Né en Allemagne, Roland Bieber a entrepris ses études en droit aux Universités de Francfort-sur-le-Main et de Genève, où il a obtenu son Gerichtsreferendar (licence en droit) en 1968, suivi d’un doctorat en droit à l’Université de Francfort-sur-le-Main en 1972. En 1991, il a obtenu son habilitation à l’Université de Sarrebruck. Avant 1991, il a exercé en tant que conseiller juridique du Parlement européen à Luxembourg. Par la suite, il est devenu professeur ordinaire et directeur du Centre de droit comparé, européen et international à l’Université de Lausanne, un poste qu’il a occupé jusqu’en 2007. Pendant cette période, il a effectué des séjours d’enseignement et de recherche dans plusieurs universités étrangères, notamment à l’Institut universitaire européen à Florence. Il est l’auteur de nombreuses publications en droit européen et en droit comparé, parmi lesquelles figurent Das Verfahrensrecht von Verfassungsorganen (1992), Das Recht der europäischen Integration (2e éd. 2018), Negotiating Unity and Diversity in the European Union (avec David Florian Bieber, 2021), Europäisches Verkehrsrecht (avec Francesco Maiani, 2e éd. 2022), Précis de droit européen (avec Francesco Maiani, 4e éd. 2024), et Die Europäische Union, Rechtsordnung und Politik (avec Epiney, Haag et Kotzur, 16e éd. 2024).