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Le marché de la viande halal
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Le marché de la viande halal

Evolutions, enjeux et perspectives
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Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90 à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement licites : la mise en place d'une "certification de qualité halal" apparaît donc indispensable à la garantie d'une réelle transparence du marché.

mai 2022, env. 110 pages, Éthique Économique, Français
Editions L'Harmattan
978-2-296-01405-3

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