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Fundamental Food Microbiology

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Continuing its mission to cover all three areas of food microbiology: beneficial, spoilage, and pathogenic microbiology, the new edition features illustrations in color and provides an in-depth understanding of how to reduce microbial food spoilage, improve intervention technologies, and develop effective control methods for different foods.

Informations bibliographiques

janvier 2025, env. 507 Pages, Anglais
Taylor and Francis
978-1-032-37688-2

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