Dictionary of Gastronomy
Dictionary of Gastronomy
Inhalt
Alphabetische Sortierung nach Begriffen innerhalb der Fachbereiche. Diese Wörterbücher umfassen wichtige Begriffserklärungen, Arbeitstechniken und vergleichende Übersichten.
Werkzeuge und Geräte werden ausführlich beschrieben, Arbeitsabläufe und Herstellungsweisen werden definiert und Regeln zur Rechtschreibung auf Speisekarten werden dargestellt.
Bibliografische Angaben
Juli 2006, Englisch
Pfanneberg
978-3-8057-0543-1