaten oder Tomaten-Melonen-Carpaccio mit zartschmelzender Burrata. Oder wie wäre es zur Erfrischung mit einem fruchtigen Tomateneis oder einer spanischen kalten Tomatensuppe mit Iberico, Ei und Olivenöl?

Neue Rezepte mit der gesunden Frucht

Tomaten

BLV Jagdpraxis

Wild zerlegen wie die Profis Der Schweizer Schnitt - eine fast vergessene Kunst des Fleischzerlegens, die Ihnen maximale Fleischausbeute in erstklassiger Qualität ermöglicht. In diesem Buch zeigt der Metzgermeister und passionierte Jäger Karl Schmid Schritt für Schritt, wie Sie Wild, aber auch andere Fleischsorten, dank präziser Schnitte besonders effizient verarbeiten.&nbsp;Nach Grundlagen zu Themen wie Arbeitsgeräten, Hygiene und Rechtsvorschriften, wird erklärt, wie man das Wild fachgerecht aus der Decke schlägt und grob zerlegt. Dann wird der Schweizer Schnitt an den verschiedenen Teilstücken (Schulter, Träger, Keulen, Rücken, Bauch) gezeigt. Anschauliche Schritt-für-Schritt-Fotos und ergänzende Videos&nbsp;erleichtern das Erlernen dieser besonderen Technik, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis von den jahrzehntelangen Erfahrungen des Autors profitieren können. Das Ergebnis: Fleischteile in herausragender Qualität, frei von Sehnen, Knorpeln und Fett.Neben der eigentlichen Zerlege- und Veredelungstechnik gibt das Buch einen umfassenden Einblick in Jagd-Ethik, Versorgungsmaßnahmen und Lagerungsmethoden. Es werden die verschiedenen Wildarten (Rehwild, Schwarzwild, Rotwild, Gamswild) vorgestellt gezeigt, und wie man sie richtig bejagt.&nbsp; Ob Jagdschüler, Jungjäger, Jäger, (Hobby-)Koch oder Metzger - jeder, der bewusst und verantwortungsvoll mit Fleisch umgehen möchte, findet hier fundiertes Wissen für besten Geschmack und höchste Qualität.&nbsp; <ul><li>Maximale Fleischausbeute: Aus jedem Teilstück das Meiste herausholen</li><li>Perfekt erklärt: Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ergänzende Videos sorgen für einen leichten Einstieg in die traditionelle Zerlegungstechnik</li><li>Nicht nur für Jäger: Optimal für alle, die mit Fleisch arbeiten, ob Jäger, Metzger oder in der Küche</li></ul>

Wild zerlegen wie die Profis ganz ohne Sehnen, Knorpel & Fett

Das Geheimnis des Schweizer Schnitts

Zitronen sind gesund, machen gute Laune und passen einfach immer: Erfrischend in einer leckeren selbst gemachten Zitronenlimonade, herzhaft in Pasta mit cremiger Zitronen-Kürbis-Sauce sowie süß als Zitronen-Panna Cotta oder fluffige Zitronenküchlein mit flüssigem Kern. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Zitronen - herzhaft und süß

<div>Spargelzeit genießen: Die besten Rezepte für Weiß und Grün - frisch, saisonal &amp; lecker&nbsp;</div><div>Die Spargelsaison ist kurz - machen Sie jeden Tag zu einem Festmahl! Dieses Kochbuch ist Ihr unverzichtbarer Begleiter durch den Frühling und zeigt Ihnen, wie vielseitig das "weiße Gold" wirklich ist. Entdecken Sie&nbsp;kreative und klassische Spargelrezepte, die von der schnellen Alltagsküche bis zum raffinierten Dinner reichen. Ob&nbsp;weißer oder grüner Spargel, gekocht, gebraten oder gegrillt&nbsp;- hier lernen Sie, wie Sie das edle Gemüse perfekt zubereiten und immer wieder neu kombinieren.&nbsp;</div><div>Holen Sie das Beste aus der Saison heraus - einfach und genial!&nbsp;</div><div>Vergessen Sie langweilige Beilagen! Mit diesem Buch wird Spargel zum Star auf Ihrem Teller. Lassen Sie sich inspirieren von frischen Salaten, cremigen Suppen, herzhaften Hauptgerichten und überraschenden Kombinationen, die Ihre Gäste begeistern werden. Egal ob Sie Fan der klassischen Sauce Hollandaise sind oder Lust auf moderne Varianten aus der Pfanne oder vom Grill haben - hier finden Sie garantiert Ihr neues Lieblingsrezept.&nbsp;</div><div>Ihre Vorteile auf einen Blick:&nbsp;</div><div><ul><li>Vielfalt pur:&nbsp;Abwechslungsreiche Rezepte für weißen und grünen Spargel - für jeden Geschmack etwas dabei.&nbsp;</li></ul></div><div><ul><li>Gelinggarantie:&nbsp;Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen, ideal für Anfänger und Hobbyköche.&nbsp;</li></ul></div><div><ul><li>Für jede Gelegenheit:&nbsp;Von schnellen 20-Minuten-Gerichten für den Feierabend bis zum Festessen für Gäste.&nbsp;</li></ul></div><div><ul><li>Kreative Zubereitung:&nbsp;Entdecken Sie Spargel neu - ob aus dem Ofen, als Risotto, Tarte oder Salat.&nbsp;</li></ul></div><div><ul><li>Saisonaler Genuss:&nbsp;Nutzen Sie die kurze Spargelzeit optimal mit frischen Ideen, die gesund sind und fantastisch schmecken.&nbsp;</li></ul></div>Sind Sie bereit, den Frühling auf den Teller zu holen?&nbsp;Bestellen Sie jetzt Ihr Exemplar und genießen Sie die Spargelsaison in vollen Zügen!

Kreative Rezepte zur Spargelzeit - von klassisch bis modern

Spargelliebe

The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories &amp; Recipes ist ein Festmahl rund um eine der geheimnisvollsten, einflussreichsten und auf stille Art radikalsten Zutaten der Welt. Nahrung, Heilmittel, Sakrament und Symbol - Pilze tauchen unvermittelt auf und verschwinden ebenso schnell. Zurück bleibt ein unverkennbarer Nachhall in Kultur und Küche. Diese vielschichtige Sammlung verbindet, wie es für The Gourmand charakteristisch ist, kulinarische Praxis mit kultureller Reflexion. Essays, deren Themen von Mythologie über Toxikologie bis hin zu Kunst, Architektur, Mode, Film und sogar Raumfahrt reichen, sind begleitet von Fotos, die Pilze als Formen, Strukturen und fast skulpturale Erscheinungen feiern. Begegnen Sie Namen wie Bosch und Beatrix Potter, María Sabina und die CIA, Yayoi Kusama und Takashi Murakami. Ob Comicfiguren oder Todesboten, in Feenkreisen oder Kriminalromanen, ob Fliegenpilz oder Knollenblätterpilz, Heilmittel oder Halluzinogen - Pilze entfalten eine eigentümliche Anziehungskraft. Dieses Buch spürt ihrer Fähigkeit nach, Ehrfurcht und Angst, Besessenheit oder Freude hervorzurufen - und erklärt, warum ihre Faszination bis heute ungebrochen ist. Eine umfangreiche Sammlung von Originalrezepten zelebriert die Pilze in ihrer ganzen erdigen, umami-reichen Köstlichkeit. Von delikaten kantonesischen gefüllten Pilzen und knusprigem Tempura über Pierogi, Risotto, Ramen-ähnlichen Relishes, Ravioli mit Waldpilzen und klassischer Duxelles bis hin zum gutem alten Pilzketchup. In der Einleitung teilt der renommierte Koch und Food-Autor Jeremy Lee in einer lyrischen Reflexion seine Gedanken über Vergänglichkeit, Nahrungssuche und kulinarische Erinnerungen - und eröffnet damit diesen Band, der zugleich ein visuelles Festmahl, ein Fanzine, ein Feldführer und eine Hommage an Pilze als flüchtige Wunderwerke, kulturelle Ikonen und unendlich vielseitige Zutaten ist.

The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories and Recipes

Obst mal anders: 60 geniale Rezepte für deine Gute-Laune-Küche&nbsp;Lust auf eine fruchtige Revolution auf deinem Teller? Schluss mit langweiligen Obstsalaten!&nbsp;"Fruit&nbsp;up&nbsp;your&nbsp;life"&nbsp;ist das Kochbuch, das dir zeigt, wie unglaublich vielseitig und aufregend Früchte sein können. Entdecke über 60 kreative Rezepte, die Farbe, Vitamine und pure Lebensfreude in deinen Alltag bringen - schnell, einfach und unglaublich lecker.&nbsp;Von herzhaft bis süß - entdecke die neue Power von Obst!&nbsp;Dieses Buch steckt voller Inspiration für jede Gelegenheit. Ob bunte Frühstücksbowls, überraschend leckere Sandwiches mit Frucht-Kick,&nbsp;cremige Porridges&nbsp;oder schnelle Snacks für zwischendurch. Hier findest du unkomplizierte Gerichte, die garantiert gelingen und gute Laune machen.&nbsp;Deine Vorteile mit "Fruit&nbsp;up&nbsp;your&nbsp;life":&nbsp;<ul><li>Über 60&nbsp;coole&nbsp;Rezepte:&nbsp;Lass dich von neuen Ideen für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und gesunde Snacks begeistern.&nbsp;</li></ul><ul><li>Schnell &amp; Alltagstauglich:&nbsp;Alle Gerichte sind einfach und ohne komplizierte Zutaten zubereitet - perfekt für einen vollen Terminkalender.&nbsp;</li></ul><ul><li>Gesund &amp; Lecker:&nbsp;Tanke wertvolle Vitamine und bringe mit natürlichen Zutaten frischen Wind in deine Ernährung.&nbsp;</li></ul><ul><li>Vielseitigkeit erleben:&nbsp;Entdecke Obst in herzhaften, süßen und erfrischenden Kombinationen neu.&nbsp;</li></ul><ul><li>Experten-Wissen:&nbsp;Inklusive cleverer Tipps von GU und Dole, damit dein Obst länger frisch und knackig bleibt.&nbsp;</li></ul>Bist du bereit, deiner Küche ein fruchtiges Upgrade zu verpassen? Hol dir jetzt die ultimative Inspirationsquelle für eine moderne, gesunde und trendige Ernährung.&nbsp;Sichere dir dein Exemplar und starte die fruchtigste Zeit deines Lebens!&nbsp;

Süß, herzhaft, überraschend – fruchtige Rezepte, die Laune machen

Fruit up your life

kleine gourmandisen

Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten Pinienkerne als Grundnahrungsmittel. Im alten Rom galten sie als Aphrodisiakum und in Korea werden Pinienkerne in der traditionellen Medizin verwendet.\nSchon im mittelalterlichen Europa wurden sie bei festlichen Gerichten und Desserts angerichtet. Sie sind eine gute Proteinquelle, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung vegetarischer und veganer Ernährung macht.\nNicht nur die italienische Küche (Pesto), auch die nahöstliche kommt ohne sie nicht aus. Und auch beim Backen können sie vielfältig verwendet werden.

Kleine Gourmandise Nr. 63

Pinie

Super Einfach

Super Einfach - Vegetarisch

Gurke - das Kochbuch: Kreative Rezepte von Salat bis Dessert&nbsp;Gurke ist nur für Salat?&nbsp;Als ob!&nbsp;Entdecken Sie den kulinarischen Allrounder neu:&nbsp;Dieses Kochbuch zeigt erstmals, wie unglaublich vielseitig, modern und überraschend die Gurke wirklich ist. Von&nbsp;erfrischenden Sommersalaten über warme Gerichte bis zu süßen Kreationen&nbsp;- hier&nbsp;gibt es&nbsp;kreative&nbsp;und&nbsp;alltagstaugliche Rezepte für jede Gelegenheit. Ob roh, gekocht, eingelegt oder fermentiert,&nbsp;hier wird&nbsp;das grüne Wunder in all seinen Facetten&nbsp;gefeiert.&nbsp;Frisch, knackig, kreativ - so&nbsp;hat&nbsp;Gurke noch nie geschmeckt!&nbsp;Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die oft unterschätzte Zutat und&nbsp;das&nbsp;Ticket zu einer bewussten, saisonalen Küche. Die unkomplizierten Rezepte sind modern,&nbsp;gelingsicher&nbsp;und bringen mit dem gewissen Etwas Abwechslung auf&nbsp;jeden&nbsp;Teller. Perfekt für alle, die neugierig sind und Lust haben, einen wahren Küchenschatz neu zu entdecken.&nbsp;Ihre Vorteile auf einen Blick:&nbsp;<ul><li>Überraschende Vielfalt:&nbsp;Gurken-Rezepte von frisch &amp; knackig über warm &amp; würzig bis hin zu süß &amp; eingelegt&nbsp;entdecken.&nbsp;</li></ul><ul><li>Modern &amp; Alltagstauglich:&nbsp;Einfache, schnelle Gerichte, die sich perfekt in&nbsp;jeden&nbsp;Speiseplan integrieren lassen.&nbsp;</li></ul><ul><li>Für bewussten Genuss:&nbsp;Ideal für eine saisonale und leichte Küche mit regionalen Zutaten.&nbsp;</li></ul><ul><li>Trendrezepte inklusive:&nbsp;Anleitungen, wie man Gurken fermentiert und haltbar macht (Stichwort: Pickles).&nbsp;</li></ul><ul><li>Der ultimative Guide:&nbsp;Das erste Kochbuch, das sich ausschließlich dem Allround-Talent Gurke widmet.&nbsp;</li></ul>Bereit,&nbsp;ein&nbsp;grünes Wunder zu erleben?&nbsp;Jetzt&nbsp;ein&nbsp;Exemplar&nbsp;bestellen&nbsp;und sich von der Vielseitigkeit der Gurke begeistern&nbsp;lassen!

Alles Gurke, oder was?

Healthy Cooking für Vielbeschäftigte | 75 brandneue Rezepte und 8 Wochenpläne der Queen des Veganismus

Deliciously Ella – QUICK WINS

Die große Enzyklopädie der essbaren Pflanzen aus aller Welt als Vorzugsausgabe, handgebunden in Leinen! 

 Der versierte Biologe und Sachbuchautor Dr. Oliver Tackenberg stellt in diesem umfangreichen Kompendium rund 380 essbare Pflanzen vor. Tackenberg erklärt für die Ernährung wichtige Gattungen, die rund um den Globus wachsen und verzehrt werden. Das reich illustrierte Werk - mehr als 600 Abbildungen sind enthalten - entführt seine Leser:innen auf eine Reise in die Welt der essbaren Pflanzen Deutschlands und der Welt. 
 

 Wie die Vanille die Welt eroberte? Wie aus wildem Kohl schmackhafte Sorten entstanden? Ist Superfood wirklich so super? Wonach schmeckt ein Queller (und was ist das überhaupt)? All das - und noch viel mehr - erfahren Sie in diesem 900 Seiten starken Kompendium.
 

 Diese Enzyklopädie essbarer Pflanzen aus aller Welt ist ein Must-have für Menschen, die sich für Ökologie, Biologie, Geologie, Landwirtschaft, Medizin und Heilkunde, Ernährungswissenschaften, Pflanzenkunde und ihre Geschichte, für Klimaschutz, Esskulturen, gesunde Mahlzeiten interessieren - und nicht zuletzt für alle, die einfach gerne lecker essen!
 Aus dem Vorwort: 

 Die moderne Landwirtschaft steht vor der Herausforderung, eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und gleichzeitig die Biodiversität zu erhalten. Von den etwa 7.000 essbaren Pflanzenarten werden heute kommerziell nur etwa 150 in größerem Maßstab angebaut.
 

 In diesem Buch wird die Welt der Nahrungspflanzen ausführlich vorgestellt. Der erste Teil führt durch ihre faszinierende Kulturgeschichte und zeigt auf, dass Nahrungspflanzen weit mehr als bloße Quellen von Nährstoffen sind - sie haben als Akteure die Weltgeschichte entscheidend geprägt. Anschließend wird die Züchtung der Pflanzen, die einen der bedeutendsten und am längsten andauernden Innovationsprozesse der Menschheit repräsentiert, kurz skizziert. ... Danach werden aktuelle Herausforderungen betrachtet: Wie kann die globale Ernährungssicherheit gewährleistet werden? Welche Bedrohungen bestehen für die biologische Vielfalt der Nutzpflanzen? Und was sind die wichtigsten Herausforderungen in Zeiten des Klimawandels?
 

 Das Herzstück des Buches bilden etwa 350 detailliert illustrierte Pflanzenporträts. Die vorgestellten Arten reichen von global bedeutenden Handelspflanzen über regionale Grundnahrungsmittel bis zu exotischen Tropenpflanzen und fast vergessenen Gemüsesorten. Die Porträts liefern interessante Einblicke in botanische Merkmale, Verbreitung, Kulturgeschichte und Inhaltsstoffe der Nahrungspflanzen. Abgerundet werden die Steckbriefe durch einen Überblick der kulinarischen Verwendung und weitere Nutzungsmöglichkeiten, insbesondere Anwendungen im Rahmen traditioneller Medizin und durch Studien abgesicherte Anwendungen der modernen Medizin. Zunächst werden Pflanzenarten vorgestellt, die als Nährstofflieferanten für Kohlenhydrate, Fette und Öle sowie Proteine angebaut werden. Danach stehen Obst- und Gemüsesorten sowie Gewürze im Fokus, bevor abschließend ausgewählte Genussmittelpflanzen und Algen betrachtet werden.
 

 Erläuterungen von botanischen Fachbegriffen und genauere Angaben zur chemischen Struktur und physiologischen Wirkung der verschiedenen Pflanzeninhaltsstoffe finden sich in einem ausführlichen Glossar, das mit zahlreichen erklärenden Abbildungen versehen ist.
 Inhalt:
 ¿ ca. 320 Pflanzen; pro Pflanze 2-4 Seiten
¿ Großformatige Illustrationen/Abbildungen mit Legende (wissenschaftlicher
Name, Pflanzenfamilie, deutsche Pflanzennamen, Handelsnamen,
Beschreibung der Vorkommen und Anbaugebiete)
¿ Genaue Bezeichnung der genutzten Organe (Blätter, Beeren und Nüsse,
Samen, Knollen etc.)
¿ Ausführlicher Text zu interessanten Aspekten wie Nutzung,
Kultivierung, wirtschaftlicher Bedeutung, Anbau, Giftigkeit, medizinischer Nutzen etc.
¿ 2-3 kleine Detailabbildungen zu den als Nahrungsmitteln genutzten
Organen, Sorten etc.
¿ Mit Aussicht des Einflusses der klimatischen Veränderungen
auf die jeweiligen Pflanzen
Aufteilung: ca. 100 Obstsorten, 105 Gewürze, 90 Gemüse, 50 Sättigungsbeilagen.
Weiterhin: Ölliefernde Pflanzen, Algen, Pilze, Genussmittel und Drogen, Hülsenfrüchte etc.

Obst, Gemüse, Gewürze, Kräuter und Grundnahrungsmittel.&nbsp;Essbare Pflanzen aus aller Welt

Vorzugsausgabe Was wir essen

Gifte im Gemüse, Schwermetalle im Fisch, Zuckerfallen im Frühstück?
Wer sich heute gesund ernähren will, steht oft ratlos vor dem Supermarktregal. Zwischen Werbeversprechen, Food-Trends und echten Risiken fällt es schwer, die richtigen Entscheidungen zu treffen. Was ist noch gut? Was besser meiden? Und worauf kommt es wirklich an?

In diesem Buch nehmen Ron Perduss und Dr. Volker Manz Sie mit auf eine spannende, alltagsnahe und aufklärende Reise durch die Welt unserer Lebensmittel. Klar, fundiert und mit vielen Aha-Momenten zeigen sie, worauf es beim Einkaufen, Kochen und Genießen wirklich ankommt.

Sie entschlüsseln Zutatenlisten, entlarven Gesundheitsmythen und helfen, Qualität von Mogelpackung zu unterscheiden.

Was dieses Buch bietet:

- Verständliche Erklärungen zu Inhaltsstoffen und Risiken

- Praktische Einkaufshilfen für den Alltag

- Smarte Spar- und Anwendungstipps

- Überraschende Fakten rund um Ernährung und Lebensmittel

- Digitales Bonusmaterial für noch mehr Durchblick

Ob pflanzlich oder tierisch, frisch oder verarbeitet - dieses Buch liefert Antworten:ehrlich, alltagstauglich, unabhängig und lösungsorientiert.

Ein Buch für alle, die im Supermarkt klüger wählen, gesünder essen und ihre Entscheidungen mit Freude, Klarheit und Wissen treffen möchten.

Gesunde Lebensmittel erkennen und klug einkaufen

Was wir überhaupt noch essen können – Gesunde Lebensmittel erkennen, Zutatenlisten verstehen, Ernährungsmythen entlarven, Zusatzstoffe vermeiden, bewusster einkaufen und gesund essen im Alltag

Pilze. Das Kochbuch

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