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Principles of Food Toxicology
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Principles of Food Toxicology

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Integrating the principles of toxicology with a systematic characterization of important food toxicants, this new edition addresses a range of issues in food toxicology and covers key elements of food safety. Ideal for students, teachers, and toxicologists, it provides the tools to adeptly deal with a variety of food and animal toxicants.

mars 2026, env. 388 pages, Anglais
Taylor and Francis
978-1-032-93486-0

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